Lasagna on yksi tyypin pasta, joka tarvitaan tekemään sama italialainen astia. Itse asiassa tämä on joukko pastaa, joka on tehty pienikokoisista ohuista, kuivista levyistä (suorakaiteen muotoisia levyjä), jotka on valmistettu taikasta.
Lassan tärkein ajatus on se, että se on monikerroksinen vuoka , jossa pastaan keitetyt levyt vuorottelevat täyteainepinnoilla, juottamalla kastikkeella, juustolla juottamalla ja kaikki tämä paistetaan. Lasagna-reseptejä on useita erilaisia kastikkeita ja täytteitä, ja itse asiassa on laaja lähestymistapa kulinaarisiin fantasiaan.
Herkullista lasagnea voi keittää kotona, kerromme sinulle, miten voit tehdä sen ja valmistaa arkit itse (esim. Et löytänyt valmiita pakkauksia myytäväksi).
Yksinkertainen lasagne-resepti jauhelihasta kotona
ainesosat:
- vehnäjauho korkealaatuista - 2 kuppia;
- suolaa - 1 ripaus;
Täyte:
- jauhettu liha suuri tai keskisuuri hionta - 300 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kypsiä tiheitä punaisia tomaatteja - 2-4 kpl. voidaan säilyttää;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- persiljaa, korianteria ja basilikaa;
- öljy;
- Kovahiomattu juusto - 200 g;
Kastike-kaadettaessa:
- maito - 1 lasi;
- voita - 50 g tai 100 g kermajuustoa;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- tärkkelystä - 1-2 tl.
valmistelu
Ensimmäinen vaihe on valmistella lasagne-arkkeja kotona.
Lisää suolaa puristettua jauhoa ja vaivaa melko jyrkkä taikina vedessä. Voit osallistua testin koostumukseen 1 kananmuna. Sekoittamisen jälkeen anna taikinan "lepää" 20 minuuttia.
Taikinan rullasta ohutlevyt ja leikkaa ne pois veitsellä suorakaiteen muotoisilla levyillä noin 12-15 cm 5-6 cm.
Nämä levyt kuivataan parhaiten luonnollisella tavalla, kuten kotitekoisista nuudeleista tai kuivataan uunissa, annetaan lämpötila vähäiseksi, työkammion ovi on avattava hieman.
Nyt voit jatkaa lasagneen valmistelua. Etsi suorakulmainen tulenkestävä (parempaa keraamista) muotoa, jonka pohjalla on 3-5 arkkia.
Kiehauta lasagne-lakkeja suuressa kattilassa kiehuvaan veteen 3-4 minuutin ajan, poista ne huolellisesti ja levitä ne puhtaalla lautasliinalla kuivumaan.
Tällä hetkellä valmistaudumme lihan täyttämiseen. Ompele sipuli öljyssä paistoastiassa ja lisää sitten jauheliha. Sekoitetaan aktiivisesti, paista kunnes väri muuttuu, lisää sitten hienonnettu tomaatti, paista vielä 5 minuuttia, lopussa vihreät, hienonnettu valkosipuli.
Valmistamme bechamel kastike: sulata voita kuumassa maidossa tai sekoittaa maitoa ja kermaa. Lisää jauhot ja tärkkelys kastikkeeseen, sinulla voi olla vähän kuivia maapähkinöitä. Keitä vähän lämpöä, kunnes keskimääräinen paksuuntuminen jatkuu jatkuvasti.
Rakentamme lasagnea. Voitele esikuumennetun muodon pohja voilla ja aseta ensimmäinen kerros keitetyistä arkeista lasagne-liitokselle liitoksessa (3-5 kpl). Runsaasti peitä levyt kastikkeella,
Paista lasagne esilämmitetyssä uunissa 40 minuuttia, optimaalinen lämpötila on noin 200 astetta. Valmis lasagne kevyesti jäähtyy ja leikataan osiin arkkien muodon suuntaamiseksi. Lasagne on hyvä palvella kevyttä pöytäviiniä, jolla on voimakas hedelmähakeisuus.