Evästeiden keksejä (galette, ranska, sana tulee vanhasta ranskalaisesta gal - naked, lohkareista) - erittäin suosittu tuote, koska säilytys ja kuljetus on helppoa, kevyt kuiva rapea ripuli. Keksit on valmistettu vehnästä korkealaatuisesta jauhosta ja vedestä lisäämällä suolaa, joskus hiivaa, sokeria ja leivinjauhetta. Tavallisesti keksien kaksi päätyyppiä (käytetyistä tuotteista riippuen): yksinkertaiset kuivat keksit (tai niin kutsutut keksejä, keksejä) ja rasvaiset (keksejä voita tai margariinia, noin 10-18%).
Keksien suosio
Yksinkertaiset keksit säilyttävät elintarvikkeiden ominaisuuksia jopa 2 vuoden ajan, joten niitä käytetään laajalti armeijassa ja laivastossa, retkillä sekä matkailijoilla, kiipeilijöillä, speleologeilla. Suolattuja kuivia keksejä (keksejä) tarjoillaan joskus oluelle, sillä tämä sopii erityisesti juustojen kekseihin. Rasvaiset keksit ovat hyvin säilyneet noin puoli vuotta (joskus kauemmin). Yleensä kekseillä on oltava kerrostettu rakenne, on hyvä kastua veteen ja helposti murtaa.
Mitä keksit ovat?
Pohjois-Ranskassa ne valmistavat perinteisiä ranskalaisia keksejä kinkkua, juustoa ja pähkinöitä täyttävästä tattarajasta. Suklaa kekseissä on myös usein täyteaine. Yleensä voimme sanoa, että erilaisia täyteaineita, jotka määräävät erilaisten keksien maun, ovat hyvin erilaisia. Ruoanvalmistuksessa on paljon tilaa. Voit käyttää hedelmiä, marjoja, vihanneksia ja muita erilaisia tuotteita sekä niiden yhdistelmiä.
Kuinka keittää keksejä?
ainesosat:
- 4 kupillista korkealaatuista jauhoa,
- 1 rkl suolaa,
- 1-2 lasillista vettä.
Täyteaine voi valita minkä tahansa esimerkiksi kuminin siemenet.
valmistus:
Kuumenna uuni noin 180 ° C: een.
Sekoita jauhot kulhoon lisäämällä suolaa ja pieni määrä täyteainetta (1-3 teelusikallista). Hieman vähän, me kaataa vettä, jatkuvasti vymeshivaya. Varovasti taivutetaan taikina. Taikinan pitäisi kääntyä kiinni käsistä. Roll taikina kerrokseksi ja leikkaa pienet neliöt. Läpäisemme jokaisen neliön useissa paikoissa haarukalla tai ottelulla. Levitämme keksejä kuivaan leivinuunukseen, mieluiten peitettyä pergamenttipaperille. Paista noin 30 minuuttia, käännä sitten kaikki keksejä ja paista vielä 30 minuuttia, kekseillä on oltava miellyttävä ruskehtava sävy. Jos keksejä kuivataan hyvin, ne säilytetään riittävän kauan aromin säilyttämiseksi.
Baked perunat
Voit valmistaa peruna-keksejä (jauhojen lisäksi sisältää perunat, munat, sipulit, valkosipuli, vihreät). Tämä on yksinkertainen, nopeasti valmistettu astia, joka soveltuu hyvin välipaloille.
ainesosat:
- 3-5 perunaa;
- 1 sipuli;
- 1 valkosipulin kynsi;
- 1 nippu persiljaa;
- 5-8 rkl vehnäjauhoa;
- 2 kananmunaa;
- palan kastiketta;
- suolaa ja pippuria - maistaa.
valmistus:
Leikimme perunoita pienillä palasilla ja kypsennämme kunnes valmis (10-15 minuuttia). Vihreät, kuoritut sipulit ja valkosipuli