Herkät nuoret lehdet sorrel (sitä kutsutaan etelässä kvass) näkyvät myynnissä alkukeväällä. Ja jos sisällytät tämän laitoksen säännöllisesti ruokavalioon, kesällä voit varustaa C-vitamiinia. Haluat kuitenkin säilyttää vitamiinit mahdollisimman hyvin, joten on suositeltavaa valmistaa kylmä keitto sorreltä. Jotain tämä ruokalaji näyttää okroshkalta, mutta ruoanlaittoperiaate on hieman erilainen, ja miellyttävä hapan maku auttaa selviytymään lämpöä. Kerro, kuinka valmistaa kylmää sorrelista.
Vaihtoehto yksinkertainen
Keräämään kaikkein yksinkertaisin herkullinen kylmä sorrel, se vie melko vähän aikaa ja kohtuuhintaisia, edullisia tuotteita.
ainesosat:
- kananmuna - 4-5 kappaletta;
- kurkku kurkut eivät ole suuria - 4 kpl;
- sorrel on nuori - 200 g;
- kana- tai naudanliemi vähärasvainen - 2 litraa;
- sipulit vihreät vihreät (vihreät osat) - 1 pieni nippu;
- tilliä, persiljaa, basilikaa, mintua - 2-3 kuppia;
- (tai varastoi vähintään 25% rasvapitoisuutta) - 1 lasi.
valmistelu
Keitä kovalla keitetyt munat, laita ne kylmään veteen neljännes tunnin ajan, poista kuori. Me leikimme ja leikattiin suuriksi kuutioiksi tai pieniksi karkeiksi orgaanisiksi proteiini-oroiksi ja asetimme ne kulhoon. Käämikää kolmea makkaraa, sekoitetaan hapan kermalla ja pukeudu homogeenisuuteen. Viipaloidulle oravalle lähetämme kuorittuja ja samalla viipaloituja kurkkuja, hyvin pestyjä ja hienonnettuja vihreitä. Kaikki on sekoitettu - tämä on kylmän lihan täyttö. Sorrel mine ja leikataan ohuilla pitkillä nauhoilla, lasketaan kiehuva liemi ja minuutin kuluttua sammuttaa tulen. Anna jäähtyä. Keittokupissa tai syvälevyissä asetetaan täyttö, lisää kastike ja täytä se oxalic-decoctionilla. Kylmä sorrelista on valmis, resepti, kuten näette, on hyvin yksinkertainen ja halpa.
Kylmä kefirillä
Sorrelin hapan maku yhdistyy täydellisesti fermentoidun maitotuotteen makuun, esimerkiksi hapankermaan, jogurttiin tai kefiriin. Erittäin houkutteleva vaihtoehto kevyelle illalle on kefiristä valmistettu kylmä keitto.
ainesosat:
- vähärasvainen (1%) kefir - 1 l;
- punainen retiisi, pieni - 1 pieni nippu;
- keitetty kananrinta - 200 g;
- liemi , jossa rinta keitettiin - 2 kuppia;
- tuoreet kurkut - 3 kpl;
- muna kanan iso - 4 kpl;
- sorrel - 2 suurta nippua;
- suolaa - 1 tl;
- kaikki vihannekset - maku.
valmistelu
Retiisi ja kurkut tulisi pestä huolella ja leikata ihoa, koska nuoret vihannekset ja juurikasvit kertyvät usein iholle, joka ei ole ravintoaine. Leikkaa kuutiot ja siirrä kulhoon. Siellä me laitamme murskatun lihan ja hienoksi leikatut vihannekset. Keitetyt munat puhdistetaan, leikataan proteiiniin ja lisätään kulhoon ja hankaa keltuainen suolalla. Lämmitä liemi ja pistä se leikattuun sorreliin 3 minuutin ajan (älä unohda huuhtele sitä hyvin). Kun liemi jäähtyy, kaakaota kefiriin, lisää keltuainen. Täytä viipaloidut tuotteet ja anna jäähdytyksen tunkeutua noin puoli tuntia. Tarjoillaan krusit tai valkosipuliuhoja.
Punainen Virvokkeita
Perinteisimmäksi on kylmä keitto sorrelista ja juurikkaista, resepti on klassinen, mutkaton ja erittäin edullinen.
ainesosat:
- keitettyä sokerijuurikkaan pitkäkestoinen medium - 2 kpl;
- kananmuna 1 luokka - 4-6 kpl;
- jauhettuja kurkkuja ilman pimplejä - 4 kpl;
- lihan liete vahva - 1 l;
- savuke, joka on vähintään 25% rasvapitoisuutta - 150 g;
- sorrel - 2 suurta kourallista;
- kaikki vihannekset (tilli, basilika, minttu, persilja, korianteri, sipuli) - maistaa.
valmistelu
Beets, kovaa munia ja kurkkua leikataan samankokoisiin kuutioihin sekoitettuna hienoksi hienonnettuihin yrtteihin, hapan kermaan. Hämmennämme sorrelin kiehuvaa liemiä ja jäähdytetään se. Sekoita ja tarjoile.
Valko-Venäjän kylmälan lihaa valmistetaan sorrelista, lisää keitettyjä perunoita - 1 mukula / henkilö. Kuten näette, on helppoa kylmää juurikkaista ja sorrelista. Muista tyydyttää hyödyllisellä ja maukasta ruokaa.