Tänään suosittelemme lautasen valmistamista, jota et varmasti tekisi joka päivä, vaan varmasti varmalla lomalla. Ja me kypsennämme vertaansa vailla olevaa, uunin kieltä kypsennettynä.
Sienien ja juuston paistettua kieltä uunissa
ainesosat:
- Sianliha - 2 kpl;
- sienet chanterelle - 600 g;
- kova juusto - 220 g;
- rasva - 220 ml;
- sipuli - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- auringonkukkaöljy - 30-40 ml;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Pese varovasti kielet ja upotamme ne keittolevyllä jo kiehuvaan veteen. Seuraavaksi mukava suolaa kaikki ja kiehuvasta hetkestä valmistetaan pannun sisältö vähintään 3,5 tuntia. Annamme kielten jäähtyä juuri sen veden veteen, jossa ne on valmistettu, ja sitten saamme ja puhdistamme niiden pinnan suojakalvosta. Molemmat kielet leikataan kahteen pituussuuntaiseen osaan, ja kukin niistä leikataan ohuina viipaleina, jotka sitten siirretään mihin tahansa lämmönkestävään muotoon.
Tuoreilla, pestyillä kanelilla leikattiin jalat ja asetimme hatut syvään paistinpannuun auringonkukkaöljyllä, joka kiehuu siinä. Ripottele niitä hieman suolalla ja paista kunnes kultainen. Sitten poistetaan sienet paistinpannuista melun avulla niin, että öljy jää siihen ja asetamme kanelöt murskautuvien kielien päälle. Jäähdytetään paistinpannun jäljellä oleva öljy kunnes kullanruskea porkkana ja hienonnettu sipuli, samalla äänellä siirretään vihannekset muottiin. Suoraan kulhoon rasvakerman kanssa hiero kaikki kovaa juustoa, sekoita ja kaada kaikki miehen pintaan astian muodossa ja laita se uuniin, joka kuumenee 185 astetta ja leivotaan yummyamme vain 25 minuuttia.
Kieli, jossa on perunaa ja juustoa - resepti
ainesosat:
- naudanliha - 1 kpl;
- perunat - 800 g;
- tuore rasva - 100 g;
- majoneesi (67%) - 80 ml;
- smetana (20%) - 120 ml;
- juusto ("venäläinen") - 150 g;
- keittiön suolaa - makua.
valmistelu
Ensimmäisen ehdotetun reseptin periaatteen mukaan kiehuu kieltä ja poistamme ihon sen jälkeen, kun se on täysin jäähtynyt. Leikkaa sitten 2-3 millimetrin viipaleilla ja järjestä ne valmiiden syvänmuotoilun mukaan. Samaa kokoa ja muotoa jauhaa kuorituista perunan mukuloista, mutta ennen kuin laitat sen muotoon, levitä ensin pienet kuutot hienonnettua tuoretta rasvaa ja sen jälkeen perunat.
Pienessä syvässä maljassa, yhdistä rasvainen majoneesi kevyesti hapan kermaa. Me sekoitamme toisiinsa ja kaada tämä herkkä seos muottiin lautasen kanssa. Nyt me kaikki avoin pinta on peitetty raastetulla "venäläisellä" juustolla, joka on raastettu keskiraskaaseen ja laita muoto lämpimään uunin 190 asteeseen ja 50-55 minuutin kuluessa upea astia on valmis.