Tänään kerromme sinulle, kuinka valmistaudut ja kunnolla palvelet japanilaista ruokaa - ramen nuudeleita. Suosittelemme, että sinulla on tarpeeksi kärsivällisyyttä ja riittävästi aikaa, koska tämän ruokalajin luominen ei ole ollenkaan yksinkertaista ja kovaa, mutta lopputulos lopulta ylittää kaikki odotukset ja pimensi kaikki muut tavalliset ruokia omalla makusi.
Ramen nuudelit - resepti
ainesosat:
4 annoksen keitto-noodle ramen laskeminen:
- muna-nuudelit ramen - 320 g;
- luu vahva liemi - 250 ml;
- liemi tyshu - 250 ml;
- leveyspipeä - 250 ml;
- seesamiöljy - 20 ml;
- kova ja keitetyt kananmunat - 4 kpl;
- soijakastike - 80 ml;
- pork chasu - 4 viipaleita;
- vihreitä sipuleita - 2 kpl;
- seesaminsiemenet - 20 g;
- nori-arkki - 1 kpl;
Sianlihaa painavat:
- sianliha - 750 g;
- inkiväärijuuri - 25 g;
- sipuli vihreä - 2 varret;
- valkosipulin hampaat - 1-2 kpl;
- vuoksi - 25 ml;
- rakeistettu sokeri - 10 g;
- soijakastike - 60 ml;
- kasviöljy - 45 ml;
Luun varastosta:
- luut kana tai sianliha - 600 g;
- inkiväärijuuri - 45 g;
- sipuli vihreä - 4 varret;
- valkosipulin hampaat - 5 kpl;
- suola;
Lihavalmisteelle:
- vesi - 900 ml;
- pala kuivattua raikasta - 10 x 10 cm;
- kuivatut sardellit - 40 g.
valmistelu
Kun valmistat nuudeleita ramenille, valmistele voimakas luinen liemi. Tätä varten kaada luut vedellä kiehumisen jälkeen, tyhjennä neste ja huuhtele sisältö ja astia muodostuneista hiutaleista. Tämän jälkeen kaadetaan luut puhtaalla vedellä niin, että se vain kattaa sisällön vähän, heittää juuren inkivääriä, sipulivihreää ja kuoritut valkosipulin hampaat kiehuessaan vähentävät tulen voimakkuutta alimpaan ja kypsennä liemi neljästä seitsemään tuntiin. Tämän seurauksena neste tulee haihtua noin kolmasosalla, ja liemi on kyllästynyt ja voimakas. Valmistuksen lopussa tuote lisätään maun mukaan ja suodatetaan.
Ramen nuudelien muuttumaton komponentti on sianlihaa ja lihaa sen valmistuksesta. Valmista tällaista sianlihaa, pistä lihaa kokonaan pala kasvisöljyyn runsaaseen ruskeaan väriin ja siirrä se sitten kozanokiin tai säilötilaan, lisää jäljellä olevat ainesosat, kaada veteen peitellä sianliha kokonaan ja kypsennä sisältö kahden tunnin ajan minimaalisella tulipalolla kannen alla.
Anna sianlihan jäähtyä täysin liemiin ja kääri se folioon ja jäähdytä se jääkaapissa.
Lautasen osalta tarvitsemme myös laihdetta. Tee se kaadetaan kuivattua rakkolevyä vedellä sen jälkeen, kun se on puhdistettu hieman suolasta, heitämme kuivattuja sardellia ja kiehumisen jälkeen hitsataan sisältö
Keitetyt ja kuoritut kananmunat pannaan pieneen astiaan kiehuvaan soijakastikkeeseen ja me seisomme jatkuvasti kääntämällä sitä kumpaankin tasaiseen väriä minuutissa.
Suunnittele keitto-noodleja ramen mix kolme lajia lientä, lisää seesamiöljyä, lämmitä se kiehuu, keitetään ramen nuudeleiden sekoitus yhden minuutin ja sitten kaada lautaselle levyille. Jokaiseen annokseen laitetaan sianlihaa chyasu, neljännes nori-arkki, ja lisätään myös hienonnettu muna, seesaminsiemeniä ja hienonnettu vihreä sipuli.