Maksapastaa on herkullista, ja rulla, jossa on täyteaineita, on jo mestariteos ruoanlaittoon! Esittelemme teille kaksi reseptiä tästä erinomaisesta välipalaa erilaisilla täytteillä.
Kuinka keittää makkarauta munan ja sienen täytteellä?
ainesosat:
- vasikan maksa - 1000 g;
- herkkusieniä - 400 g;
- munat - 6 kpl;
- kasviöljy - 40 g;
- porkkanat - 2 kpl;
- sipuli - 3 sipulia;
- Laurushka - 2 kpl;
- pippuria tuoksuva - 3 kpl;
- voi - 100 g;
- vesi 80 g;
- suola;
- pippuria.
valmistelu
Maksan valintaa tulisi lähestyä riippuvuudella, sen tulee olla yhtenäinen, ilman reikiä ja laskimoita sekä luonnon haju. Maksa on hyvin pestä, kuorittu pois kalvosta ja leikattu palasiksi noin kaksi senttimetriä. Kaksi sipulaa, kuori ja leikkaa niinkin palalta kuin maksa, ja porkkanat voidaan leikata ympyröiksi. Kaikki munat on keitettävä, kun olet mukana vihanneksia. Aikaisemmin hienonnetut porkkanat ja sipulit paistavat, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä ja lisäävät niitä maksaan. Sitten kaada vettä niin, että vihannekset ja maksa ovat haudutettuja, eikä paahdata ja lisää paprikaa laakerilla. Nyt pienikokoiset sienet ja yksi sipuli, paista ja lähetä jäähtyä. Keiton jälkeen puhdistetaan munat kylmällä vedellä ja puhdista ja erotat keltuaiset proteiineista. Emme käytä proteiineja tähän ruokalajiin, joten heidän täytyy löytää toinen käyttö ja keltuaiset pyyhkiä voita. Levitä maksaa kasviksia, siirrä sekoittimeen ja kaada kasaan, lisää 50 grammaa voita. Juuri nyt kaada pieni lämmin pate ja pippuri. Pateista valmistetusta ruokaelokkeesta tehdään noin 0,5 cm: n paksuinen suorakulmio ja sen jälkeen kun se on jäähtynyt, laita puolikääreetut munat tämän suorakulmion toiselle puolelle ja muut sienet sienet. Kierrä pate rullaksi melko tiukasti, mutta ilman fanaattisuutta, älä siirrä sitä. Kun käärittelet syntynyttä rullaa, kääri se jääkaapissa yön yli.
Maksa, voita, juustoa ja munia
ainesosat:
- kananmaksa - 300 g;
- maito - 200 g;
- voi -100 g;
- sipuli - 1 sipuli;
- keitetyt munat - 4 kpl;
- majoneesi - 50 g;
- juusto - 100 g;
- gelatiini - 2 rkl. lusikat;
- kasviöljy - 30 g;
- pippuria;
- suolaa.
valmistelu
Maksa on pestävä perusteellisesti ja puhdistettava tarpeettomista osista, jonka jälkeen täytetään maitoa neljännesvuosittain. Sipuli kuoritaan ja leikataan 1,5 cm: n paloiksi ja lähetetään sitten lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä. Kaada gelatiinia vedellä pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Pannulle sipulit, lisää maksa sen jälkeen, kun se on läpinäkyvä. Voit lisätä pari ruokalusikallista vettä ja sulkea