Lehmä koreassa, jonka reseptit on esitetty tässä materiaalissa, on miellyttävän tyydyttynyt ja pistävä maku. Koristeeksi välipaloja käytetään kasvien tuoreita, kuivattuja tai suolattuja versoja, joita voi ostaa myymälöissä erikoistuneilta osastoilta.
Kuinka valmistautua sanaan koreaksi?
Ennen kuin valmistaisit sania koreaksi, on tärkeää tutustua arvokkaan tuotteen käsittelyyn liittyviin perustietoihin.
- Jos sinulla on tuoreita versoja käsissäsi, älä kiirehdi antamaan heidän välittömästi. Aluksi kasvi on liotettava veteen pariksi tunniksi ja kiehuva sitten 10-15 minuuttia.
- Kuivattuja tai suolattuja sania on myös pidettävä 10-12 tuntia vedessä ennen kuin niitä käytetään tarkoitetulla tavalla.
- Kun Korean korppuja koristellaan, on suositeltavaa seurata tekniikkaa tiukasti ja sallia vain kuumapippurimäärän tai mausteiden kaventuminen.
Fern on peitattu koreassa
Kaukoitään kevättalvella on tavallista kerätä arvokkaan kasvin nuoria versoja, sitoa ne nippuilla ja suolaamalla ne voimakkaaseen suolan ja veden liuokseen. Tällaisesta valmisteesta valmistetaan paljon hyödyllisiä, maukkaita ja ravitsevia ruokia, joista toinen on Korean saniainen, josta keskustellaan tässä resepti.
ainesosat:
- suolainen saniainen kotka - 1 nippu;
- sipuli - 0,5 kpl;
- soijakastiketta ja voita - 3 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 2-3 hampaat;
- sekoitus kuivattuja yrttejä - 1 rkl. lusikka;
- chili pippuria - maku.
valmistelu
- Fern liota 12 tuntia, useita kertoja muuttamalla vettä ja sitten leikataan sirpaleiksi.
- Anna sipulit voita, lisätä versoja, yrttejä, soijakastiketta, chiliä ja valkosipulia, paista 2 minuuttia.
- Jäähdytyksen jälkeen astia syötetään ja valmis.
Terävä saniainen koreassa
Pääsääntöisesti Korean sanan saniainen - reseptejä ruoanlaittoon, mikä viittaa äskettäiseen välipaloihin. Kuitenkin vakavuus voi olla sekä kohtalainen että merkittävä, kuten tässäkin tapauksessa. Vaikutus saavutetaan käyttämällä vaikuttavaa osaa chiliä ja valkosipulia, joka lisätään lopulliseen ruoanlaittoasteeseen.
ainesosat:
- bracken fern - 1 nippu;
- korianteria - 10 g;
- soijakastike - 75 ml;
- kasviöljy - 100 ml;
- valkosipuli - 4-5 hampaat;
- chili pippuria - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
- Sanan sananvalmisteen valmistus koreassa alkaa alkutuotteen liottamalla. Täytä joukko vettä ja seiso 12 tuntia.
- Leikkaa versot sirpaleiksi, kaada osa puhtaasta vedestä ja keitä kiehumisen jälkeen 3 minuuttia.
- Tyhjennä tuote seulalla, anna sen valua, lisätä voita, kastiketta, korianteria, valkosipulia ja chiliä.
- Parin tunnin kuluttua alkuruoka tulee sisään ja on valmis maistelemaan.
Leipä lihaa koreassa - resepti
Piquant ja tyydyttäminen on saniainen lihaa koreassa . Receptin toteuttamiseksi käytetään usein sianlihaa, mutta vähemmän herkullista välipalaa on naudanlihan tai kanaa. Hieman pakkasruusuja leikataan ohuiksi nauhoiksi, halutessasi, kauden mausteilla ja paista, kunnes öljyyn imeytyy huulipuna.
ainesosat:
- papu suolainen - 400-500 g;
- liha - 0,5 kg;
- sipulia - 200 g;
- soijakastike - 75 ml;
- öljy - 50 ml;
- valkosipuli - 4-5 hampaat;
- ketsuppi ja soijakastike - 2 rkl. lusikat;
- chili - hyppysellinen.
valmistelu
- Liota, keitä 3 minuuttia, sitten valuta ja leikkaa sania.
- Valmistettu liha paista öljyssä, lisää lopuksi sipuli viipalointi.
- Kaada versoja pannuun, loput luettelosta, sekoita, lämmetä minuutiksi ja anna seistä puolen tunnin ajan.
