Jotkut pitävät klassikoita yksinomaan kvas-pohjaisina okroshkaina , toiset taas vaativat kefirin mahdollisuutta. Kaikille fermentoitujen maitotuotteiden ihailijoille päätimme kerätä klassisen okroshkan herkullisimmat reseptit kefirille yhdessä.
Kefir-keittojen okroshkin resepti makkaraa
Okroshkan lisäaine voi olla kaikkea keitetystä naudanlihasta ja sianlihasta tavalliseen keitettyyn makkaraa. Tässä reseptissä päätimme pysyä toisessa vaihtoehdossa.
ainesosat:
- kefir - 630 ml;
- vesi - 340 ml;
- kourallinen vihreitä sipulia ja tilliä;
- retiisi - 6-8 kappaletta;
- tuoretta kurkkua - 130 g;
- munat - 5 kpl;
- perunat - 270 g;
- keitetty makkaraa - 290 g.
valmistelu
Ennen kuin kypsennät okroshkaa kefirissä, keitä perunan mukulat ja munat. Kun ainesosat ovat valmiita, kuori ne perunat ja leikkaa ne kuutiin, kuori puhdistetut munat. Pienissä kuutioissa jaa keitetyt makkarat ja tuoreet kurkut. Riippuen siitä, kuinka voimakas haluat tuntea retiisi maku, leikkaa se raastin päälle tai leikkaa sitä käsin suuremmaksi. Yhdistä kaikki valmistetut ainesosat yhteen, täytä seos tuoreilla yrtteillä ja kaada sitten kefiriä ja laimennetaan vedellä. Herkullinen okroshka kefirissä on valmis, jää vain kausittamaan sitä ja jäähtämään sitä. Jos haluat maistella ruokalajia kovempaa, tarjoile keittoa sinappiin ja piparjuuriin.
Klassisen okroshkan valmistelu kefirille
Toinen klassinen versio okroshki valmistelemme lisäämällä ei-klassinen ainesosa - katkarapu. Voit kuitenkin korvata katkaravun lihan halutessasi millä tahansa muulla edullisemmalla.
ainesosat:
- suuri kurkku - 1 kpl;
- munat - 3 kpl;
- katkaravut - 190 g;
- kourallinen tilli vihreät;
- savuke - 115 g;
- kefir - 470 ml;
- vesi 260 ml.
valmistelu
Ensinnäkin valmistele okroshka-aineet kefirille: leikkaa tuoretta kurkkua pieninä kuutioina, kaada munat, kiehuvat ja kuorevat katkaravun pyrstöt. Kaikki valmistetut ainesosat sijoitetaan kattilaan, jossa on hienonnettua tilliä, kaada sitten kefirsiin ja laimennetaan vedellä. Kun okroshka on valmis, laita se jäähtyä pariksi tunniksi tai kaada se levylle heti, mutta tässä tapauksessa aseta aina muutamia jääkuutioita.
Valmistetun keiton täydennys voi olla sinappi tai muutaman sitruunan viipaleen.