Makrillin makrillin maku on erinomainen säilyttää muoto, mikä on erityisen sopiva tapaus, jossa halutaan kokata nopeasti kalaa, eikä vaivaa liikaa. Olemme valmiita jakamaan muutamia maukkaita ja epätavallisia reseptejä sinun kanssasi.
Resepti paistettua makrillia pannulla
ainesosat:
- makrillin file (luuton) - 440 g;
- paprika - 3 g;
- appelsiinit - 2 kpl;
- punasipuli - 85 g;
- oliivit - 50 g;
- persilja vihreät;
- oliiviöljyä.
valmistelu
Kalafileen valmistuksen jälkeen hankaa molemmin puolin suolaa ja paprikaa. Leikkaa appelsiineja ja sipulia. Laitoimme paistinpannun ja voin tulipaloon ja kuumennettiin, laita kalan iho alas. Grillaa makrillia 2-3 minuutin ajan molemmin puolin. Koristele paistettu makrilli voi olla perunoita tai string pavut ja kastike - salsa hienonnettu oranssi, persilja, oliivit ja sipulit.
Aasialainen makrilli-resepti paistettua taikinaan
Rypälepaloja kaloissa taikina eivät todellakaan ole yksi hyödyllisimmistä keinoista ruoanlaittoon, vaan herkullisista - ehdottomasti.
ainesosat:
- soijakastike - 30 ml;
- makrillia - 350 g;
- inkivääri on pala, jonka pituus on 2 cm;
- kuivattu valkosipuli - 4 g;
- muna - 1 kpl;
- vuoksi - 30 ml;
- jauhot - 65 g.
valmistelu
Ennen kuin paistettua makrillia valmistat, kalaa pitää marinoitua hyvää soijakastiketta, raastettua inkivääriä ja kuivattua valkosipulia sisältävällä seoksella. 30 minuuttia jääkaapissa riittää luomaan erottuva aasialainen maku.
Vatkaa munat hyppysella suolaa ja lisää jauhot. Kastamme marinoitujen kaloja (poistamalla ylimääräinen marinadi-lautasliina) osaksi taikina ja paistamalla runsaasti öljyä pannulla. Kun makrilli on päällystetty karkealla kinkulla, se voidaan poistaa paistinpannuista. Ennen tarjoilua kuivataan paistettua makrillia pahentuneisiin lautasliinoihin.
Paistettua makrilli paistinpannussa tuoksuva öljy
ainesosat:
- voita - 115 g;
- Kuivattu tilli ja timjami - 10 g;
- sitruunamehu - 15 ml;
- makrillia - 480 g;
- jauhot - 140 g;
- sitruuna.
valmistelu
Kun olet varmistanut, että kalafileet on kokonaan poistettu luista, leikkaa se puoliksi ja kaada molemmin puolin merisuolalla ja tuoreella pippurilla.
Kun kala saa makua, me voimme tehdä voita. Päihimme pehmeän voin sitruunamehulla ja yrtteillä, asetetaan makkara elintarvikelevyarkkiin, rullataan sitä ja panemme sen jääkaappiin tai pakastimeen.
Kun makrilli on valmis paahtamiseen, kaadetaan se jauhot, ravistamalla ylijäämä, niin että ne eivät pala. Laitoimme suuren voin ja yrttejä paistinpannuun ja paistetaan kalafileitä molemmin puolin pari minuuttia ruskeaksi. Levitä lautasliina, joten imeytä ylimääräinen rasva ja laita sitten levylle, kaada sitruunamehulla ja tarjoile ruoanlaittoa tuoretta salaattia ja lasillista lempiviiniäsi.
Paistetun makrillin valmistus mausteissa
ainesosat:
- koko makrilli (päineen, keskikokoinen) - 2 kpl;
- inkivääriä ja valkosipulia sisältävä pasta - 12 g;
- kuivattu chili - 3 g;
- Ground kurkuma - 3 g;
- 1 kalkin mehu.
valmistelu
Kuori kalat sisäpuolelta ja huuhtele vatsan ontelo. Tee 2-3 diagonaalista viillotetta massalla niin, että se imeyttää mausteet paremmin ja perunoita nopeammin. Sekoita valkosipulista ja inkivääriä pilliin chiliä ja kurkumaa, laimea seos limetin mehun tai etikan kanssa ja lisää sitten suolaa maun mukaan. Naarmuta kalamataatti ulkona ja sisälle, jätä jääkaappiin 10 minuuttia ja jatka sitten paahtamista.
Kuumenna kaikki kasviöljyt ja keitä kalaa 4-5 minuutin ajan kummallakin puolella, mutta älä käänny liian usein, jotta mausteet halkeavat. Tarjoile kalkilla ja tuoreella koristekastikkeella.