Peremyachi on perinteinen tataarialainen ruokalaji, joka on täyteaineena peitettävä kakku. Uzbekistanissa peremyachit kutsutaan - Byelyashiksi . Viinien yleisimpiä täytteitä on jauheliha, mutta toisinaan ne on paistettu kurkulla tai perunatäytteellä. Yleensä hiiva taikina käytetään ruoanlaittoon, mutta myös tuoreita hedelmiä, joka otetaan käyttöön hapan maitotuotteen (kefiiri tai jogurtti), on myös sopiva.
Ainekset lihaan sekoittamiseen:
- jauhot - 1 kg;
- Maito - 0,5 litraa;
- kuiva hiiva - 2 rkl. lusikat;
- muna - 1 kpl;
- liha - 0,5 kg naudanlihaa ja 0,5 kg sianlihaa;
- sipuli - 3 sipulia;
- suolaa ja pippuria - maistaa;
- vesi - 1/4 l.
valmistelu
Kamomilla taikinan valmistamiseksi, suurella leikkuulaudalla täytämme hiutaleen, jonka sisäpuolella tehdään syvä reikä. Uraan, vähitellen kaada maitoa, suolaa ja ripottele hiivaa, sekoita kaikki. Lämmin paikka laittaa taikinan, jossa se pitäisi seistä ja nousta (määrä kasvaa 2 kertaa).
Samalla voit tehdä täytteen valmistamisen. Lihassa ja sipulit, ohi lihamylly, lisää suolaa, heittää pippuria pippuria. Jos pidät valkosipulia, suosittelemme lisäämään muutamia murskattuja aistinvaraisia, jotta siirrot ovat erityisen tuoksuvia.
Kaadetaan levy jauhojen leikkaamiseen, laita taikina laudalle. Ota ¼ taikinaa, pudota sileä paksu makkara, katkaise pienet palat. Jokainen kappale on rullattu valssaamalla tapilla, joka myös on ripoteltu jauholla, jolloin taikinan liikkuessa se ei tartu litteisiin kakkuihin. Vastaanotetut ohut kakut (halkaisija 10 - 12 cm) myös unohda ripottele jauhoja. Kun jalostetaan koko testi litteiden kakkujen, jatkamme mallintaa Tatar huhu.
Paksuseinämäisellä paistinpannulla lämmitetään kasviöljyä, laita peremyachi öljyreunaan alas. Sitten käännä patty päälle. Säämiskyvyttömyys on helppo määrittää taikinan kultaisella värillä ja onko äyriäinen valmiina ymmärrettävissä liemellä, joka paistettuna on näkyvissä reiässä. Peremyachi lihalla on valmis, kun liemi tulee hämärästä läpinäkyvästä ja kevyestä.
Jos olet paistetun ruoan vastustaja, voit leipoa resurssit lihan kanssa uunissa.
Tatarsky peremyachi on herkullinen hoito, jonka avulla voit nauttia sukulaisista ja vieraille!