Kuinka kuivata sanat koreaksi?
Samoin sekä suolaiset, herkulliset saavat kuivan sanan koreaksi. Lähtöaine esiasetaan vedessä 12 tuntia turvotusta varten, jonka jälkeen se pestään perusteellisesti ja käytetään herkullisten välipaloiden valmistamiseen . On tavallista lisätä hieman natriumglutamaattia tällaisiin koostumuksiin makua lisäämiseksi.
ainesosat:
- kuivattua sania - 100 g;
- soijakastike - 50 ml;
- kasviöljy - 50 ml;
- valkosipuli - 4-5 hampaat;
- maapähkinä ja natriumglutamaatti - 1 rkl. lusikka.
valmistelu
- Fernin valmistus koreassa alkaa alkuperäisen tuotteen liottamalla.
- Taita turvonneet versot siivilällä, anna kuivattaa ja levittää paistinpannulla esilämmitettyä öljyä käyttäen.
- Ruiskaa sisältöä, sekoittamalla, 10 minuuttia, lisää valkosipuli, chili, soijakastike, glutamaatti, sekoita, anna niiden valmistaa.
Tuore salaatti korealaisessa tyylissä - resepti
Korealaisessa salaatissa tuoretta sania , jonka reseptit ovat harvinaisempia kuin suolattua tai kuivattua tuotetta, valmistetaan helpommin ja nopeammin, mutta maku on osoittautumassa herkemmäksi ja tuoksuvaksi. Siksi, jos on mahdollista käyttää tuoreita raaka-aineita, varmista, että käytät tätä reseptiä aseelliseen käyttöön.
ainesosat:
- tuoretta sania - 200 g;
- porkkanat koreissa ja sipulit - 150 g;
- oliiviöljy - 50 ml;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- tilli ja persilja - 1 nippu;
- suolaa, pippuria, mausteita.
valmistelu
- Fern hieman liotetaan, leikataan, keitetään 3-5 minuuttia veteen, kaadetaan seula.
- Porkkanaa sekoitetaan valkosipulilla, mausteilla, lisätään versoja, suolaa ja suolattua sipulia.
- Parin tunnin kuluttua korealaisen porkkanan siemen-salaatti infusoidaan ja valmis.
Suolaista suolattua sania korealaisessa tyylissä
Jos tuoreita versoja ei ole, sillä ei ole merkitystä, ja Korean suolainen sania soijakastikkeella osoittautuu erittäin arvokkaaksi makua. Kuten edellisessä tapauksessa, perustuote yhdistetään etukäteen valmistettuihin porkkanoihin aasialaisen reseptin mukaan. Lisää mahtavuutta voit lisätä pientä hienonnettua chiliä.
ainesosat:
- suolattu saniainen - 1-2 rypäleterttua;
- porkkanaa koreassa - 200 g;
- oliiviöljy - 40 ml;
- sipuli - 2 kappaletta;
- valkosipuli - 2 hampaat;
- soijakastike - 20 ml;
- chili pippuria - maku.
valmistelu
- Fern liota, kuiva, leikataan palasiksi.
- Pile ampuu paistinpannulla suolattu sipuli ja paista 5 minuuttia.
- Lisää porkkanat, soijakastike, chili, sekoita ja anna pastaa.
Fern in Korean talveksi
Tuoreen korjattujen nuorten lehtien versoja on valmisteltava tulevaa käyttöä varten, koska korjuuaika on melko lyhyt. Voit yksinkertaisesti noutaa ne suolavedessä, ottamalla 1 litra vettä 1 tl suolaa tai valmis valmiin välipala itämainen maku. Fernin korjuu koreissa ei vie paljon aikaa, ja lopputulos miellyttää.
ainesosat:
- tuoreet haudut;
- vesi - 1 l;
- etikkahappo 70% - 1 tl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suolaa - 2 rkl. lusikat;
- valkosipuli - 4 hampaat;
- chili-pippuria, mausteita.
valmistelu
- Fern-versoja leikataan palasiksi ja kaadetaan kiehuvaan veteen 4 kertaa, jolloin jäähdytetään joka kerta.
- Levitä sania yhdessä tölkkien valkosipulin kanssa, kaada taas kiehuvaa vettä, 15 minuutin kuivauksen jälkeen ja kaada kiehuvaa marinadia.
- Kotelo säiliöt ja jätä, kunnes ne jäätyvät täysin peiton alle.