Jos haluat valita tuoretta silliä ja suolakurkkua, yksi seuraavista suolattuista resepteistä sopii sinulle varmasti.
Resepti suolattuun silliin
Alkuperäinen resepti kevyesti suolattuun silliin on laakonista, ja siksi siihen sisältyy vain suolaa, sokeria ja hieman laakerua. Tämän tekniikan mukaisesti kala on ihanteellisesti suolaa eikä täytä tarpeetonta vettä.
ainesosat:
- silakka nuori - 3 ruho;
- suolaa - 1 ½ tl;
- sokeri - ½ tl;
- laakerinlehdet - 3 kpl;
- kasviöljy - 15 ml;
- mehu ¼ sitruuna;
- sipulit - 1 kpl.
valmistelu
Ennen kuin teet suolattua silliä, kalaa kuoritaan reunoista, pää on katkaistu, ulokkeet poistetaan, huuhdotaan ja kuivataan kuhunkin ruhoon.
Ripottele kukkakimppu ja sekoita se suolalla ja sokerilla. Huuhtele silli tämän seoksen kanssa sekä ulko- että sisäpuolella. Laita kalat suljettuun astiaan ja anna salitaa kylmänä pari päivää. Hetken kuluttua huuhtele ruhot, kuivaa ne lautasliinalla, leikkaa ja tarjoile, juotava öljyllä, sitruunamehulla ja aseta puolikkaat sipulit päälle.
Kevyesti suolattu silli kotona
ainesosat:
- silli - 3-4 kpl;
- sokeri - 95 g;
- suola - 35 g;
- etikka - 230 ml;
- vesi 230 ml;
- Sinapinsiemenet - 2 tl;
- Aprikoosinsiemeniä - 1 tl;
- herneitä pippuria - 2 tl.
- sipuli - 115 g;
- laakerinlehdet - 2 kpl.
valmistelu
Valmista yksinkertainen suolakurkku kevyesti suolattuun silliin, jolloin kiehuu vettä suolalla ja sokerilla. Lisää kiehuvaan laakeriin, pippuriin, sinappiin ja fenugreektiin kiehuen. Kaada valmiin silakan suolaliuoksella, peitä se paksulla sipulirenkaalla ja jätä se kylmään kaksi päivää.
Herkullinen, kevyesti suolattu silli
Jotta silli salitaa nopeasti ja tasaisesti, se on ensin jaettava suuriksi paloiksi ja kaadettava sitten voimakkaalla suolaliuoksella. Jälkeen kalaa vain pari tuntia, saat hämmästyttävän herkullisen tuotteen.
ainesosat:
- silli - 1 kpl;
- suolaa - 2 rkl. lusikat
- sokeri - 1 tl;
- vesi 480 ml.
valmistelu
Valmista silakka sivelemällä sen sisäelimestä, katkaisemalla ripat ja pää. Valmistettuja kaloja jaetaan suuriksi paloiksi, laitetaan muoviseen astiaan ja täytetään voimakkaalla suolaliuoksella. Anna kalaa salivoitumaan 2 tuntia ja tarjoile herkullista kevyesti suolattua silliä sipulia ja yrttejä.