Tavallinen lisäys shish kebabin lihaan peittauksen aikana - sipulirenkaat, jotka eivät ainoastaan anna makua sianlihaksi, vaan myös pehmeiksi ja makeatuiksi paistamisen jälkeen panoksessa, ihmeellisesti harmoniin lautasen kanssa. Resepteissä sipulien lisäksi sitruunamehu sisällytetään marinadiin ja se antaa valmiin lihan pehmeyttä ja juicinessa.
Shashlik-resepti sitruunalla, soijakastikkeella ja sipulilla
ainesosat:
- sianliha - 750 g;
- soijakastike - 60 ml;
- sitruunamehu - 120 ml;
- kasviöljy - 55 ml;
- vesi 370 ml;
- sipulit - 160 g.
valmistelu
Tee sekoitus sitruunamehua, soijakastiketta, vettä ja voita. Laitoimme sen tulelle ja kiehumisen jälkeen poistamme ja asetamme sipulirenkaat. Jälkimmäinen on leikattava paksuksi, voit jopa puristaa hieman poistaaksesi maksimaalisen maun niistä. Tuloksena oleva marinadi tulee jäähdyttää ennen lihan upottamista. Seoksen maku tasapainotetaan hapan ja suolaveden reunalla, mutta jos soijakastikkeen suola ei ole tarpeeksi, lisää sitten hieman tavallinen merisuola keiton kiehuvan marinadin aikana.
Sianlihaa tulisi marinoitua 3-8 tuntia riippuen siitä, kuinka kauan olet, mutta tietenkin, mitä pidempi, sitä parempi.
Marinadia shish kebabille sitruunalla ja sipulilla
Tämä marinadi valmistetaan äärimmäisen yksinkertaisesti: tarjotaan vähän sitruunamehua, sipulia, kuivattuja yrttejä ja upeita Välimeren motiiveja.
ainesosat:
- sianliha - 500 g;
- sitruunamehu - 120 ml;
- Kuivattu oregano - 2 tl.
- rosmariinin haara;
- sipuli - 70 g;
- valkosipulinkynsi - 1 kpl.
valmistelu
Stupan käyttäminen tahnalla aja valkosipulia ripaus merisuolaa, kuivattua oreganoa ja rosmariinia. Saatu tahna kasvatetaan sitruunamehulla. Pudotamme sipulia sekoittimella kattilaan, levitämme sen harjoihin, puristamme mehua ja sekoitamme sen pohjamaaliin. Tuloksena oleva seos kaadetaan sianlihaan ja jätetään liha marinoimaan vähintään puoli tuntia.
Kuinka marinoittaa shish kebabia sitruunalla ja sipulilla?
ainesosat:
- sianliha - 1,3 kg;
- ruokosokeri - 10 g;
- curryjauhetta - 1 rkl. lusikka;
- korianterin siemenet - 2 tl;
- kuivatut aprikoosit - 2 tuotetta;
- oranssi kuori - 4 nauhaa;
- sipuli - 210 g;
- kuiva punaviini - 360 ml;
- smetana - 60 ml;
- sitruunamehu - 60 ml.
valmistelu
Sianlihaa leikataan kuutioksi ja asetetaan emaloituun astiaan. Yhdistämme ruokosokeria curry- ja korioriinilla, ripottele kuiva seos lihan kanssa, sekoita kaikki yhdessä sipulirenkaiden kanssa. Leikkaa hienosti kuivatut aprikoosit ja lähetä se sianlihaan sekä oranssi kuori. Jotta liha pysyisi rasvalla ja mehukas, sekoita se hapan kermalla ja sitten kevyesti hapan ja henkeäsalpaavan aromin ansiosta sekoitamme viinirypäleitä sitruunamehulla. Anna lihan jäähtyä 4 tuntia ennen ruoanlaittoa.
Shish kebab marinoitua sipulissa ja sitruunalla Aasiassa
Aasialaiset pitävät erittäin paljon sianlihaa, etenkin sianlihaa. Tämän marinadin resepti suunniteltiin myös tämän nimenomaisen ruhon leikkauksen käyttämiseksi, mutta jos et eroa rasvaisen lihan rakastumisesta, korjaa sitten rohkeasti korvike laihalla palalla, se on edelleen herkullista.
ainesosat:
- soijakastike - 150 ml;
- vesi 100 ml;
- valkosipuli - 3 hampaat;
- hunaja - 35 ml;
- seesamiöljy - 30 ml;
- inkivääri on pala 4 cm pitkä;
- sitruuna - 1 kpl;
- violetti sipuli - 80 g;
- sitruunaruohon varsi;
- sianliha - 900 g.
valmistelu
Sinä yönä ennen ehdotettua shish kebab -valmisteen valmistusta sianlihaa sitruunalla ja sipulilla, leikkaa liha ja aseta syvälle lasille tai emaloituihin astiastoihin. Lihaan asetetaan pinkki rypälöitä purppuranvärisiin sipuliin, alustaen venyttämällä ne kädet.
Jauhot valkosipulista tahnaan ja sekoita veteen, soijaan, hunajaan, voihin, sitruunamehuun ja rapeuteen ja raastettu inkivääriin. Tuloksena saatavan seoksen avulla kaada liha ja jätä se kylmään koko yön.