Pilau on yksi alueen tavallisimmista ja moniselitteisimmistä ruokalajeista, ja siksi, jos päätät selvittää, kuinka oikein sianlihaa valmistetaan, epätodennäköistä on, että kohtaat kappaleen alkuperäisen reseptin. Tässä materiaalissa päätimme kerätä pari vaihtoehtoa ruoanlaittoon pilafille, jotta voit tehdä valinnan omien maku mieltymystesi perusteella. Jotkut esitetyistä muunnelmista ovat samankaltaisia alkuperäisen reseptin kanssa, toiset ovat vähemmän, mutta ne ovat yhtä maukkaita.
Kuinka herkullista pihlaa pihasta sianlihasta?
Aloitetaan klassisesta pilau-versiosta sianlihasta, joka perustuu paitsi lihaan, riisiin ja porkkanoihin, joissa on sipulia, mutta myös yhteisiin mausteisiin, jotka ovat varmasti löydettävissä arsenalissasi.
ainesosat:
- sianliha (kaula) - 780 g;
- kasviöljy - 95 ml;
- sipuli - 270 g;
- porkkanat - 230 g;
- jauhettua paprikaa, kuminaa, korianteria - 1 tl;
- riisi (pitkäjyväinen) - 3 erää;
- valkosipulin pää;
- laakerinlehdet - 3-4 kpl.
valmistelu
Lihan avulla leikkaa ylimääräinen rasva ja kalvot ja jaa sitten palan samankokoisiin kuutiin. Levitä vähän öljyä partaalle, ennen kuin laitat lihaa siihen, varmista, että astioita todella lämmitetään, muuten liha ei tartu heti ulkopuolelta ja alkaa antaa sen mehua paistamisen aikana. Aseta sianlihan palat parranajokoneeseen ja paista ne kunnes hehkutetaan noin 7 minuuttia. Sekoita sianlihaa paloi sipulit ja lisää mausteet, kukkakimppu. Kahden minuutin kuluttua kaada astioiden sisältö 1 3/4 kupillista vettä ja jätä 45 minuutin välein. Kun liha on haudutettu, huuhtele riisinjyvät puhtaalle vedelle ja 45 minuutin kuluttua kaada ruoat lihan yli, kaada 4 lasillista vettä ja sekoittaessasi jätä pataa noin 10 minuuttia. Kun suurin osa kosteudesta imeytyy, leikkaa valkosipulin pää puoleen ja aseta se astian keskelle. Tee noin tusinaa reikiä koko riisipellosta, jotta höyry pääsee ulos, vähennä lämpöä ja keitä vielä 15 minuuttia.
Jos et tiedä, kuinka pilafta sianlihaa pantiin monivärisessä, mutta haluat todella tehdä kaikki edellä mainitut vaiheet yksinkertaisella laitteella - se ei ole helpompaa. Ensinnäkin kaikki ainesosat paistetaan "Leivonta" -tilalla, ja kun nesteen ensimmäinen osa lisätään, ne siirtyvät "Varka" -kohtaan.
Kuinka valmistaa paistettua pilaa sianlihasta?
Muutama tavallinen resepti sianlihaa varten yhdistää kaikki makut ja maut, joilla itämaisen keittiön herkku on kuuluisa, ja yhdistää ne yhteen upeassa pihlajaisessa sianlihassa, joka jopa keittiömestarin aloittelija voi kokata.
ainesosat:
- riisi (pitkäjyväinen) - 4 erää;
- porkkana - 510 g;
- sipulit - 440 g;
- sianliha - 1,1 kg;
- kasviöljy - 210 ml;
- Ground korianteri - 1 rkl. lusikka;
- Ground kumina - 2 tl;
- kurkuma - 3/4 tl.
- karhunvatukka (kuivattu) - 1/4;
- valkosipulin päät - 1-2 kappaletta;
- kuuma chili (kuivattu) - 1 kpl;
- vihreitä sipuleita - 7-8 kappaletta.
valmistelu
Ennen pilaf-valmistetta sianlihasta, itse liha on valmistettava, puhdistettava kalvot ja ylimääräinen rasva. Paista lihaa runsaasti voita kunnes blubbery ja lisää sitten siihen sipuli puolirenkaat ja mausteet. Kaada kaikki pari lasillista vettä ja jätä liha 40 minuuttia. Jälkeen, lisää raastettu porkkanoita, jätä se vielä 5 minuuttia sekoittamatta. Laita pesty riisi ja kaada se sekoittamatta uudelleen kaadetaan vedellä niin, että neste nousee jyvien yli senttimetrillä. Kun vesi haihtuu pinnalta, aseta lovettu valkosipulin pää ja chili riisiin, tee kymmenkunta reikää pinnalla ja anna kaiken lamaannuttamaan 15-20 minuuttia.