Valitettavasti tuoretta kalaa ei löydy kaikkialla, joten me valmistamme juuri jäätyneen makrillin keitot.
Jotta keitto olisi maukas, ensin valitsimme kalaa oikein: silmien on oltava selkeitä, taskut - tummanpunainen, iholle ei saa aiheutua vaurioita. Toiseksi, sinun on sulatettava makrilli oikein. On tarpeen sulattaa kala jääkaapin pohjahyllyyn tai huoneenlämmössä - kunnes jäätymislasit poistuvat kokonaan. Jos ei ole tarpeeksi aikaa, voit myös sulattaa kalan kylmässä, suolavedessä, joten prosessi menee paljon nopeammin.
Yksinkertainen makrilli keitto
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- sipuli - 1 kpl;
- riisi kova keltainen - ½ cup;
- perunat - 4 kpl. (Suuri);
- porkkana - 1 kpl;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- pippuria tuoreena musta ja tuoksuva - 1/6 tl.
- suolaa - 1 tl.
valmistelu
Aluksi kala sulatetaan, erittelemme päät, katkaisemme hänet. Ruhon suolet (poista musta kalvo huolellisesti vatsaan) ja leikataan osiksi.
Nyt kerro, miten keittää keittoa makrillista juuri pakastettua. Kiehumassa vedessä laske- tamme koko lampun kuorittuina. Porkkanat ja perunat ovat puhtaita. Leikimme perunat viipaleiksi ja porkkanoiksi - pieniksi kuutioiksi. Kuumennettaessa sipulia, pudotamme ja perunoita pudotamme, kypsennämme vihannekset noin 7 minuuttia minimaaliseen kiehumiseen ja lisätään pesty riisi ja laakeri. Me kypsennämme niin paljon kuin me, sitten ote ja hävitämme sipuli, asetamme kalaa, suolaa, pippuria. 5 minuutin kuluttua sammuta tulipalo ja anna infusoida. Tällaista tuorejäädettyä makrilli-keittoa voidaan keittää riisin, vermisellin, tattarin tai taikinan viipaleiden kanssa.
Makrillikeitto multivariateissa
Toinen - vähemmän herkullista keittoa voidaan valmistaa monivärisellä - tämä säästää aikaa ja yksinkertaistaa menettelyä huomattavasti.
ainesosat:
- makrilli - 2 kappaletta;
- sipuli - 2 kappaletta;
- puhdistettu kasviöljy - 30 ml;
- perunat - 1 kg;
- smetana - 250 ml;
- suolaa - 1 tl;
- juuri maapähkinäpaprika - maku;
- liemi kala tai vihannes - 1 lasi;
- persilja - 1 nippu.
valmistelu
Kalat valmistetaan samalla tavalla kuin edellisessä versiossa kuvattiin. Puhdistamme vihannekset, hienonnetaan sipulit ja perunat kuutioiksi. "Höyrytys" -tilassa siirretään sipulit öljyyn läpinäkyvyyteen, lisätään perunat ja liemi, vaihdetaan tilaksi "Quenching" ja valmistellaan 15. minuutti, asetetaan kala, hapankermaa, suolaa ja pippuria ja samalla tavalla valmistellaan vielä 15 minuuttia. Tarjoamme salaatteja tuoreista vihanneksista ja vihanneksista.