Gratin on astia, jolla on herkullista kuorta, joka valmistetaan paistamalla uunissa.
Käytetään yleensä raastettua juustoa, juustoraastetta, paahdettuja rypäleitä, munia, paksuja kastikkeita tai samanlaisten tuotteiden seoksia.
Kukkakaalin ja parsakaalin kastiketta voidaan keittää kanaa tai kasvisruokaa, joka joka tapauksessa on täysin yhdenmukainen terveellisen ruokavalion periaatteiden kanssa.
Resepti rypäleistä kukkakaalia ja kanaa
ainesosat:
- kananfilee - 400 g;
- parsakaalia ja / tai kukkakaalia - 500 g;
- juusto kova - 200 g;
- vihreät (rosmariini, persilja, korianteri (korianteri);
- voita;
Kastike:
- kerma luonnollinen - 150 ml;
- Kananmuna - 2 kpl;
- viiniä jälkiruoka valkoinen - 2 rkl. lusikat;
- sinappi valmis - 0,5 tl.
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- pippuri (maapähkinä, musta, valkoinen)
- muskottipähkinä raastettuna.
valmistelu
Kuumenna kerma kauha (parempi tehdä se vesihauteessa), kaada viiniä, lisää sinappi, pippuri, muskottipähkinä. Lämmitämme hieman kiehuvaan sekoittamatta sekoittaen. Lisää hienonnettu valkosipuli ja suodatin 5 minuutin ajan siivilällä.
Lämmitä uuni.
Pistä kananlihaa pienissä kappaleissa - pieniä lohkoja tai lyhyitä raitoja. Se voi olla raakaa tai jo keitettyä lihaa liemessä. Pyyhkimme kaalia kukintoihin (niin, että se osoittautui suuriksi), laita se työpöydälle ja kaada kiehuvaa vettä 5 minuuttia, minkä jälkeen se - sementtipulloon.
Hieman lämmitä tulenkestävä muoto ja voitele se öljyllä. Asettaen lihapaloja vuorotellen
Kasvisruokavalioissa me valmistamme täsmälleen sama, vain ilman kanaa. Tai voit välittömästi - taivutettu kiehuvaan kukkakaaliin kastikkeella ja ripottele juustolla. Leipomisaikaa voidaan lyhentää puoli tuntia.
Tähän astiaan on hyvä palvella hieman kuivattuja viipaleita valkoisesta pussista ja lasillista valkoista pöytäviiniä.