Hapan munakoisot - tämä on erinomainen alkupala vodkasta tai kuumille perunoille. Katsotaanpa miten kokata se!
Kuivattua munakoisoa koskeva resepti
ainesosat:
- munakoiso - 500 g;
- suolaa - maun mukaan.
Täytä:
- paprika makea, punainen kuppi pippuria, rosmariinia - maun mukaan;
- kasviöljy - 150 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- basilikaa - 0,5 tl.
valmistelu
Nyt kerromme sinulle, kuinka kypsennät auringon kuivatut munakoisot. Vihannekset puhdistetaan, leikataan ohuiksi pieniksi viipaleiksi, maustetaan suolaa ja jätetään 20 minuuttia, jotta kaikki katkeruus tulee ulos niistä. Sen jälkeen varovasti tyhjennä erittynyt mehu ja peitä munakoiso muutaman minuutin ajan hieman suolattuun keitettyyn veteen. Ota sitten varovasti ne ulos, aseta ne leivinpaperille ja kuivaa uunissa 3 tuntia 50 asteen lämpötilassa. Kun munakoisoa valmistellaan, valmistelemme täytemateriaalin: sekoitetaan kasviöljy, pieni basilika, makea paprika, rosmariini ja puristetaan valkosipulilla ja punaisella pippurilla erillisessä maljassa. Kun munakoisot ovat sopivasti podvyanut, eli ne kuivuvat ulkona, mutta pehmeät sisällä, siirrämme ne puhtaaseen purkkiin, täytämme aikaisemmin valmistetun täytteen ja panemme sen jääkaappiin useita tunteja. Mitä kauemmin he pysyvät siellä, sitä herkempää ja rikkaampaa he osoittautuvat.
Sun-kuivatut munakoisot koreissa
ainesosat:
- munakoiso - 300 g;
- vihreät sipulit - maku;
- paahdettuja seesaminsiemeniä - 1 rkl. lusikka.
Tankkauksessa:
- soijakastike - 1 rkl. lusikka;
- riisiviinietikkaa - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1 tl;
- suola - maku;
- jauhettua pippuria - 0,5 tl.
valmistelu
Munakoisoa leikataan kaistaleiksi, pannaan erityiseen mikroaaltouunaan, lisätään hiukan suolaa ja keitetään kokonaan 10 minuutin aikana mikroaaltouunissa tai keitetään pariksi.