Adjika täydellisesti korostaa ja parantaa minkään maun makua ja antaa sille pikanttihuomautuksen ja terävyyden. Tänään kerromme teille, miten makea adzhika talvella.
Makea adzhika talvella
ainesosat:
- punaiset paprikat - 200 g;
- Bulgarialainen paprika - 800 g;
- valkosipuli - 500 g;
- suola hieno - 50 g;
- korianteri, fenkoli siemenet, humala-suneli - maku.
valmistelu
Kaikki paprikat pestään, kuivataan, katkaistaan pedunkeja, poistamme siemenet ja jauhetaan sekoittimessa. Valkosipuli on puhdas, lisää korianteria, fenkoli siemeniä ja kierre lihamyllyllä. Me sekoitamme kaikki syvään kulhoon, heitetään suola ja sekoita kunnes nestemassa on saavutettu. Laitoimme astiat tulessa, keitin ne ja välitämme ne välittömästi kuivissa purkitiloissa. Säilytämme säilytyksen ja varastoimme sen kellarissa tai varastossa.
Makea adzhika tomaatista talvella
ainesosat:
- tomaatit kypsä - 3 kg;
- paprika - 1 kg;
- valkosipuli - 500 g;
- kuuma pippuri - 150 g;
- suola suuri - 0,5 s;
- valkoinen sokeri - 3 rkl. lusikka.
valmistelu
Tomaatit pestään, ja pippuri jalostetaan siemenistä ja katkaisee peduncles. Valkosipuli puhdistetaan ja kaikki valmistetut vihannekset jauhetaan lihamyllyn läpi. Kaada perusteellisesti, kaada suolaa, sokeria ja jätä koko yön. Aamulla varovasti tyhjennä ylimääräinen neste ja laita adzhika pankkeihin. Sulje kansi ja irrota varastokotelo jääkaapissa.
Adjika makeasta pippurista talvella
ainesosat:
- tomaatit kypsä - 3 kg;
- makea bulbialainen paprika - 2 kg;
- valkosipuli - 300 g;
- kuuma pippuri - 150 g;
- etikka 9% - 0,5 s.;
- valkoinen sokeri - 0,5 taulukko;
- suola - 0,5 kohdetta;
- tuoreet vihannekset - 400 g;
- korianteri, pähkinä - maku;
- kasviöljy - 200 ml.
valmistelu
Tomaatit ja pippuri huuhtele, käsitellään ja jauhetaan lihamyllyn läpi. Sitten kaada kasviseos kattilaan, sekoita perusteellisesti, lisää voita ja laita astioita keskilämmöllä. Keitä seosta tunnin ajan sekoittaen jatkuvasti. Sen jälkeen poistamme levyn, jäähdytetään, lisätään etikkaa, heitetään sokeria, suolaa ja hienonnettua valkosipulia. Jauhimme vihreät tehosekoittimessa, levitämme sen adzhikaan, asetamme sen tölkkeihin ja peitetään kannet.
Makea adzhika talvella omenoiden kanssa
ainesosat:
- kasviöljy - 1 erä;
- kypsät tomaatit - 2,5 kg;
- porkkanat - 500 g;
- hapan omenat - 500 g;
- Bulbialainen pippuri - 500 g;
- valkosipuli - 100 g;
- etikka 9% - 2 rkl. lusikat;
- suola on hieno - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 100 g;
- mausteet.
valmistelu
Omenat ja bulgarialaiset paprikat pestään, käsitellään ja leikataan pieniksi koivuiksi. Tomaatit leikataan viipaleilla ja porkkanat jalostetaan ja pilkotaan palasiksi. Valmistettiin lisäksi kaikki vihannekset ja hedelmät yhdessä valkosipulin kierteellä lihamyllyn läpi. Saadusta massasta me voimme kasviöljyä, vähän etikkaa, heittää mustapippuria, suolaa ja sokeria maun mukaan. Valmis massa sytytetään emali kattilaan, laitetaan keittoon ja keitetään 2 tuntia hitaimmalla tulipalolla sekoittaen. Viime kädessä heitämme hienoksi leikatut vihannekset, asetamme hapan ja hapan adzhikan tölkkeihin, steriloidaan 20 minuutin ajan ja varastoidaan koko talvella, joka on kääritty kannella.
Makea adzhika talvella
ainesosat:
- punaviinikastike - 40 g;
- valkosipuli - 30 dentiiliä;
- suola - 1 erä;
- sokeri - maun mukaan;
- Cilantro kuiva - 1 rkl.
valmistelu
Pepper yöstä me kaataa jyrkkä kiehuva vesi, ja sitten me puhdistamme siemenistä ja kuljemme lihamyllyn läpi. Sekoittimessa sekoitetaan valkosipuli, lisätään hieno suolaa, sokeria maistetaan ja murskataan korianderilla. Yhdistämme kaikki ainesosat syvään kattilaan, laita se tulelle ja keitetään täsmälleen 5 minuuttia. Ajan päättyessä annamme valmiin lavan purkit, rullaamme ne ja panemme ne jääkaappiin. Palvelemme sitä kastikeina kuumille ruuille.