Shish kebabin todelliset fanit tietävät, että lihaa saa käyttää vain erikoiskastikkeella: kohtalaisen terävä ja mehukas. Piknikillä paistettua lihaa käytetään useimmiten majoneesin tai ketchupin kanssa . Mutta jos vietät vähän aikaa ja valmistat kotitekoista kastiketta, anna itsellesi tyylikäs ateria.
Tomaattikastiketta shish kebabille
ainesosat:
- tomaattipasta - 1 l;
- vesi - 1 erä;
- lamppu - 1 kpl;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- tilli vihreät - 50 g;
- suolaa - 1 tl;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- musta jauhettu pippuri - hyppysellinen.
valmistelu
Selvitetään, miten valmistetaan kastike shish kebabille. Joten laita tomaattipastat kattilaan, täytä se lämpimällä vedellä, sekoita se hyvin ja pudota heikko tulipalo. Tuo seos kiehuvaan ja kaada sitten sokeri, suola, silputut vihannekset, hienonnettu sipuli ja jauhettu pippuri. Anna kastikkeen kiehua noin 5 minuuttia ja poista pannu tulesta. Pienemmässä jäähdytysmassassa laitamme murskatut valkosipulin kynsit ja jätämme siihen asti, kunnes ne jäähtyvät täysin. Se on kaikki, herkullinen kastike shish kebabista sianlihasta ja naudanlihasta on valmis!
Resepti smekkerikastiketta shish kebabille
ainesosat:
- smetanahna - 300 ml;
- voita - 2 rkl. lusikat;
- lihaliemi - 0,5 erää;
- jauhot - 1 rkl. lusikka;
- appelsiinit - haluttaessa;
- mausteet - maku.
valmistelu
Paista pannulla, sulata voin pala ja paista siihen kunnes kultainen väri jauhot. Sitten varovasti kaadetaan lämmitetty liha liemi ja keitetään massa niin, että se sakeutuu hieman. Lisää sitten hapan kerma ja valmista kastike vielä 3 minuuttia lisäämällä murskattuja tuoreita yrttejä, suolaa ja pippuria.
Resepti valkoinen shish kebab kastike
ainesosat:
- valkoinen kuiva viini - 120 ml;
- voita - 4 rkl. lusikat;
- majoneesi - 250 ml;
- lamppu - 1 kpl;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sitruunamehu - 2 rkl. lusikat;
- sinappi - 1 rkl. lusikka;
- sokeri - 1 rkl. lusikka;
- suola - hyppysellinen.
valmistelu
Sipulit ja valkosipuli kuoritetaan kuoresta ja leikataan hyvin ohuesta, tai mieluummin jautamme ne sekoittimessa. Sitten massat pantaan sulatettua voita ja kevyesti paista. Lisää sitten valkoinen kuiva viini sipuliseokseen, sekoita ja keittää kastike heikkoon tulipaloon, kunnes nesteen tilavuus pienenee täsmälleen 2 kertaa. Vain silloin levitämme majoneesia, lisätään sitruunamehu, sokeri, sinappi ja suola maun mukaan. Palvelemme valmiista valkokastikkeesta, joka on jäähdytetty lihaan tai kanaan.