Suolattu kala - loistava välipala jokaiselle pöydälle. Se sopii täydellisesti keitettyihin perunoihin, liharuokiin tai viljoihin. Sitä voi ostaa valmiiksi, ostettu myymälästä tai keittää itsenäisesti. Joten, tulemme yhteen reseptiä peittaamalla silliä kotona.
Miten suolaveden silliä varten?
ainesosat:
- juomavesi - 910 ml;
- valkoinen sokeri - 10 g;
- laakerinlehdet - 4 kpl;
- mustapippuri (herne) - 5 kpl;
- suola - 15 g.
valmistelu
Säilön valmistamiseksi vesipulloon heitetään sokeria, suolaa, laakeria ja herneitä. Kiehauta sisältö ja keitä 5 minuuttia, sitten jäähdytä. Täytä valmistettu suolattu kala kaloilla ja jätä silli noin 6 tuntia huoneenlämmössä. Sen jälkeen poistamme sen jääkaapissa ja seuraavana päivänä menemme kalojen maisteluun.
Resepti suolan suolaukseen mausteinen suolaus
ainesosat:
- juomavesi - 990 ml;
- hienojakoisen suolan - 90 g;
- korianteri, mustapippurin herneet - maku.
valmistelu
Jotta mausteinen suolavedenlyönti, kaada kylmä kylmä vettä, heittää suolaa ja tuo nesteen kiehuvaksi. Lisää mausteen maun mukaan ja jäähdytä sisältö.
Laidessa jauheliha levitä jauheliha ja kaada valmis suolaliuos. Ylhäältä aseta raskas kuorma ja puhdista astiat viileässä paikassa. Noin viikkoa myöhemmin voit hoitaa perheesi herkullisella ja tuoksuvalla kotitavaralla.
Silli herneen koti-tyyliin suolavedessä etikan kanssa
ainesosat:
- silli;
- sinapinsiemenet - 10 g;
- mustapippuri (herne) - 5 kpl;
- neilikka - 2 kpl;
- suola - 40 g;
- timjami - 5 oksat;
- laakerinlehdet - 2 kpl;
- sokeri - 155 g.
Suolaliuosta varten:
- pöytäetikka - 100 ml;
- suolaa, keitetty - 20 g;
- vesi - 310 ml.
valmistelu
Vesi sekoitetaan etikan kanssa ja laita astioita keskipitkällä tulella. Nesteen kiehumisen jälkeen heitämme suolaa, sekoitetaan ja jäähdytetään liuos. Täytä ne valmiiksi jalostetulla kaloilla ja asenna lasti päälle. Poistamme säiliön jääkaapissa ja tallennamme 12 tuntia.
Mustapippuria herneet ja sekoitetaan kaikkiin muihin mausteisiin: timjami, korianteri, sinappi, neilikka, laakeri. Kaada tuoksuva seos säiliön pohjalle, levitä silliä ja peitä kansi. Asennetaan jälleen pieni kuorma ja poistetaan koko rakenne jääkaapissa noin viikossa.