Mihin temppuja vain kulinaariset asiantuntijat eivät käytä luomaan ylimääräistä ja samalla maukasta ruokaa. Tänään me harkitsemme esimerkkiä siitä, miten tavallisista höyrylaivasista voit luoda erinomaisen välipalaa kannen tyypistä, eli pienistä voileipoista.
Kevyt ja maukasta maitoa, lientä tai vain vettä sisältävä lempeä bagel-taikina yhdistettynä kaikkiin haluamiisi ainesosiin tekee siitä helppoa ja tyydyttävää välipalaa nopeasti ja helposti. Valmistetut täytetyt pussukat ovat yleensä uunissa tai paistinpannussa, ja ennen kulutusta ne on koristeltu vihreillä tai maustettu hedelmäkastikkeilla, jos välipala on makea.
Kuinka nopeasti ja oikein valmistetaan täytettyjä karkkia, kerromme artikkelissamme.
Jauhelihasta täytetyt, paistinpannussa
ainesosat:
- Kuivatut pavut - 500 g;
- sianlihan tai naudanlihan massa - 300 g;
- muna - 3 kpl;
- sipuli - 120 g;
- maito - 300 ml;
- suola;
- jauhettujen paprikat;
- kasviperäistä öljyä.
valmistelu
Kuorittuja ja viipaloidut sipulit ja pienet lihapalat kulkevat lihamyllyn läpi tai hienonnetaan yhdistelmässä tai sekoittajalla. Lisää sitten yksi muna, suola, paprikajauhe ja sekoita perusteellisesti. Laukut laitetaan maitokiiltoon ennen turvotusta ja hieman pehmenemistä. Kuivauksen tunkeutumisaika määräytyy itse. Kaikki riippuu kovettumisasteesta ja maidon lämpötilasta.
Hieman pehmennettyjä jauhettua lihaa täy- dettyä kastiketta uppoudu munaan munanvärisellä munalla ja lähetetään kasvisöljyllä lämmitettyyn paistoon. Paista kaksi puolta kauniiseen ruusuiseen väriin, laita se astiaan ja tarjoile sitä pöydälle.
Bagel täynnä tuorejuustoa, uunissa
ainesosat:
- Kuivatut pavut - 500 g;
- raejuusto (rasva) - 200 g;
- muna - 1 kpl;
- Vanilasokeri - 120 g;
- maito - 300 ml;
- rakeistettu sokeri - 60 g;
- rusinoita tai murskattuja aprikooseja - haluttaessa.
valmistelu
Sekoita raejuustoa sokerilla, vaniljakerroksella, muna ja mahdollisesti rusinoita tai kuivattuja aprikooseja. Kuivattuja pussukkeita laitetaan maitoon, kunnes lievä turpoaminen, mutta ei voimakasta pehmentämistä. Sitten levitimme ne öljyisen pergamentin peitossa olevaan leivinuuniin, täytetään kukin lusikka valmiilla juustomassalla ja laita se uuniin, joka on lämmitetty maksimilämpötilaan. Valmius määräytyy raejuuston ruskeamisella. Tarjoamme ranskalaisia juustoja rullina halutulla hunajalla tai suosikkihilloilla.