Lihan, naudanlihan, kana, sianliha voi olla suosikki shashliks, tärkein asia on tietää, miten valita sen oikein. Ja tietenkin, jokaisen porsaan shish kebabin rakastaja on oma käsityksensä siitä, miten tämä on parhaimmillaan. Useimmiten sianlihan shish kebabin resepti on etikkaa, vaikka siellä on paljon erilaisia marinadeja. Mutta älkäämme poikennu perinnöstä, ja ennen kaikkea pohdimme, miten suolakurkkua shish kebabista sianlihasta etikalla.
Shish kebab sianlihasta etikalla
ainesosat:
- sianliha - 2 kg;
- sipuli - 300 g;
- mauste shish kebab - 3 rkl. lusikat;
- etikka (mieluiten omena) 6% - 250 ml;
- suolaa maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa sipulit puolirenkailla, lihakuutiot. Sekoita sipulit lihalla. Lisää etikka ja mausteet, sekoita ja laita jääkaappiin. Sianlihaa keitetä etikkaa sitruunahappoa ja 1 tunti, mutta on parempi, että liha pysyy vähintään 2 tuntia, ja mieluiten kaikki 5. Hiivaa lihaa ennen keittämistä, kiristä se vartaat ja paista kuumaa hiiltä.
Mausteita shish kebabista sianlihaa voidaan ottaa mitä haluat, tärkeintä ei ole heittää kaikki kerralla, muuten siellä on tällainen liha mahdotonta.
Shashlik majoneesia
Toinen suosituin on majoneesi-sianlihan shish kebabin resepti.
ainesosat:
- sianliha - 2 kg;
- majoneesi - 200 g;
- sipuli - 6 kpl;
- sinappi - 200 g;
- pippuria, suolaa maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa lihaa ja sipulia kuutioiksi, laita ne pannulle, pippuriin, suolaan ja sekoitetaan käsiin sipuli mehua. Sekoita sinappi ja majoneesi, lisää lihaan ja sekoita. Peitä pannulla ja anna marinoida 6 tuntia.
Shish kebab sianlihaa kefiristä
ainesosat:
- sianliha - 1,5 kg;
- sokeri - 1,5 tl.
- kefir (3,2%) - 1/2 l;
- sipuli - 6 kpl;
- pippuria, suolaa.
valmistelu
Puolet sipulia leikataan kuutioiksi ja sekoitetaan lihaan leikattuna. Lisätään pieni kefiri sekoittaen lihaa niin, että se on kasteltu. Lisää sokeri ja sekoita uudelleen. Päälle asetetaan loput sipulit, leikataan renkaiksi, peitetään pannulla kannella ja jätetään tunnin ajan huoneenlämmössä. Kun olet puhdistanut jääkaapissa 10-12 tuntia, jos et laita jääkaappiin, lihaa voi paistettua 3-4 tuntia.
Sianlihaa sitruunalla
ainesosat:
- sianliha - 2 kg;
- sitruuna - 3 kappaletta;
- lamppu - 3 kpl;
- sekoitus mausteita shish kebab - 1,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Leikkaa sianlihan palat kattilaan, lisää silputtuja sipulit ja sitruunat. Sekoita, venyttää sipulia ja sitruunan käsiä, lisää mausteita, sekoita uudelleen ja anna marinoida jääkaapissa yön ajaksi.
Kivennäisveden sianliha
ainesosat:
- sianliha - 2,5 kg;
- kivennäisvesi - 1 l;
- sipuli - 6 kpl;
- kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- Mausteet ja suola maun mukaan.
valmistelu
Levitä leikatut sipulit ja liha kattilaan, lisää suolaa, lisää mausteet ja sekoita. Lisäämme kivennäisvesi, sekoita se ja anna sen marinoida 2-3 tuntia. 30 minuuttia ennen paistamista, lisää kasviöljy.
Shish kebab sianlihaa viinistä
ainesosat:
- sianliha - 1,5 kg;
- sipuli - 6 kpl;
- kuiva punaviini - 300 ml;
- pippuria, suolaa maun mukaan.
valmistelu
Jauhtele puolet otetuista sipulista, toinen osa leikataan renkaiksi. Leikkaa liha, pepi jokainen pala ja lisää se pannulle, lisää silputtu sipuli ja sekoita. Lisätään hitaasti viiniä, unohtamatta sekoittaa astian sisältöä niin, että se liotetaan viiniin. Jäljelle jääneet sipulit on asetettu ylhäältä, sulje astia kansiin ja jätä 3-4 tuntia. Solim ennen paistamista.
Shish kebab sianlihaa olut
ainesosat:
- sianliha - 1,5 kg;
- kevyt olut - 1/2 l;
- sipuli - 4 kpl;
- pippuria, suolaa maun mukaan.
valmistelu
Leikimme sianlihaa, pippuria ja suolaa jokaista kappaletta ja levitämme ne pannuun. Hiomme sipulia suureen makaroniin, lisätään lihaan ja sekoitetaan hyvin. Hieman kaadetaan oluen sekoittamalla lihaa. Sulje pannulla kansi ja anna marinoida 3-4 tuntia.
Alkuperäinen kebab-porsaan resepti kiivillä
ainesosat:
- sianliha - 2 kg;
- kiivi - 1 kpl;
- sipuli - 4 kpl;
- pippuria, suolaa maun mukaan.
valmistelu
Leikkaa liha paloiksi, sipulirenkaiksi ja paaluksi kattilaan. Lisää paprika, suola, sekoita ja jätä 2-3 tuntia. Kuori kivi ja kuori se irti, lisää lihaan, sekoita ja anna marinoida 30 minuuttia.