Canapé (ranskalainen) - suosittu välipala, joka on valmistettu erilaisiin vastaanottoihin ja juhliin, on pienikokoinen, noin 0,5 - 7 cm: n paksuinen, noin 60-80 g painajainen voileipä (toisin sanoen yksi purema ). Kannustimien suunnittelussa suoritetaan esteettinen ja varsin utilitaristinen toiminto: voit syödä voileipää, ilman likaantumista.
Canapelle tarjotaan erilaisia alkoholijuomia - sekä puhtaassa muodossa että cocktaileina. Canapes voidaan myös tarjoillaan teetä, kahvia, rooibos, kaveri ja muita tämän tyyppisiä juomia.
Kerro, miten tehdä kannu vartaat.
Perusperiaate
Alkuperäisen ajatuksensa mukaan kanapeita keksittiin ja suunniteltiin siten, että voisit lähettää voileipiä suuhusi käsittelemättömäksi, mutta kokonaisuudeksi. Tavallisesti kannakkeita valmistetaan eri tuotteista: lihaa, kalaa, makkaroita ja savustettuja tuotteita, juustoja, hedelmiä ja vihanneksia, leikataan ohuiksi viipaleiksi tai pieniksi paloiksi toast-alustoilla (harvemmin muista elintarvikkeista, hedelmistä, vihanneksista). Usein käytetään myös kannan valmistukseen, voihin, puolittain nestemäisiin muoviprosessoituihin juustoihin, paksuihin kastikkeisiin, pattoihin ja erilaisiin tahnojen seoksiin (mistä tahansa tuotteesta).
Alkuperäiset reseptit kannu vartaat
Paahtoleipää voi olla kevyesti paistettua voissa (kasvis tai kermainen) tai kuivattu, mikä on mieluummin ruokavalion näkökulmasta.
Canape kinkkua, oliiveja ja piparjuuri
ainesosat:
- valkoinen leipä;
- valkosipuli;
- kinkku-sika (tai kinkku, viipaleet, hiilihappo);
- nuoria oliiveja ilman kaivoja;
- valmiiksi raastettua piparjuurikastiketta;
- koristekasveja (korianteri, persilja, basilika).
valmistelu
Teemme paahtoleipiä: Leikkaa leipä oikean kokoiseksi ja kuivataan. Päätä valkosipuli paahtoleipä ja rasvaa joka piparjuuri (tai sinappi). Ylhäältä laita kinkku ja sen lehti tai muut vihannekset. Vartaassa me yritämme oliivin (tai pitkittäisen puoliskon oliivi) ja syvälle katos ylhäältä. Halutessasi voit suunnitella kannut, voit löytää paikka juustoja, vain se ei pitäisi olla liian voimakas maku (Hollanti sopii parhaiten).
Täysin samalla tavalla, suunnilleen samaa tuotesarjaa, voit valmistaa kannen, jolla on hyvä savustettu makkara. Piparjuurin tai sinapin sijaan voit käyttää sosea tuoreesta avokadosta ja / tai banaanista tai tomaattia, paprikaa, kuumapippupapuja ja valkosipulia sisältävä terävä kastike-adjika.
Kalkkunan maksa on keitetty luonnollisella voin ja tuoreen kurkun kanssa
valmistelu
Maksa turskaa haarukalla. Kuivattuja paahtoleipiä ensin hierotaan valkosipulilla, levitä sitten paksua voita. Seuraava kerros - liitä turpeen maksa , ylhäältä - siivu tuoretta kurkkua ja / tai oliivi + vihreät. Kiinnitämme kaiken vartaassa.
Yleisen ajatuksen ja rakennesuunnitelman jälkeen valmistamme mustanpennut savustettua kanaa ja sulatettua juustoa.
valmistelu
Levitämme kuivattuja paahtoleipiä sulatetun puoliviljeltyjen juustojen kanssa, laita viipale savustettua kanaa päälle, voit lisätä oliiviä tai viipalea kiiviä tai sitruunaa (kalkkia, punaista oranssia).
Canapé savustettua ankeriaan japanilaiseen tyyliin
Valmista kuumakastike soijakastikkeesta, vassabi-liimasta, hienonnettu valkosipuli ja luonnon kukkahunaja, kauden kastike kuumalla pippurilla ja sitruunalla tai lime mehu. Kuivattua paahtoa kastetaan kastikkeella, asetamme viipaleen marinoitua inkivääriä päälle, siipikarjan savustettua ankeriaanlehteä - toinen viheriö, fenkoli. Kiinnitämme vartaassa.
Huomattavasti herkullisia alkuperäisiä kanavia voidaan valmistaa viipaleiksi ruisleipää (kuiva tai ei, päättää itse). Ruisleipäpohjaan sopivaa suolaista silliä, makrilliä, erilaista lohta, käytetään myös voita, suolaista kalaaviiriä, tuoreita tai marinoituja vihanneksia, hedelmiä, vihreitä.