On monia erilaisia tapoja leikkujen valmistamiseen. Nyt kerromme teille, kuinka teet sämpylöitä tomaattikastikkeella . Tässä versiossa ne ovat erityisen herkkiä ja kastike toimii erinomaisena kastikkeena.
Kanafileitä tomaattikastikkeessa
ainesosat:
Leikkuuterä:
- kananmuna - 0,5 kg;
- sipuli - 1 kpl;
- valkoinen leipä - 1 viipale;
- persiljan vihreät - 30 g;
- maito - 40 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- leivänmuruja - 2 rkl. lusikat;
- suola, mausteet - maku;
- kasviöljyä.
Tomaattikastikkeessa:
- tomaattisose - 3/4 cup;
- kiehuva vesi - 100 ml;
- oliiviöljy - 1 tl;
- suolaa, mustahiutaleita - ripaus.
valmistelu
Syvällä maljalla laita kanafuusio. Leipäleipä täytetään maidolla, heti kun se pehmenee hyvin, purista nestettä. Sipuli yhdessä valkosipulin kanssa muuttuu kinkuksi leikkuupuimurilla. Grind persiljaa. Yhdistämme kaikki ainesosat, lisätään suolaa, mausteita ja sekoitetaan. Me muodostavat leikkeleitä. Paahda pannulla lämmin kasviöljy perusteellisesti ja paista kanaja korkealla lämmöllä molemmilta puolilta, kunnes se karkeaa. Sitten laita kananreput tulenkestävään muotoon.
Valmis tomaattisose, joka laimennetaan kiehuvalla vedellä, lisätään pippuria, suolaa ja sekoita. Täytä leikkeleet tuloksena saatuun seokseen, ripottele oliiviöljyllä ja lähetä uuniin, kuumennetaan 200 astetta puolen tunnin ajan.
Säilykkeet hapan-tomaattikastikkeessa perunoilla
ainesosat:
- Sianliha - 400 g;
- munat - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkoinen leipä - 2 viipaleita;
- keskikokoisia perunoita - 10 kpl;
- jauhot - 2 rkl. lusikat;
- hapan kermaa - 2 rkl. lusikat;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- vesi 100 ml;
- suolaa, mausteita - maun mukaan.
valmistelu
Maitoon liotettuja leipäviipaleita puristetaan ja kulkee lihamyllyn läpi sipulia ja jauhelihaa. Lisää muna, suola ja mausteet ja sekoita. Pieniä palloja muodostetaan, rullataan jauhot ja levitetään niitä öljyisen muodon ympärille. Peruna kuoriutuu ja laitamme sen keskelle.
Kastikkeessa sekoitetaan hapan kermaa tomaattipastalla, lisätään vettä, suolaa, mausteita ja sekoitetaan. Täytä perunat ja leivonnaiset kastikkeella ja leivotaan 200 astetta 25 minuutin ajan. Kun tarjoillaan, ripottele silputtujen yrttien kanssa.
Kalafileet tomaattikastikkeessa
ainesosat:
Leikkuuterä:
- turskafileet - 600 g;
- valkoinen leipä - 3 viipaleita;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- persilja - 1 nippu;
- korianteria - 1 nippu;
- munat - 2 kpl;
- suolaa - 1,5 tl.
- oliiviöljy - 50 ml.
Tomaattikastikkeessa:
- perunatomaatit - 400 ml;
- oliiviöljy - 25 ml;
- makea paprika - 0,5 tl.
- jauhettua kuminaa - 1,5 tl.
- korianterin maata - 1 tl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkoviini - 125 ml;
- punainen chili pippuria - 1 kpl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- minttu - 2-3 oksia;
- suolaa, mustahiutaleita.
valmistelu
Ensin teemme kastiketta. Suuressa kattilassa lämmitä oliiviöljy, lisätään sipulit ja mausteet ja paista kunnes sipuli on läpinäkyvä. Kaadamme viiniä, saatamme sen kiehuvaksi ja lisätään sitten puristetut tomaatit, hienonnettu chili, varren valkosipuli ja sokeri lehdistön läpi.
Kun kastike valmistetaan, me valmistamme leikkeleitä. Leipästä leikkaamme kuoren ja muru murskataan sekoittimessa. Lisää sitten valkosipuli, vihreät ja uudelleen jauhaa. Laitoimme kalafileet, sipulit, munat ja mausteet, käännä tehosekoitin uudelleen ja hiomaan homogeeniseen massaan. Me muodostumme 7-8 leivonnaista. Jos ne eivät säilytä niiden muotoa, poista ne 30 minuuttia jääkaapissa.
Pannulla lämmitä oliiviöljyä ja paista paistikkeet siihen kunnes kullanruskea. Täytä ne kastikkeella ja pienellä tulella hauduta noin 20 minuuttia. Tomaattikastikkeessa höystetyt kalafileet tarjoilivat pöydälle, joka koristettiin mintunlehdillä.