Menestyksen avain nyytit valmistuksessa on onnistunut taikina. Vain oikeat mittasuhteet, laadukkaat tuotteet ja virheetön noudattaminen sen erän vakiintuneesta algoritmista tuottavat erinomaisen tuloksen.
On olemassa paljon reseptejä klassisen dumplings taikinan valmistamiseen, tärkeimmät niistä, jotka tarjoamme alla materiaaleissamme. Jokaisella vaihtoehdolla on omat edut ja ominaisuudet, ja voit löytää itsellesi sopivimman.
Klassinen taikina kotitekoisia nyyttejä varten - resepti
ainesosat:
- vehnäjauho - 420-500 g;
- suodatettu vesi - 260 ml;
- yksi iso kananmuna;
- suola - 5 g.
valmistelu
Jotta yksinkertaisempi klassinen dumpling testi tämän dumpling olemme siivilöi vehnäjauheen kulhoon liukumäestä, lisää suolaa, ajaa muna ja, vähitellen lisäämällä vettä, sekoitetaan vähitellen pehmeä mutta ei tahmea taikina. Ainojen jauhojen määrä voi vaihdella huomattavasti sen alkuperäisestä tiheydestä ja kosteudesta riippuen. Kääritämme taikinan ruokafilmeillä ja anna sen kypsyä kolmekymmentä tai neljäkymmentä minuuttia. Kun aika on kulunut, voimme alkaa muodostaa pelmeniä.
Brewed dumpling dumplings - klassinen resepti ilman kananmunia
ainesosat:
- Vehnäjauho - 480-520 g;
- suodatettu vesi - 290 ml;
- puhdistettu kasviöljy - 50 ml;
- suola - 10 g.
valmistelu
Suolakkeessa, seulotaan jauhot, suolaa, kaadetaan vihannesten puhdistettua öljyä ja sekoita. Sekoita ohut reikä kaadetaan esilämmitettyyn melkein kiehuvaan veteen ja sekoita taikina. Ensinnäkin sekoita massa lusikalla ja levitä se sitten pöydällä jauhamalla ja viimeistellä käsiä. Taikinan valmis rakenne on samanlainen kuin pehmeä muovailu ja täysin tahmea. Kun jauhot ovat täysin jäähtyneet, voit alkaa muodostaa pelmeniä.
Tällaisella testillä on helppo työstää, se on kauniisti valettu, ei repeytynyt, ja valmistetusta lautasesta on erittäin lempeä ja pehmeä.
Dumplings nyytit maidon kanssa - klassinen resepti
ainesosat:
- Vehnäjauho - 480-520 g;
- maito - 120 ml;
- suodatettu vesi - 40 ml;
- yksi iso kananmuna;
- puhdistettu kasviöljy - 5-10 ml;
- suola - 5 g.
valmistelu
Valmistamalla maidolle maidosta valmistetaan kaksi kuppia jauhoa laajaan kulhoon, luodaan ura ja aja yksi iso kananmuna. Erillisessä kulhossa yhdistetään hieman lämmin vesi ja maito, liuotetaan suolaa seokseen ja kaadetaan vähitellen nestemäinen massa munaan jauhoon, vähitellen vaivataan taikina tarvittaessa lisäämällä jauhoja. Kun taikinan ei-tahmea rakenne on saavutettu, lisäämme kasviöljyä ilman hajua ja vielä kerran hyvää sekoitusta. Tämän jälkeen peitetään jauhot pyyheliinalla tai puhtaalla kankaalla ja anna sen seistä neljäkymmentä minuuttia. Valmis kypsytetty taikina on hyvin muotoiltu, kääritty ja ei lähde.
Resepti klassiselle dumpling -testille leipäkoneessa
ainesosat:
- vehnäjauho - 3 lasia;
- suodatettu vesi - 40 ml;
- yksi kananmuna;
- puhdistettu kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
- suola - 10 g.
valmistelu
Laske, aja muna ja täytä suodatettua vettä. Kaada saadun nestemäisen pohjan taikinaan leipäkoneen kulhoon, lisätään vihannesten puhdistettua öljyä, suolaa ja kaada kolme lasillista esisekoitettua jauhoa. Valitse laitetta "Taikina" ja jätä se ohjelman loppuun asti.
Tämän jälkeen saamme elastisen, muovisen ja kestävän taikinan, joka on täysin valmis pelmeni-muodostumiseen.