Niille, jotka eivät ole vielä testannut ajatusta pejen kurkkujen pakkauksesta, tarjoamme tällaisen aihion reseptien vaihtelua. Tuoreita suolakurkkuja valmistetaan ilman suolavettä omassa mehussaan ja tämän ansiosta ne ovat vielä herkullisempia ja aromaattisempia.
Nopea valkosipulitun kurkku pakastettuna ilman suolavettä - reseptiä
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 1,5 kg;
- suola, ei jodisoitu - 40 g;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- suuret valkosipulin hampaat - 4-5 kpl;
- tilli (vihreys sateenvarjoilla) - 1 keskikokoinen nippu;
- laakerinlehti (iso) - 1 kpl.
valmistelu
Jos suolaat pakattuna ilman suolavettä, valitse pienikokoiset kurkut (pituus enintään kymmenen senttimetriä). Ihannetapauksessa hedelmät on korjattava samana päivänä, joten ne osoittautuvat rapeiksi. Jos ostat tuotteen markkinoille ja et ole varma sen tuoreudesta, se on sijoitettava useita tunteja kylmään veteen, jotta se palauttaa kadonneet kosteudet. Samalla tavalla voit päästä eroon epätoivottavasta katkeruudesta kurjuissa, jos sellainen on.
Valitut ja tarvittaessa liotetut kurkut kaivataan huolellisesti, päästä eroon vinkistä, leikkaa ne terävällä veitsellä ja laita tiukka muovipussi. Siellä kaada tarvittava määrä suolaa ja sokeria, laita aiemmin puhdistetut ja hienonnetut valkosipulin kynsilakat ja -levyt sekä mahdollisesti tilliä. Laitoimme myös laakerinlehtiä kurkkuihin ja haluttaessa täydennämme koostumusta hernepapereilla tai muilla mausteilla makusi mukaan. Me sitoudumme pussin reunoihin, anna ylimääräinen ilma maksimiin, ravistamalla sisältöä huolellisesti suolan, sokerin ja mausteiden levittämiseksi tasaisesti, aseta työkappale sopivaan astiaan ja aseta se jääkaapin hyllylle vähintään kuusi tuntia.
Pikakuivatut kurkkupalat pussissa ilman suolavettä
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 950 g;
- suolakivi ei jodisoitu - 25 g;
- suuret valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- tilliä ja persiljaa (vihreät) - 1 pienikokoinen liitosnauha;
- Koriste-lehti (jos saatavilla) - 3 kpl.
valmistelu
Jos on tarpeen tehdä kevyesti suolatut kurkut vielä nopeammin, voit käyttää tätä reseptiä. Sen toteutumiseksi imevät tuoreet kurkut jonkin aikaa kylmässä vedessä, jonka jälkeen pestään ne, katkaistaan vinkit ja leikataan hedelmät neljään pitkittäislehtiseen.
Laitoimme aihiot pussiin ja alamme valmistaa mausteisen kuivan seoksen. Tätä varten kaadetaan suolaa suolavesiin, puristetaan valkosipulinkynsiä, lisätään hienoksi silputtua tilliä ja persiljaa ja heitetään lehtikuusi (jos saatavilla). Me vaivaamme hiukan kädet ja asetamme kurkkuihin. Ilmaisimme ilmaa pakkauksesta maksimiin, sitomme sen tiukasti ja ravistamme sisältöä hyvin.
Nopealle suolaamiselle on välttämätöntä jättää työkappale pöydälle huoneen olosuhteissa ja kolmenkymmenen tai neljänkymmenen minuutin kuluttua maukkaat suolatut kurkut antavat sinulle miellyttävän kevyesti suolattuja ja samalla tuoretta makua.
Kevyesti suolattu kurkku pakkauksessa, jossa ei ole savesta sinappia
ainesosat:
- tuoreet kurkut - 950 g;
- suolakivi ei jodisoitu - 25 g;
- suuret valkosipulin hampaat - 2 kpl;
- paprikaa jauhettua seosta - 2 hyppysäilyä;
- tilli (vihreät) - 1 pienikokoinen nippu;
- sinappi kuiva - 10 g.
valmistelu
Mukaan tämän resepti kurkut ovat mausteinen ja terävä. Niitä voidaan suolata koko pakkaukseen tai, kuten edellisessä reseptissä nopeasti valmistettavaksi, leikataan viipaleiksi.
Me huuhtelemme pieniä tuoreita kurkkuja juoksevan veden alla ja liota noin kolmekymmentä minuuttia kylmässä vedessä. Tämän jälkeen leikkaa viikat tarvittaessa, leikkaa hedelmät viipaleiksi ja laita ne tiiviiksi pakkauksiksi. Kaadetaan suolaa sinne, sinappijauhe ja jauhettu pippuri (mieluiten sekoitus monenlaisia). Valkosipulin hampaat puhdistetaan, puristetaan puristimen läpi ja lisätään pakkaukseen muille komponenteille. Kietämme pussin reunat, ravistamme sisältöä huolellisesti ja jätämme sen jääkaapin hyllylle useita tunteja. Nopeasti suolaaville paloille voit jättää kastikkeet huoneeseen neljäkymmentä minuuttia varten.