Naudanliha on yksi perinteisimmistä ihmisravinnoksi suosittua lihaa, se on miellyttävä maku, sisältää runsaasti ravinteita eli proteiineja, vitamiineja ja hivenaineita.
Voit kokata erilaisia ruokia naudasta, mukaan lukien keitot.
Kerro, miten keittää herkullinen keittoa naudanlihaa.
Yleinen käsitys on tämä: ensin keitä liha, lisää jäljelle jääneet ainesosat liemiin ja keitä se.
Keittoon sopii parhaimmaksi osaksi lihan leikkaus tai tarkemmin varren leikkaus, tietenkin, on hyvä ostaa tuoretta lihaa nuorilta eläimiltä (rasva on valkoista).
Herkullinen herne naudanlihapihvi luussa - resepti
ainesosat:
- lihaa luussa - noin 600 g;
- herneet-kahviherneet - 1 lasi;
- sipuli - 1 kpl;
- mausteita liemeen;
- persilja root - 1 kpl;
- vihannekset (persiljaa, korianteria, tilliä, sipulia);
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- juusto kova - 200 g;
- mustapippuria.
valmistelu
Ennen tuntia 3 (tai parempi seuraavasta aamusta) liota herneitä - kasviherneet ja kun se turpoaa - huuhtele kylmällä vedellä ja kypsennä erikseen noin 2 tuntia noin. Valmius määräytyy maun mukaan.
Pese liha perusteellisesti (voit kätevästi leikata palan pienempiin kappaleisiin) ja kaada kattilaan 1,5-2 litraa vettä. Pyykimme persiljan juuren, kaada se useisiin suureen osaan ja panemme sen pannuun. Laitoimme pannun tulipalo, sen jälkeen kun kiehuu, vähennä sitä, älä unohda poistaa melua. Keitä naudanliha heikoimmalla kiehuu, kunnes lihan pehmeä ja alkaa erottua hieman luusta. Lietevalmisteen viimeisten 20 minuutin aikana lisätään sipulit ja täytetyt mausteet: laakerinlehti, makea pippuri, neilikka, korianteri, fenkoli jne.
Levyn pitäisi olla läpinäkyvä. Poimemme lihan pannusta luista. Polttimo, persiljanjuuri ja laurushku heitetään ulos. Voit levittää liemiä toisessa puhtaassa pannassa.
Liha veitsellä luusta ja leikataan pieniksi paloiksi. Leikimme hienot vihannekset ja valkosipuli.
Laadimme hieman lihaa ja herneitä - kasviherneitä annosruokaleissa, ripottele silputtuja vihreitä ja raastettua juustoa. Yksittäisen halun mukaan voit laittaa jokaisen tarjoiluun 1 tl tomaattipasta . Täytä kuuma liemi ja tarjoile se pöydälle. Hieman kausi maustettua mustapippuria ja hienonnettua valkosipulia. Leivän sijasta ennen juomaa täyttämistä voit laittaa pieniä kotitekoisia croutoneja pieniin levyihin.
Tällaiseen epätavalliseen keittoon on hyvä palvella lasillista Madeirasta, sherrystä tai marja-tinktuurista.