Shu Cake on suosittu ranskalainen jälkiruoka. Tämä on pienikokoinen vaniljakastike, jonka kerma täyttyy helposti, jos se ei olisi krackeliniä varten (se on myös craquelure - ohut oikaleipä), joka antaa tuotteelle rapean kuoren ja jaloisen ulkonäön, minkä seurauksena herkku ylitti listan tärkeimmistä makeistuotteista .
Kuinka kokata Shu kakku?
Shavish cakes Shu - resepti, jonka ansiosta voit tehdä kuuluisan jälkiruoka. Tällöin maitoa vedellä ja voilla saatetaan kiehumaan, yhdistetään jauhot ja vaivataan. Sitten taikina lyö munat ja lähtee palloina.
- Shu-kakku on valmistettu vaniljakastikeista . Jokainen yksityiskohta on tärkeä valmistellessaan. Joten, vesi-öljy-liitännän vaiheessa jälkimmäinen on liuennut täydellisesti nesteeseen.
- Kiinnitä taikina, kunnes paino on helppo siirtää pois astioiden seinistä.
- Jokainen aihio on päällystetty halkeilla ja leivonnan jälkeen täynnä kermaa.
Kakun kerma Shu
Shu-kakkujen täyttö määrää tuotteen maun. Tässä kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Monet suosivat klassista reseptiä ja tavaraa kakku Patisserie vaniljakastikkeella, ja jotkut kermavaahtoa, erilaisia kermainen suklaa, mansikka-sose tai kuten tässä resepti, sitruunaruoho ja ricotta.
ainesosat:
- sitruuna - 2 kappaletta;
- keltuaiset - 3 kpl;
- sokeri - 70 g;
- kerma - 150 g;
- öljy - 50 g;
- ricotta - 350 g;
- vanilliini - 10 g.
valmistelu
- Poista sitruunankuori. Flesh vääntää ulos.
- Keitä keltuainen, sokeri ja voi.
- Vatkaa kerma vaniljan kanssa ja ricotta siiven läpi.
- Kaikki yhteys.
Shu-kakku valmistetusta taikasta
Mistresses, joilla on käsi profiteroleissa, pystyvät valmistamaan ja himohtelemaan Shu-kakun. Näiden ja muiden herkkujen keskellä on taikina, joka on valmistettu veteen, jauhoihin ja voihin, munanvalmistettu ja uunissa paistettu. Ainoa ero on se, että Shu on teräväkrakeliini. Tällä sisustuksella ei myöskään ole vaikeuksia, koska se edustaa lyhyttä leivonnaisia .
ainesosat:
- vesi - 200 ml;
- jauhot - 180 g;
- öljy - 330 g;
- muna - 4 kpl;
- sokeri - 100 g;
- kaakao - 20 g;
- kerma - 50 g;
- tuorejuusto - 500 g;
- suklaa - 100 g.
valmistelu
- Ennen Shu-kakun valmistusta valmistele taikina rätyille.
- Punnittele kaakaota 60 g voita, 40 g jauhoja ja 60 g sokeria.
- Roll out ja jäädyttää.
- Vedä taikina vedestä, 100 g voita ja 140 g jauhoja.
- Vatkaa munat ja otsadit pallojen muodossa.
- Peitä krackelin mukit ja paista 20 minuuttia 180 astetta.
- Aloita vaniljakastike Shu-kermajuustolla, 170 g voita, kerma, 40 grammaa sokeria ja suklaata.
Ranskalaista kakkua Shu
Jean Avisin keksimä eksoottinen ranskalaista kakkua Shu, joka on satojen vuosien ajan ostanut tuhansia muunnelmia. Vaikka vaniljakäsitelmän resepti säilyy muuttumattomana, makeiset menestyvät aina parantaakseen tuotteen makua, väriä ja muotoilua. Tämä resepti on myös oma charmia - smaragdin krakeliini ja kerma märkä merengaste.
ainesosat:
- öljy - 175 g;
- jauhot - 235 g;
- muna - 5 kpl;
- sokeri - 195 g;
- sitruunahappo - 2 g;
- proteiini - 2 kpl;
- vesi 250 ml;
- väriaine - 2 ml.
valmistelu
- Maitoa 75 g öljyä, jossa on 95 g sokeria, 85 g jauhoja ja väriainetta. Roll out ja jäädyttää.
- Vedä taikina vedestä, 100 g voita ja 150 g jauhoja.
- Lisää munat ja otsadit.
- Peitä kovasti ja paista 20 minuuttia 180 astetta.
- Vatkaa proteiinit 100 gramman sokerilla ja sitruunamehulla.
- Aloita vaniljakastike Shu-kermalla.
