Nimitystä "ragu" voidaan käyttää minkä tahansa astian, joka sisältää vain vihanneksia tai niiden yhdistelmää lihaan, joka hitaasti haudutetaan pirteään tai moniväriseen. Pitkän sammumisen jälkeen vihannekset pehmeät ja vaihtavat makuja toisiinsa tai kastikkeella, jossa ne keitetään. Resepteissä kuvataan yksityiskohtaisesti tekniikka erilaisten riisilajikkeiden valmistamiseksi levylle.
Kanaa ja perunoita ja vihanneksia
Jopa kanafileet voivat pehmeiksi ja hellästi tarjota runsaasti paksua tomaattikastiketta ja vihanneksia. Resepti, ainesosien alkeellinen sarja muuttuu yksinkertaiseksi ja runsas illallinen, joka on valmistettu ja enintään tunnin.
ainesosat:
- kananfilee - 1, 9 kg;
- fenkoli - 2 sipulia;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- nuoret perunat - 430 g;
- tomaatit omassa mehussa - 650 ml;
- kananliemi - 320 ml;
- paprika - 340 g;
- jauhot sprinkleriin.
valmistelu
Kun maustetut suurikokoiset kanafileet, rullaa ne jauhot ja paahtamalla runsaasti kasviöljyä haarukalla tai muulla paksuisella seinämillä. Kun lintu hankkii kultaisen värisävyn, laita fenkoli siihen ja odota muutama minuutti, kunnes punastuminen tarttuu siihen. Kaada kanan liemiin ja tomaatteihin, laita perunat, hienonnettu valkosipuli ruohosipuli, vähennä lämpöä ja pistä parsaa 40 minuuttia. 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä, laita paprikan rengas, sekoita lautaselle ja jätä kansi alle 15 minuuttia.
Kuinka keittää vihannekset, joilla on perunaa ja kaalia?
Kasvisruokien fanit tai terveellisen ruokavalion kannattajat saavat kokeilla tätä reseptiä: runsaasti erilaisia vihanneksia, yhdistettynä tomaattikastikkeeseen ja yrtteihin, on niin omavarainen, että se ei vaadi lisäyksiä.
ainesosat:
- vihreät pavut - 470 g;
- nuori kaali - 420 g;
- perunat - 480 g;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- vesi (kasvisliemi) - 240 ml;
- kourallinen pinaattia;
- Kuivattu oregano, basilika, fenkoli siemenet - ripaus;
- tomaatit itse mehussa - 640 ml.
valmistelu
Perunan mukulat leikataan viipaleiksi ja kaadetaan kylmään veteen. Jätä perunat kiehua noin 2 minuuttia kiehumisen jälkeen, sitten tyhjennä vesi. Lämmitä keitetyt mukulat ruskeaksi lämmitetyllä öljyllä, sekoita valkosipuli kaavittuina ja poista kuumuudesta. Erillisessä maljassa tippa oliiviöljyä paista papuja ja renkaita paprikaa ja hienonnettu kaali lehdet. Kaada paistetut vihannekset kuivatuilla yrtteillä, kaada puolet kuppi vettä ja jätä kaikki 10 minuuttia, kunnes neste täysin haihtuu. Sekoita vihannekset perunoilla ja tomaateilla omassa mehussa, kaada jäljellä oleva liemi. Jälkeen vielä 10 minuuttia, kaada kuivattuja yrttejä, laita pinaatti ja maku valmiiksi.
Sianlihaa, vihanneksia ja perunoita
ainesosat:
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- sipuli - 95 g;
- sianliha - 950 g;
- oliiviöljy - 35 ml;
- Kuivattu rosmariini, timjami - 1/2 tl kumpikin;
- kuiva valkoviini - 230 ml;
- tomaattikastike - 210 ml;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- peruna - 420 g;
- porkkanat - 290 g;
- säilötyt herneet - 110 g.
valmistelu
Sipuli- ja hienonnettu valkosipulin hampaiden puolirenkaiset paistaivat oliiviöljyssä ja lisätään sianlihan paistopaloja. Kun viimeinen tartu, ripottele pohjan astia kuivattuja yrttejä, jätä vielä 5 minuuttia ja kaada kaikki viini tomaattikastikkeella. Lay laurel lehtiä ja hauduta lihaa puoli tuntia. Sianpihaan, jossa on paksu kastike, lisätään kuutioituneet perunat ja porkkanat 15 minuutin kuluttua, kaadetaan herneet ja jätetään vihannekset, joissa on perunaa ja lihaa samana ajanjaksona. Tarjoile aromaattista astiaa itse tai yrityksen kanssa siivu tuoretta leipää.