Hän yhdistää koko korealaisen keittiön ruokaa, joka on valmistettu raakoista vihanneksista, kaloista tai lihasta. Hän, jota käsitellään tässä artikkelissa, korealaisten keskuudessa kutsutaan "sensohnhve" tai "hvalohoe", ja se on valmistettu juuri pyydettyjen kalojen tai äyriäisten perusteella.
Millaista kalaa he tekevät? Kyllä, melkein mikä tahansa: klassikko on karppi tai karppi, mutta jos sinulla on halu kokeilla, valmistaessasi tätä ruokalusia voit tehdä sen vapaasti ja korvata valkoiset jokikalat meriherkillä. Kuinka oikeasti valmistaa kalaa ja salaatteja siitä, ymmärrämme tämän artikkelin.
Kalaa resepti hän koreaksi
Hedelmättömiä viipaleita raakakaloista marinadiin löytyy monien kansojen perinteisten reseptien joukosta, mutta korealaista marinoitua kalaa leimaa erittäin uskomattoman kevyt, sulava rakenne, joka rajoittuu runsaasti mausteisia mausteita.
ainesosat:
- tuore kala - 500 g;
- sipulia - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sokeri - 1 tl;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- seesamiöljyä - 2 rkl. lusikat;
- etikkahappo - 1 rkl. lusikka;
- pippuria punainen (jauhe) - 2 tl.
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Ennen kuin kalaa valmistetaan kaloista, kala itsessään on katkennut, puhdistettu asteikosta, fileet erotetaan ja kaikki luut poistetaan siitä. Sitten kalaa leikataan 2-3 cm: n paksuiksi kaistaleiksi, kaadetaan etikalla ja hieman suolataan. Vahva etikkahappo alkaa hapettaa kalakappaleiden proteiineja ja siten itse filetti ei ole loppu lopussa. Marinoituja kaloja noin 1,5-2 tuntia, mutta voit laajentaa "ruoanlaitto" ja jopa 10-12 tuntia.
Paistinpannussa tai mikroaaltouunissa kuumenna seesamiöljyä, kaada seppeleitä ja valkosipulia mausteisiin ja soijakastikkeeseen. Laitoimme marinoituja kaloja ylhäältä ja sekoitetaan perusteellisesti. Anna hänelle, koristele lehtiä persiljaa tai mukia kuumia chili-paprikaa.
Kuinka kalaa vihannesten kanssa?
Olemme jo selvittäneet, miten kalaa käytetään klassisen reseptin mukaan, mutta meille ja maille on sovitettu useita vaihtoehtoja ruoanlaittoa varten lisäämällä maustekalaa toissijaisena ainesosana kasvisalaattia. Virkistävä resepti herättää täydellisesti aterian tulevaa ateriaa varten ja varmasti valittaa juhlavieraille vieraille.
ainesosat:
- tuoretta karppi - 300 g;
- tuoretta kurkkua - 1 kpl;
- Bulgarialainen pippuri - ½ kpl;
- porkkanat koreassa - 100 g;
- sipuli - 2 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- persilja - 1 nippu;
- kasviöljy - 100 ml;
- paprika - 1 rkl. lusikka;
- seesami - 1 tl;
- korianteria (maata) - ½ tl;
- musta ja punainen paprika - maku;
- suolaa - ½ tl;
- soijakastike - 3 rkl. lusikat;
- etikkahappo - 3 tl.
valmistelu
Kuorittuna ja leikattuna kalalajille asetetaan etikkahappoon lisäämällä suolaa, joudumme marinoimaan jääkaapissa 2 tuntia.
Sittemmin valmistele loput ainesosat: kurkkua ja pippuria, leikattu kaistaleiksi, sipuli - ohuet puolijalat, valkosipuli ja persilja satunnaistetaan sattumanvaraisesti.
Kun kala on valmis, lisää se salaatin jäljelle jääviin ainesosiin ja maustaa mausteilla, kasviöljyllä ja soijakastikkeella. Sekoita huolellisesti kaikki ainesosat ja tarjoile salaattia pöydälle jäähdytetyssä muodossa.
Hye punaisesta kaloista - resepti
Päätti itseäsi herkuttelemaan tuoretta punaista kalaa? Valitse pieni pala ja marinoi se seuraavan reseptin mukaan. Et tule katumaan, me takaamme.
ainesosat:
- tuoretta punaista kalaa - 350 g;
- kurkku - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kalkki - ½ kpl;
- soijakastiketta - 2 rkl. lusikat;
- valkoinen pippuri - ¼ tl;
- kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
- punainen paprika - 2 tl;
- zira - ½ tl;
- korianteri - ½ tl;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kalaa perinteisesti puhdistetaan ja leikataan ohuiksi nauhoiksi, ja sen jälkeen marinoidaan 2 tuntia lime-mehun ja suolan seoksessa. Kurkkua murskattuja olkia, ja kuumalla kermamaidolla maustetaan hienonnettua valkosipulin viipaleita sekoittamalla paprikaa, lisää hieman soijakastiketta ja käytä seosta kastikkeena, kun kala on valmis. Xe punaisesta kaloista ennen tarjoilua yhdistyy kurkkuun, mausteiseen pukeutumiseen ja mausteisiin. Bon appetit!