Shu kakkuja craquelure - resepti
Shu kakku craquelure - ranskalainen klassikko. Craquelure (krakeliini) on voita, hierotaan jauhot ja sokeri, joskus ruoan värjäämisellä, joka on kääritty ohueksi kerrokseksi kahden pergamenttin väliin ja pakastettu pakastimessa. Craquelure on säädetty kakun päälle. Kun paistetaan, se muodostaa rapean kuoren, joka erottaa Shun muista valmistetuista tuotteista.
ainesosat:
- maito - 100 ml;
- vesi 100 ml;
- kerma - 200 ml;
- väriaine - 3 g;
- muna - 4 kpl;
- öljy - 135 g;
- jauhot - 150 g;
- kalkki - 1 kpl;
- sokeri - 50 g;
- jauhemaista sokeria - 40 g.
valmistelu
- Punnitaan 45 g voita, jossa on 50 g jauhoja, 50 g sokeria ja väriainetta.
- Roll into a layer ja jäädyttää.
- Vatkaa kerma, kuori ja jauhe.
- Maidosta vedellä, 90 g voita ja 100 g jauhoja hauduta taikinaa.
- Vatkaa munat ja otsadit.
- Peitä craquelure-ympyrät.
- Paista 170 astetta 20 minuutin ajan.
- Täytä kakut kermalla.
Shu Shu GOSTin mukaan
Cake Shu on resepti, joka vaatii tiukkoja mittasuhteita ja laadukkaita ainesosia. Kaikki nämä ehdot määräytyy GOSTin avulla, joka auttaa vähimmäispyrkimyksissä ja rahoituskustannuksissa valmistamaan ihanteellinen herkku. Tässä tapauksessa Shu on täynnä proteiinikermaa, joka muodostaa täydellisen muodon ja jota standardit pitävät oikein.
ainesosat:
- jauhot - 200 g;
- öljy - 100 g;
- muna - 300 g;
- vesi - 180 ml;
- sokeri - 110 g;
- proteiinit - 2 kpl.
valmistelu
- Taita taikina jauhoja, öljyä ja vettä.
- Lisää munat.
- Paista 180 astetta 25 minuutin ajan.
- Aloita Shu-kakku kermavaahdolla ja sokerilla.
Shu-kakut, joilla on vaniljakastike
Shu-kakun perinteinen valmistelu sisältää vaniljakastike - rasvainen, paksu ja tyydyttynyt, nopeasti hengittää ilmava taikina ja lempeästi makea, jotta se ei murtaisi sen tuoretta makua. Tämä on klassinen kerma, joka herkästi kyllästää tuotteita, varsinkin jos annat kakun keittämään vähintään 10 tuntia.
Ainekset :
- vesi - 200 ml;
- jauhot - 190 g;
- öljy - 165 g;
- muna - 4 kpl;
- keltuaiset - 4 kpl;
- sokeri - 60 g;
- maito - 330 ml.
valmistelu
- Vedestä saa 100 g voita ja 140 g jauhota taikinaa.
- Vatkaa munat.
- Paista 170 astetta 20 minuutin ajan.
- Maitoa, keltuaisia, sokeria ja 50 g jauhoja, kerma kermaa.
- Lisää 65 g voita ja pistä kakkuja.
Uskomat Shu-kakut ja kurpitsa
Shun kakku kotona on mahdollisuus kuvitella mielikuvitusta ja valmistaa ainutlaatuinen ja hieno jälkiruoka. Tämä vaihtoehto tuo esiin pientä yhdistelmää pehmeästä, karkeasta taikasta, jossa on sileä ja lempeä kurpitsavalmiste, joka on uskomattoman alkuperäinen maun, värin ja tekstuurin suhteen.
ainesosat:
- maito - 200 ml;
- kurpitsa - 60 g;
- muna - 1 kpl;
- tärkkelys - 10 g;
- sokeri - 100 g;
- öljy - 50 g.
valmistelu
- Paista kurpitsa 50 gramman sokerilla 20 minuutin ajan.
- Maidosta, 50 grammaa sokeria, munia ja tärkkelystä, keittää kerma.
- Lisää voita, kurpitsa ja pice.
- Täytä kakut kermalla.
Cake Shu - resepti Julia Vysotskayasta
Julian Vysotskayan Shu-kakut edustavat herkullista yhdistelmää vaniljakastikkeesta ja kevyestä juustomassasta, jonka maku on kahvia ja rommia. Tunnettu kulinaarinen asiantuntija aina suosittelee yksinkertaisia, mutta erittäin maukkaita ja ravitsevia jälkiruokia, joten hän valmistaa maustettua keitettyä taikinaa, joka varjelee kermanvärinsä rapeilla mantelihiutaleilla.
Ainekset :
- muna - 4 kpl;
- jauhot - 150 g;
- öljy - 100 g;
- mantelihiutaleet - 80 g;
- maito - 120 ml;
- kermajuustoa - 300 g;
- jauhemaista sokeria - 60 g;
- rum - 10 ml;
- espressokahvi - 20 ml.
valmistelu
- Paista taikina maidosta, jauheesta ja voista.
- Lisää munia ja viljaa.
- Paista 170 astetta 25 minuuttia.
- Vatkaa kermajuustoa jauhetta, espressoa ja rommia ja pistä kakkuja.