Eri maiden kulinaariset asiantuntijat pitävät kalanmaksaa herkkuina. Tämän tuotteen alhainen hinta antaa mahdollisuuden käyttää tätä herkkua valmistellessaan juhla-illallista. Herkän makuaineen lisäksi kalanmaksa antaa koko joukon ravintoaineita, jotka vaikuttavat myönteisesti terveystilaan.
Myös muinaiset lääkärit käyttivät kalanmaksaa tiettyjen sairauksien hoitoon. Nykyaikaiset lääkärit ovat vahvistaneet tämän tuotteen arvokkaiden ominaisuuksien olemassaolon. Nykyaikaisten valmistajien suolenmaksan edut ja haitat määräytyvät kuitenkin tuotteen valmistajan tavoin.
Onko turskan maksa hyödyllinen?
Kalkkunaa sisältävä maksa heikentää hyödyllisiä ominaisuuksia tuotteen jäätymisen tapauksessa. Siksi saavutetaan todella arvokas tuote siinä tapauksessa, että maksan säilyminen tehdään välittömästi kalan pyydystämisen jälkeen. Säilöt säilyttävät 90% kaikista käyttökelpoisista aineista. Ne on välttämättä merkitty GOST: llä ja kuuluvat korkeimmalle. Kuitenkin useimmat säilykkeet on valmistettu pakastetusta maksasta, mikä vähentää merkittävästi kehon arvoa.
1-asteen purkitettu turskan maksan hyöty on pienempi kuin korkealaatuisen säilöttyjen elintarvikkeiden hyöty. Tässä tapauksessa keho saa myös arvokkaita rasvahappoja, mukaan lukien omega-3 , ja pieni osa tärkeistä mineraaleista ja vitamiineista. Koiran maksaan sisältämät rasvat helposti kehittävät kehoa ja johtavat pitkään kyllästymiseen.
Turskan maksaa säilytetään mustapippurilla, suolalla ja laakerinlehdillä. Tämä on tavallinen ainesosien sarja, joka lisätään premium-purkitettuihin kaloihin. Muiden komponenttien läsnäolo voi viitata heikkolaatuiseen tuotteeseen. Tämän tuotteen marinadi on oma kalanmaksa- rasva, joka johtaa siihen, että tuote on säilötty omassa mehussaan.
Kalanmaksa-aineen kaloripitoisuus on melko korkea - 613 yksikköä 100 g: a kohti. Jos otetaan huomioon, että noin 190 g säilykkeitä kannessa, saamme yhden kalan kalkin arvon, joka on noin 1165 yksikköä. Tällaisilla indikaattoreilla kalanmaksaa pidetään kuitenkin arvokkaana ravinnetuotteena edellyttäen, että sitä voidaan käyttää vain pienissä annoksissa ruokavalion aikana. Kalanmaksa ruokavalion aikana vahvistaa merkittävästi kehoa, jolloin se ei pääse käyttämään hyödyllisiä aineita.
Kalkinmaksaöljy
Kalanmaksa on tärkein kalaöljyn lähde. Kalkinmaksaöljyä voidaan käyttää ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä reumaa, astmaa, synnytyksen jälkeistä masennusta, hepatiitin helpottamista, diabetesta, sepelvaltimotautia, verenpainetta, sydäninfarktin seurauksia, nopeuttamaan luukatoja vammoissa ja parantamaan yleistä tilannetta. Lisäksi kalaöljy johtaa alhaisempiin kolesterolipitoisuuksiin kehossa ja parantaa veren koostumusta. Kalaöljy on hyvä ehkäisy ricketin ja avitaminoosi A. Ulkopuolella, kalaöljyä voidaan käyttää haavojen hoitoon, nopeuttaa paranemista lämpöä ja kemiallisia palovammoja.
Vasta-aiheet
Turkin maksa tunnetaan hyvin kehosta ja ei anna sivuvaikutuksia. Turskan maksaan kohdistuva järkevä vahinko voi johtua yksilöllisestä suvaitsemattomuudesta kalajauhoille. Turskan maksa on melko rasvainen tuote, joten sitä voidaan käyttää vain pienissä osissa ja yhdessä muiden rasvattomien tuotteiden kanssa. Jotkut tiedemiehet kertovat turpeen maksan vaurioista suuren retinolin määrän (A-vitamiinin) vuoksi. Kuitenkin 1-2 säilykkeiden annostelua viikossa ei johda ruumiin ylikyllästymiseen tämän vitamiinin kanssa.