Akuisen Intian chutneyn perusta voi olla mangon massa, luumut ilman kauraa, sekä omenoita, melonia tai muita hedelmiä tai vihanneksia. Jokainen saadun kastikkeen muunnos on omaperäinen ja herkullinen omalla tavallaan, ja sitä voidaan käyttää sekä lisäaineena muiden ruokien valmistukseen että lisättynä valmiisiin astioihin tai yksinkertaisesti leipäpuristeisiin.
Chat-huone voidaan tehdä raaka-aineista. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti leikata hedelmä- tai kasvisrasva ja kuoritut palat soseutraattoriksi ja tuoda massaa maistelemaan lisäämällä valkosipulia, sokeria, suolaa, viiniä tai omenaviinietikkaa sekä curry-, inkivääriä ja muita mausteita makusi mukaan.
Intialainen kastike chutney - resepti kotona
ainesosat:
- kaikki hedelmät (mango, luumut, omenat) - 250-320 g;
- valkosipulin hampaat (suuri) - 1 kpl;
- voi - 20 g;
- pippuria chili pippuria - 1 kpl;
- viini- tai omenaviinietikka ;
- curry (mauste);
- inkivääri;
- rakeistettu sokeri;
- auringonkukka tai oliiviöljy, hajuton;
- suola ei ole jodisoitu kivi.
valmistelu
Tässä tapauksessa valmistauduttaessa valmistettuun vihannes- tai hedelmälihaan, paistetaan sulatetun voin pehmeäksi, lisäämällä prosessiin kuorittu ja hienonnettu pippurimake ja puristamalla valkosipuli ja raastettu inkiväärijuusto maun mukaan. Sdabrivaem paistaa maku suolaa, sokeria ja etikkaa, joka haluttaessa voidaan korvata limen mehu, ja myös lisätä curry ja pieni auringonkukka tai oliiviöljy. Nyt on vain odotettava massan jäähdytystä, jonka jälkeen me jauhamme sen sekoittimessa ja maistelemme sitä.
Mausteinen intialainen tomaattikastike
ainesosat:
- tomaatit - 520 g;
- auringonkukka tai oliiviöljy - 20 g;
- maustettua chilliä, mustapippuria ja provencelaisia yrttejä - 1 tl kumpikin;
- curry ja inkivääri - ½ tl;
- korianteria, kuminaa, laakerinlehtiä ja kanelia (maaperässä) - ¼ tl;
- sokeri - maun mukaan;
- suola ei ole jodisoitu kivi - maistaa.
valmistelu
Intialaisen keittiön mausteisista kastikkeista on syytä huomata ja tomaattikasteleita. Valmista se vieläkin helpommin kuin kaikki muut, ja maku on yksinkertaisesti jumalallinen. Tämän reseptin tarjoamien mausteiden valikoimaa voi vaihdella mielesi mukaan, lisätä uusia tai korvata ne läsnäolevilla komponenteilla.
Kuumennetun oliivi- tai auringonkukkaöljyn kypsennys lämpimän oliivin tai auringonkukkaöljyn päälle paista vähän maustetta. On parempi ensin sekoittaa ne kulhoon ja laittaa sitten paistinpannu. Nyt asetamme murskattuja tomaatteja. Ennen puhdistusta neuloista ja jauhaa sekoittimessa. Kastikkeen komponentit hyväksytään useiden minuuttien ajan sekoittamalla usein, minkä jälkeen massat maistetaan suolalla ja sokerilla, lämmitetään minuutin ajan ja poistetaan levystä.