Porsaan pihvi on todellinen juhla lihavalmisteiden ystäville. Pihvi oli mehukas, ennen lämpökäsittelyä se on marinoitua. Uskotaan, että sen lisäaineiden ja marinadien pitäisi olla mahdollisimman yksinkertaisia, jotta ne eivät keskeyttäisi luonnollista makua. Pihvi-lihaa saa käyttää vain huoneenlämmössä. Voit kokata sen eri tavoin. Katsotaan nyt, kuinka keittää sianlihan pihvi uunissa.
Porsaan pihvin resepti uunissa
ainesosat:
- porsaanpihvit - 4 kpl;
- auringonkukkaöljy - 2,5-3 rkl. lusikat;
- musta paprika jauhe;
- voita - 40-45 g paistamiseen;
- valkosipuli jauhe;
- suola - 5 g.
valmistelu
Otamme sianipihvit, pestään ne, rasvaa ne auringonkukkaöljyllä. Hiero kaikki suolaa, valkosipulijauhetta, mustapippuria. Kuumenna voin paistinpannulla ja paista pihvit 1 minuutin ajan. Käännä pihdit niiden päälle ja paista vielä 1 minuutiksi. Samassa kulhossa lähetämme pihvejä uuniin. 40 minuutin kuluttua ojennamme, leikataan ja tarjoillaan.
Suositus - uunin paistamisen jälkeen peitä paistinpannu kalvolla ja anna seistä vähintään muutaman minuutin ajan - lihaa pehmeämmäksi.
Sianpihvi uunissa folioon
ainesosat:
- Sianliha - 1 kg;
- etikka punaviini - 30 ml;
- sipuli - 110-130 g;
- hunaja (tarvitseva neste) - 1-1,5 st. lusikat;
- suola - 5 g;
- öljy (edullisesti oliiviöljy) - 50 - 60 ml;
- lehdet oregano kuivattu maa - 5 g;
- mustapippuri herneet.
valmistelu
Sekoita pialogeeniin nestemäinen hunaja, oliiviöljy ja punainen etikka. Jos hunaja on paksu, se on asetettava mikroaaltouuniin - 20 sekunnin kuluttua siitä tulee nestemäistä. Sianlihaa pestään, leikataan ja kaadetaan marinadiin. Huuhtele mustapippuri laastilla. Hiero lihaa suolalla, oreganolla ja pippurilla. Jätä 60-80 minuuttia. Aseta se sitten folioon. Sipulit puhdistetaan, leikataan ohuiksi renkaiksi ja asetetaan pihalle. Kalvon reunat on liitetty ja sidottu. Laita pihvi uuniin. 45 minuutin kuluttua avaa folio ja palaa liha uuniin noin 10 minuutin ajan, jotta siitä valmistetaan appetisoiva ruskea kuori.
Uunissa paistetut porsaanpihvit
ainesosat:
- sianlihaa - 500 g;
- soijakastike - 45 ml;
- oliiviöljy - 4,5-5 rkl. lusikat;
- kuivattu rosmariini - 5 g;
- pippuria musta jauhe.
valmistelu
Sekoita piano soijakastikkeessa ja suurin osa oliiviöljystä. Ripottele seos pippurilla ja rosmariinilla, sekoita. Liha pestään ja hienonnetaan. Kappaleiden paksuus on 2 cm. Kaadimme ne marinadiin ja sekoitetaan siten, että jokainen kappale peitetään. Jätä liha 10-20 minuuttia, jotta se mumble. Voitele leivinpelti öljyllä. Öljyt on otettava kirjaimellisesti tl - sianliha on tarpeeksi rasvaa. Laita pihvit leivinpeltiin ja laita uuniin. 40 minuutin kuluttua pihvit ovat valmiina. Intensiivisen lämpökäsittelyn aikana mehut jakautuvat epätasaisesti lihaan - suurin osa niistä keskittyy sisälle. Jos annat lihaa vähän, silloin mehut tulevat uloimpien sivujen päälle ja siitä tulee enemmän mehukas.