Tykkäätkö tämän plombin makuista, jonka he lahjoittivat lapsuudessaan? Kyllä, todellakin, että löytää sama myynti tänään ei ole mahdollista. Valmistajat ovat pitkään valmistelleet valmistelevia reseptejä, jotka ovat kaukana Neuvostoliiton aikakauden tiukimmista normeista.
Tänään kerromme teille, kuinka tehdä oikeaa jäätelöä "Plombir" kotona, ja sinä, kun olet valmis itse, voi nauttia herkkujen ainutlaatuisesta mausta uudestaan.
Jäätelö "Plombir" maidosta ja voista ilman kermaa
ainesosat:
- kanaalin kananmunia - 5 kpl;
- rakeistettua sokeria - 450 g;
- Vanilasokeri - 1 paketti;
- voi - 100 g;
- perunatärkkelys - 12 g;
- maito - 1000 ml;
valmistelu
Maito kaadetaan kauhaan tai pieneen kattilaan ja jää noin sata millilitraa, ja kuumennetaan kiehumispisteeseen. Lisää voita ja sekoita, kunnes se liukenee. Pyyhi keltuainen hyvin sokerilla ja vaniljakermilla, lisää perunatärkkelys, jäljellä oleva maito ja sekoita homogeeniseksi. Keitetyssä maidossa ja voissa kaada pieni muna ja sekoitetaan jatkuvasti, kunnes homogeeninen sakeus saadaan. Jälleen lämmitä kunnes paksuuntuminen ja sammuttaa liesi. Laitamme astiat tuloksena olevalla seoksella jäävettä sisältävään säiliöön ja sekoita kunnes massa lämpenee. Jäähdytä seos ja laita se muottiin ja määritä se pakastimessa useita tunteja. Jokaisen tunnin kuluttua sekoita jäätelöä haarukalla tai viillolla jääkiteiden muodostumisen estämiseksi.
Jäätelö "Plombir" GOSTin mukaan kotona
ainesosat:
- tuoreet keltuaiset - 4 kpl;
- jauhemaista sokeria - 110 g;
- vaniljatikka - 1 kpl;
- rasvapitoisuus 38% - 350 ml;
- maitorasvapitoisuus 6 - 250 ml;
valmistelu
Jogurtti hieroimme sokerijauheen kanssa kevyesti. Vanilastasta puretaan siemeniä ja lisätään ne maitoon,