Korealaisessa keittiössä on erityinen paikka kalaruokien valmistukseen . Korean kala - raakas, tuore filee, maustettu mauste ja suolavedet. Yleisin ruokalaji nimeltä "he", jossa viipaloidut raakakalat on maustettu etikalla ja mausteisilla mausteilla, on saanut suosiota slaavilaisten keskuudessa.
Kala, marinoituna koreassa - resepti
Hän on akuutti ja mausteinen ruokalaji, joka on varsin edullinen kotiruokaa varten. Ennen kuin korea kalaa Koreassa, valitse ruho, jossa on vähiten luuteriä, mikä nopeuttaa leikkaamista ja marinoitumisprosessia.
ainesosat:
- makrilli - 550 g;
- sipuli - 55 g;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- punainen jauhettu pippuri - 5 g;
- etikka 9% - 25 ml;
- kasviöljy - 45 ml;
- korianterin maata - 5 g;
- kourallinen vihreää persiljaa;
- suola - 15 g.
valmistelu
- Kuori kala, kuori kelmut ja leikkaa ne kuutioiksi.
- Siirrä kala lasikulhoon, kaada etikkaa ja marinoitua pari tuntia.
- Kuoritut sipulit, leikattu puoliksi renkaiksi, leikkaa valkosipuli ja vihreät.
- Poista marinoitua kalaa, laita se toiseen astiaan ja peitä sipuli, valkosipuli ja viheriö, sitten kausi.
- Kuumenna öljy, lisää paprika ja poista paistinpannu tulesta.
- Kaada kalat kuumalla öljyllä, sekoita ainesosat ja tarjoile puoli tuntia pöydälle.
Punainen kala koreassa
Koska astia on valmistettu tuotteesta, jota ei ole käsitelty lämpökäsittelyllä, on kiinnitettävä huomiota kalan laatuun. Ennen kalaa koreaksi valitse ruho, jonka tuoreus olet varma, esimerkiksi mukava lohifilee tai muu lohi.
ainesosat:
- lohi - 340 g;
- tuore kurkku - 65 g;
- sipulit - 30 g;
- etikka - 15 ml;
- punainen chili pippuri - 5 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- tuore persilja - 10 g;
- suola - 10 g.
valmistelu
- Levitä lohifileetä kuutioiksi, ensin vapauttaen kalat luista. Marinoit etikalla ja lähetä kylmä tunti.
- Kuoritut sipulit leikataan renkaiksi, kurkku - oljet ja yhdistetään kaloihin.
- Pistottu persiljaa ja pippuria maljalla ja sekoita.
- Kiehauta kasviöljy ja kaada valmiiseen astiaan, lisää suolaa ja sekoita.
- Tarjoile annosta tunnin sisällä.