Vehnänhoito on heather-perheen pensaan kasvi, jonka hedelmät ja lehdet ovat lääketieteellisiä ominaisuuksia, ja siksi niitä käytetään laajalti paitsi ruoanlaittoon myös kansanlääketieteessä monenlaisiin tarkoituksiin. Punaiset mustikka-marjat sisältävät monia arvokkaita aineita, vitamiineja, mikroelementtejä, fenoglykosideja ja flavonoideja sekä darbutiineja, tanniineja sekä foolihappoja ja ursolihappoja. Villit ja kulttuuriset muodot ovat tiedossa (jälkimmäisen saanto on paljon suurempi).
Marjat kulutetaan tuoreessa, kuivattuna, marinoituna, märkänä, marinoituna ja sokeroituna, sekä hillitsemiseen, marinadeihin, karpaloihin ja erilaisiin kastikkeisiin ja täytteisiin makeistuotteisiin. Valitettavasti Venäjälle, Valko-Venäjälle ja Ukrainaan (jossa karhunvatukka on eniten kuin on sopiva ilmasto), tämän viljelyn viljelyä ei ole vielä kehitetty kovin hyvin.
Kuitenkin karpaloja perinteisesti korjataan talvella, koska marjoja karpaloita käytetään paitsi lääkinnällisiin tarkoituksiin ja niillä on miellyttävä maku. Tällaiset vitamiinivalmisteet monipuolistuvat hyvin pöydällä kylmänä kautena, niiden sisältämät hyödylliset aineet edistävät koskemattomuuden vahvistamista ja ylläpitämistä.
Kuinka valmistautua puolukoihin talvella?
Aluksi sinun on valittava tyypillisen punaisen (harvemmin vaaleanpunaisen) värin karpaloita. Ne korjataan melkein kypsässä muodossa. Marjat voivat kerätä radioaktiivisia aineita, joten ennen ostoa kannattaa kysyä marjojen alkuperää, pyydä sertifikaattia (tai tarkista dosimetrillä). Osta pitäisi olla kokonaisia, kuivia, pehmeitä marjoja.
Reseptit mustikan korjuun talvella
Luonnonmarjista voidaan luonnollisesti korjata talven banalikompostiin, mutta meidän on otettava huomioon, että lämpökäsittelyn aikana suurin osa käyttökelpoisista aineista (erityisesti C-vitamiinista, joka on niin runsaasti puolukka) tuhoutuu.
Siksi ehdotamme toimivan eri tavalla ja valitsemalla enemmän "hyödyllisiä" tapoja:
- koska bentseenihapon läsnäolo marjoissa (joka pysäyttää hajoamisprosessit), niitä voidaan säilyttää tuoreina jopa useita kuukausia;
- jäädytetyt puolukat voidaan varastoida pakastimeen vasta seuraavaan sadonkorjuun ajan;
- Voit myös kuivata puolukkahampaan uunissa.
Levitämme marjat kuivaan ja puhtaaseen kerrokseen yhdessä kerroksessa ja laita se uuniin. Kuivaa karpalo pienimmässä tulessa (on mahdollista ovi auki) useissa vastaanottoissa. Marjojen pitäisi pysähtyä kiinni, minkä jälkeen ne säilytetään säiliöön, jossa on ilmaa viileässä kuivassa paikassa.
Se on mahdollista ja toisella tavalla. Jotta karpaloita voitaisiin säästää yksinkertaisimmin, laita puhdas huuhtele marjat purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä. Jäähdytä luonnollisella tavalla huoneenlämmössä ja aseta suljettuun muotoon jääkaapin hyllylle 3 päivän ajan, jonka jälkeen vedetään vesi ja suljetaan tiiviisti.
Tällaisia aihioita voidaan säilyttää jopa vuodessa.
Sadekuore resepti sokerin kanssa talvella
ainesosat:
- karpaloita - 1 kg;
- kotimainen sokeri - 1 - 2 kg (karpalo säilytetään täydellisesti ilman sokeria, joten tässä asiassa ohjataan vain omalla makusi).
valmistelu
Marjat karpalot lajiteltiin, pantiin sakkaan ja pestään. Anna veden virrata. Siirrämme marjat pyyheliinalle kuivumaan vielä paremmin.
Kaada puhdas, kuiva marja sopivaan astiaan ja lisää sokeria. Käytä upotettua tehosekoitinta pyyhkimällä karpaloita sokerilla. Ei ole kauheaa, jos osa marjoista pysyy ennallaan, tämän valmisteen laatu ei kärsi.
Tuloksena oleva massa sekoitetaan perusteellisesti puisen lusikan kanssa, jotta sokeri liukenee paremmin. Laitoimme massan puhtaisiin lasipurkkeihin, suljemme ne ja asetamme ne viileään paikkaan.
On parempi korvata sokeri luonnollisella kukkahunauksella. Tällaisten hankintojen kustannukset tietenkin lisääntyvät toisinaan, mutta se on sen arvoista.
Sadekuoriainen omenaa talvella
Jotkut tarjoavat hillosta hillosta omenoita ja omenoita. Mutta lämpökäsittelyssä jopa 50% hyödyllisistä aineista tuhoutuu. Siksi toimimme eri tavoin ja valmistaudumme marinoituun marinoituun karhunvatukkaan omenoiden kanssa - tällä tavalla säästyy.
ainesosat:
- marjat karpalo - noin 1 kg;
- omenat - noin 500 g.
- ainesosat marinadiin:
- vesi - 600-750 ml;
- pöytäetikka 6-9% - 100-125 ml;
- sokeri-hiekka - 200-250 g;
- suolaa - 0,5 tl.
- kaneli, neilikka ja pippuri - maku.
valmistelu
Huuhdellaan ja poimamme punaisen mansikan marjoja. Leikkaa omenat viipaleiksi ja lyö ne kiehuvalla vedellä. Laitoimme sekä pankkeihin. Cook marinade: sekoita kaikki aineet kiehuvaan veteen. Jäähdytä 85 ° C: n lämpötilaan ja kaada marinadi astioihin. Suljemme tölkit ja steriloimme ne ja asetamme ne vesipesäkkeeseen 85 celsiusasteen lämpötilassa. Puolen litran tölkkejä steriloidaan 10-12 minuuttia, litraa - 15.