Uunissa paistaminen on oikeasti ulos, kun sää tai muut olosuhteet eivät anna sinun päästä luontoon, mutta todella haluat shish kebabia. Nämä kaksi reseptiä antavat sinulle mahdollisuuden tuntea piknik ja yllätys ruuan kypsyessä.
Luonnollisesti sinun on valittava tuore liha, koska jäädytetty sopii parhaiten sammutukseen. On myös tarpeen valita ruhon osa, josta valmistaa shish kebabia. Voit ottaa rintakehän munuaisen osan, tämä liha ei ole vähärasvainen, mutta samalla se ei ole rasvaa, vaikka siitä valmisteltaessa on parempi käyttää ylimääräistä rasvaa saadakseen enemmän mehukasta ruokaa. Mutta jos ostat rasvaisen kaulan, niin pekonia ei tarvitse käyttää, mutta shish kebab tulee joka tapauksessa osoittautumaan rasvaksi. Siksi lihan valinta on vain sinun mieltymysten perusteella.
Kuinka keittää kypsennetty kebab sianlihasta uunissa vartaassa ilman vartaita?
ainesosat:
- sianlihan rypsi (munuaisten osa) liha - 1 kg;
- porsas - 200 g;
- sipuli - 3 kappaletta;
- sitruuna - 1/2 kpl;
- viinietikka - 20 g;
- korianteri (maa);
- mustapippuri (maahan);
- korianteri (kuivattu);
- basilika (kuivattu);
- marjorama (kuivattu);
- suolaa.
valmistelu
Joten lihaa on pestävä ja leikattava paloiksi, jotka ovat enemmän kuin kuutioita, älä leikkaa lihaa tangoilla, sitä ei saa paistettua tasaisesti. Mausteet, jos niitä ei ole juuri jauhettu, asetetaan mikroaaltouuniin muutaman minuutin ajan "maksimi" -tilassa, joten ne avautuvat paremmin. Sekoita suola ja kaikki mausteet voilla, koska öljy on parasta kapellimestari mausteiden ja lihan välillä, kun kaadetaan samaa sitruunamehua lihan pehmentämiseen ja lusikallinen etikka vain makuun. Sekoita sipulikastiketta millä tahansa keinolla käytettävissä olevasta tekniikasta ja sekoittamalla mausteen seosta sekoittamalla lihaan. Koska marinadi sisältää etikkaa, peittausaikaa tulisi lyhentää 3-4 tuntiin, etikka ei enää pehmentä lihaa vain tätä ajanjaksoa, sitten prosessi menee toisin päin, se alkaa puristaa shish kebabia.
Kytke ensin uuni ylöspäin 250 asteen lämpötilaan ja aseta puiset vartaat veteen, ne on kasteltava 15 minuutin ajan, jotta uuni ei palaisi. Lihan varrentaminen vartaissa älä unohda jokaisen kappaleen jälkeen laittaa vartaaseen tasainen viipale rasvaa. Sitten vartaat lähetä ristikko uunissa ja älä unohda laittaa alle ristikko pannulla. Prosessissa shish kebabia on käännettävä kerran, koska sen yläosa leivotaan voimakkaammin. Ja syntyvä savu rasvasta, merkki siitä, että tuote on todennäköisesti jo valmis.
Kuinka keittää kotiruoka shish kebabista kanaa uunissa olevasta kynästä?
ainesosat:
- kanafiletti - 1, 5 kg;
- savustettu salo - 150 g;
- perunat (suuri) - 3 kpl;
- kasviöljy - 50 g;
- sipuli - 3 sipulia;
- viini kuiva valkoinen - 70 g;
- paprikaa - 1 tl;
- kardemumma;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Filettejä pestään hyvin eikä leikata pieninä kuutioina, lisää rypälöitä leikatut sipulit ja sekoita, mutta varovasti, yrittämättä vahingoittaa sipulirenkaita. Mauskaa seos suolalla, voilla ja viinillä, sekoita tämä seos lihan kanssa uudelleen huolellisesti. Lihan valmistelu on valmis parissa
Kuorittuja perunoita, jotka on leikattu puoliksi ja asetettu tasaiselle puolelle kolmen litran tölkissä tai tölkeissä, suorittaa puhtaasti teknisen toiminnan, vaikka se soveltuu syömiseen. Ennen liotettuja vartaat vuorotellen string pekonia, sipulia, kanaa. Aina alkavat ja päättyvät laardi ja sipulit. Kattilat, joissa lihaa pystysuoraan asetetaan pottiin, tarttumalla ne perunoihin, enempää kuin 3 vartaat purkkiin. Peitä kaulalla tiukasti kahdella kerroksella kalvoa ja lähetä välttämättä kylmä uuni 1 tunti, asettaen lämpötilan 230 asteeseen.