Luumuhillo on hyvä itsessään ja lisäämällä pähkinöitä ja mausteita georgialaisiin suorituskykyyn, se muuttuu todeksi herkäksi.
Luumuhillo ilman siemeniä saksanpähkinöitä - resepti georgialaisessa
ainesosat:
- luumu kasaantunut - 1,1 kg;
- rakeistettu sokeri - 400 g;
- raastettua inkivääriä - 5 g;
- kuiva maustettu kaneli - 5 g;
- suodatettu vesi - 955 ml;
- kuoritut saksanpähkinät - 75 g.
valmistelu
Jauheksi me valitsemme kypsiä, meheviä luumuja, huuhtelemme niitä, leikataan molemmin puolin ja poimamme kuoppia. Laita hedelmät maljaan hillolle, kaataa sokerikerrokset ja jättää työkappale huoneen olosuhteissa jauheen erottamiseksi vähintään tunnin ajan. Nyt kaadetaan veteen ja kapasiteettia höyryssä tulipalossa. Kiehumisen jälkeen kerätään vaahto, lisätään luumupuiden kanelihaa ja raastettua inkiväärijuustoa ja kiehuvat sitä neljäkymmentä minuuttia aika ajoin sekoittamalla ja keräämällä vaahtoa.
Seuraavassa vaiheessa kuoritaan, kuoritetaan ja kuivataan hieman uunissa saksanpähkinöitä jauhetaan sekoittimella tai laastilla ja lisätään hilloon. Keitä herkku muutaman minuutin ajan, minkä jälkeen me välittömästi kaadetaan steriileihin ja kuiviin astioihin, korkataan ne ja käännämme pohja ylöspäin, käärimällä ne itse sterilointiin jotain lämpimämpää.
Luumuhilloa pähkinöillä ja kanelilla ilman vettä
ainesosat:
- luumut - 1,6 kg;
- rakeistettu sokeri - 1,6 kg;
- kuiva maustettu kaneli - 3 purppuraa;
- konjakki - 55 ml;
- kuoritut saksanpähkinät - 320 g.
valmistelu
Tällöin, kun ruoanlaittohillo ei ole, lisäämme vettä, mutta lisäämme rakeisen sokerin määrää. Teemme myös herkkua aivan toisella tavalla. Valitsemme kypsien luumujen valmistamisen hyvin erotetulla luulla, huuhtelemme niitä ja kuivataan. Jalustaan pohjaan tehdään pieni viilto ja poimimme kivi säilyttäen samalla sikiön eheys. Saatavassa taskussa, laita puolet pähkinän ytimestä, kuivaa tuote ennen sitä uunissa tai kuivassa paistinpannussa.
Nyt laita aihiot kattilaan, peitä ne sokerilla ja anna niiden valmistaa ja erottaa mehu huoneen olosuhteissa. Lämmitä luumut ja pähkinät alhaisessa lämpötilassa kiehuvaksi, kaada konjakkia, keitä viisi minuuttia ja poista levy. Jätä herkku huoneen olosuhteissa, kunnes se jäähtyy kokonaan, anna sen kiehua uudelleen, lisätä kanelia, kiehua massalle tuskin havaittavilla kiehuvilla merkinnöillä viiden minuutin ajan ja sitten kaataa se esiperilöityihin purkkeihin. Suljemme säiliöt tiukasti keitetyllä kannella, käännämme alhaalta ylöspäin ja jätämme sen hidas jäähdytys lämpimän peiton tai huovan alle.
Luumu maustettu hillokeria georgialaisilla neilikkailla, kardemumilla ja pähkinöillä
ainesosat:
- luumut - 1,6 kg;
- rakeistettu sokeri - 855 g;
- sitruunamehu - 45 ml;
- 1 kanelia;
- kardemummaiset laatikot - 5 kpl;
- kynsit (silmut) - 2-3 kpl;
- kuoritut saksanpähkinät - 320 g.
valmistelu
Jano tämän resepti on uskomattoman mausteinen ja tuoksuva. Sen valmistusta varten poistamme luumun hedelmät luista ja kaada sokeri kulhoon. Neljän tunnin kuluttua meillä on työkappale uunissa ja keitä kiehumisen jälkeen viisi minuuttia. Anna herkku jäähtyä, minkä jälkeen me lämpöä kiehuu uudelleen, lisäämällä prosessiin kardemummia, kynsilakka-silmuja, kaneliä ja puristamalla mehua sitruunasta. Me kiehutamme massaa kahdenkymmenen minuutin ajan, minkä jälkeen uute- tamme mausteet, lisätään esikuivatut ja silputut pähkinät, sekoitetaan ja levitetään valmis hilloa kuivien ja steriilien purkkien päälle. Anna säiliöiden hitaasti jäähtyä lämpimän peiton tai huovan alla, jonka jälkeen siirrämme ne varastoon varastointiin.