Perinteinen puolalaismatto täytetty kaali , joka yleensä tarjoillaan tomaattipohjaisella kastikkeella tai yksinkertaisesti ilman kastiketta lainkaan. Päätimme kuitenkin monipuolistaa tämän lautasen makua, koska laaja valikoima kastikkeita, joilla kaali rullat ovat täydellisesti yhdistetty. Kuinka valmistautua alkuperäiseen kastike kaali rullina lukea artikkelissamme.
Herkullinen kastike kaalinvalssien sammuttamiseen
ainesosat:
- kasviöljy - 5 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- murskattu valkosipuli - 1 rkl. lusikka;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- paprika - 4 rkl. lusikat;
- broilerinliemi - 2 kohdetta;
- tomaatit omassa mehussaan - 1 erä;
- Balsamiviinietikka - 2 rkl. lusikat;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- timjami - 4 oksat;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kattilassa tai syvällä paistinpannulla lämmitetään öljyä. Paista se sipulilla ja valkosipulilla kunnes pehmeä, lisää sitten tomaattipastat, tomaatit itse ja paprika. Sekoita ja kaada täydellisesti kananliemi . Mausta kastike suolalla, pippurilla, lisää sokeria, balsamiviinietikkaa ja timjamia. Sekoita kastike keskilämmöllä 5 minuuttia, kaada sitten kaali rullat.
Sama kastike kaali rullina voidaan tehdä multivarquet, käyttäen "Leivonta" tilassa paistamiseen vihannekset ja haihduttaa kastike.
Resepti yksinkertaisen kastikkeen "laiska" kaali rullina
ainesosat:
- kasviöljy;
- sipulia - 1 kpl;
- porkkana - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- tomaattimehu - 400 ml;
- tomaattimehua - 1 rkl. lusikka;
- jauhot - 1 tl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
Kasviöljyllä, kunnes pehmeä, paista hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää niihin hienonnettu valkosipuli ja pieni jauho. Sekoitetaan perusteellisesti.
Ota 400 ml tomaattimehua, mieluiten luonnollista tai jopa parempaa, kotitekoista ja kaada passeri vihannesta. Jälkeen mehua paistinpannu, lähetä ja tomaattipasta. Voit maistella suolaa ja pippuria seuraavan kastikkeen avulla lisää sokeria. Kastike laiska kaali rullina on valmis!
Juustokastikkeen resepti
ainesosat:
- jauhot - 1/3 vuosisataa;
- öljy - 100 g;
- sinappijauhetta - 1/2 tl;
- maito - 2 kohdetta;
- Worcestershire-kastike - 1/2 teelusikallista;
- raastettu kova juusto - 80 g.
valmistelu
Ennen kaalinvalssien kastikkeen valmistusta valmistakaa hänelle perusta, joka on "py" - jauhot ja voi. Sulata voin kattilassa ja paista jauhot sen päälle noin 2 minuuttia. Jauhot sekoitetaan jatkuvasti, kaada lämpimä maito siihen tai kerma ja yritetään välttää kokkareiden muodostumista. Lisää Worcestershire-kastiketta ja sinappijauhetta, vähän suolakastiketta, unohtamatta sitä, että haihtuessaan ylimääräinen kosteus ja paksuuntuminen kastike tulee suolaisemmaksi. Valmistele ruoan päätyttyä kaatamalla juustoraastetta kastikkeeseen ja sekoita perusteellisesti. Tarjoile kuumajuustokastiketta keitetyillä kaaliteleillä.
Savu-tomaattikastiketta kaali rullina
ainesosat:
- kasvisliemi - 1 erä;
- tomaatit omassa mehussa - 1 potti (300 g);
- savuke - 150 g;
- maitoa - 3-4 rkl. lusikat;
- sipulia - 1 kpl;
- jauhot - 1 ½ rkl. lusikat;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria - makua;
- vihreät - maku.
valmistelu
Sipulit puhdistetaan ja hienonnetaan. Paista lämmitetty kasviöljy, kunnes kullanruskea. Lisää sitten tomaattien kanaja omassa mehussaan tai vastaava määrä tuoreita, murskattuja ja kuorittuja tomaatteja. Ruiskaa kaikki yhdessä vielä 3-4 minuuttia. Kastikkeessa kastikkeessa panemme täytetyt kaalit ja kaadetaan sitä liemiin niin, että se peitetään. Laitoimme kaali rullat pieneen tulipaloon, ja samalla välitämme hapan kermavaahtoa.
Kuivaa paistinpannulla paista jauhot kultaiseksi, kaada se maitoon ja lisätään hapan kerma. Kastele kastiketta 3-5 minuuttia, kunnes paksu, kaada se pannulle kaali rullina ja sekoita.