Tietoja kypsentämisestä Intian omenakastiketta chutney , olemme jo kirjoitettu sivuillamme sivustollamme. Tällaisen hedelmäkastikkeen perinne ei kuitenkaan ole vain itäisen keittiön ruokia. Ruotsissa he haluavat kokata omenakastiketta sianlihaan. Saksassa se syö ranskalaisilla perunamuusikoilla Hollannissa - ranskalaisia perunoita . Ja Ranskassa omenakastike on jälkiruoka.
Applen hapan-makea kastike resepti lihalle
ainesosat:
- omenat - 3 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- hunaja - 1,5 rkl. lusikat;
- rosmariini (tuore) - 1 haara;
- vettä - 2 rkl. lusikka.
valmistelu
Puhdistamme omenat kuoresta ja ytimestä, leikataan 4 osaan. Laitoimme ne lämmitettyyn syvään paistinpannuun ja täyttimme sen vedellä. Lisää hienonnettu sipuli. Peitä kansi ja kuumenna noin puolen tunnin ajan. Lisää hunajaa ja hienonnettu rosmariini, sekoita. Tomine suljetun kannen alla, kunnes omenat ovat hyvin pehmeitä. Anna massa jäähtyä ja siirtää tehosekoittimeen. Vatkaa kunnes sujuu. Kun omenakastike jäähdytetään ja tarjoillaan lihaa.
Omena-valkosipulikastiketta kanaa
ainesosat:
- omenat - 3 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- inkiväärijuuri - 2 cm;
- omenamehu - 1,5 kohdetta;
- oliiviöljyä - 3 rkl. lusikat;
- curry - 1 tl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Pasta sipuli ja valkosipuli ja paista kunnes läpinäkyvä. Lisää kuoritut omenat ja muhennospalat noin viiden minuutin ajan. Sillä välin me puhdistamme ja hiomme matalaharjasta inkivääriin. Lähetämme sen paistinpannuun. Täytä kaikki omenamehu, kauden curry ja suola. Peitä kansi ja syö se, kunnes omenat alkavat liukua soseessa. Jäähdytä ja jauhaa sekoittimessa. Tämä herkullinen, hieman mausteinen omenakastike sopii täydellisesti kanan kanssa riisillä.
Apple-sinappikastiketta
ainesosat:
- omenat - 2 kappaletta;
- sinappi - 2 rkl. lusikat;
- oliiviöljy - 2 rkl. lusikat;
- sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
- suolaa, pippuria musta maata - maun mukaan.
valmistelu
Omenat sijoitetaan lämpöä kestävään muottiin, kaadetaan veden sormeen ja leivotaan 20 minuuttia uunissa, kunnes pehmeä. Sama voidaan tehdä mikroaaltouunissa, mutta paljon nopeammin - vain 5-7 minuutissa. Paistetut omenat kuoritetaan pois nahasta ja siemenistä ja lähetetään tehosekoittimen kulhoon. Lisää kaikki muut aineosat ja sekoita homogeeniseksi. Se on erittäin herkkä, kermaista kastiketta. Sitä voidaan säilyttää useita päiviä jääkaapissa. Omena-mustekastike täydentää täydellisesti lihaa ja kalaa.
Jälkiruoan omenakastike
ainesosat:
- omenat - 3 kpl;
- sokeri - 100 g;
- kaneli - 1 tikku;
- kalkki - 1/2 kpl.
valmistelu
Me puhdistamme omenat, leikataan viipaleiksi ja asetetaan kattilaan. Jotta poltettaisiin, kaada hyvin vähän (puoli sormen) vettä, lisää kaneli kaneliin, peitä kansi ja maku 15 minuuttia. Kaada sokeria, purista limetin mehua ja keitä vielä 10 minuuttia. Kun kaneli uutetaan, ja massaa lisätään sekoittimessa. Saamme ihastuttavan ilmakastikkeen, jota voi käyttää pannukakkujen ja fritterien kanssa, tai voit itse jälkeläisenä!