Ne, jotka paastoavat, ovat hyvin tietoisia siitä, mitä hyötyä sieniä sisältävästä ruokavaliosta on. Ne ovat ravitsevia, mutta vähän kaloreita, täydellisesti yhdistettyinä erilaisiin tuotteisiin. Säilytämme sieniä (keräämme ne vain niissä paikoissa, joissa ei ole läheisiä yrityksiä, polkuja kiireisellä liikenteellä, kaatopaikoilla) ja valmistavat erilaisia herkkuja. Kerromme, kuinka keitä kaviaaria talvella.
Kaviaari on yksinkertainen
Talvella maustettua herkkusaviiraa saadaan myös nuorilta siemeniltä. Tämä välipala voidaan keittää melko nopeasti.
ainesosat:
- tuore boletus - 3 kg;
- valkoiset keskikokoiset salaattipuldit - 6-7 kpl;
- kylmäpuristettu öljy, auringonkukka hajuton - 1 lasi;
- jauhettua pippuria (sekoitus musta, tuoksuva ja valkoinen) - ½ tl;
- keskikokoisia porkkanoita - 4-5 kpl;
- suolaa, vuoristoa tai merta ilman lisäaineita - 2 rkl. lusikat;
- tilli - haluttaessa.
valmistelu
Talvikastikkeesta valmistettua kaviaaria keitetään keittimessä tai kattilassa, jossa on paksu pohja. Puhdistamme vihanneksia ja sieniä. Sienet ovat hyvin pesty - yleensä hatut ja lähellä jalat paljon roskia. Leikkaa ne 5-6 osaan, kaada vettä ja kiehuu yhdellä sipulilla 20 minuutin ajan kiehumisen jälkeen, sitten tyhjennä vesi. Samaan aikaan sipulit ovat silputut kuutioina, ja porkkana on kolme suurta raastetta tai leikkaa. Lämmitetyssä voita siirretään sipulit ja porkkanat, kun ne pehmeät, lisäämme sieniä. Laita kaikki yhteen, suolaa, pippuria. Kun neste haihtuu, voit laittaa tilliä, mutta se ei ole välttämätöntä - ja niin käy ilmi herkullinen.
Sitten meidät haudutetut sienet sekoittimella, ja saamme sieniköynnöksen ruoasta, talvella me rullaamme sen yksinkertaisesti. Steriloiduissa purkit putomme kuumaa kaviaaria, laita ne altaaseen tai muuhun astiaan vedellä ja steriloidaan 15 minuuttia.
Käytämme kodinkoneita
Saman herkullisen kaviaarin boletosta ja podberezovikovista talvella saadaan monimuuttuvalla.
ainesosat:
- pesty ja kuoritut mehiläisrodut ja podberezoviki (1: 1) - 2 kg;
- sipuli - 1 kg;
- keskikokoisia porkkanoita - 2 kpl;
- suolaa iodisoitu valkoinen ilman lisäaineita - 2 rkl. lusikat;
- pippuri musta ja tuoksuva - maku;
- puhdistamaton öljy hajuton - 50-70 ml.
valmistelu
Me puhdistamme sipulit ja porkkanat, leikataan pienemmiksi kuutioiksi ja kaadetaan ne monivärisen astian kulhoon. Täytä öljy ja "paistelu" -tilassa, kypsennä 10-15 minuuttia sekoittaen niin, että vihannekset eivät pala. Tänä aikana haudutettavia sieniä haudutetaan (jos haluat säästää, korkit kuivataan, kaviaari jalustan jaloista ja podberezovikov talvella on myös erittäin maukkaita). Yhdistämme sienet vihannesten kanssa, lisätään suolaa ja pippuria "Quenching" -tilassa, punnitsemme kaikki yhdessä 20 minuuttia ja sitten jautamme sen. Jos ei ole sekoitinta, käytä lihamyllyä. Muuten, jos ei ole purkkia tai et halua vaivata valssaamalla, muista, että sienisalaatti ruoasta (resepti joka) talvella voidaan varastoida pakastimessa. Laita se laukkuihin tai muovikoteloihin (kun se jäähtyy) ja jäätyy.