Oikea marinadi ei voi ainoastaan antaa lihalle alkuperäistä makua ja piquancya. Sen avulla voit tehdä jopa tällaisen myrkyllisen ja kovaa tuotetta naudanlihasta. Ja sitten keitetyt siitä shish kebab ja hyytelöt tekevät arvokas kilpailu astiat sianlihaa ja kanaa.
Oikean marinadin tekeminen auttaa sinua tarjoamaan reseptejäsi alla.
Viini marinadi shish kebab naudanlihaa - resepti
ainesosat:
1,7 - 2 kg: n naudanlihan laskeminen:
- punainen kuiva viini - 250 ml;
- punainen jauhettu pippuri - 10 g;
- jauhettua mustapippuria - 10 g;
- valkosipuli - 1-1,5 päätä;
- sipuli - 3 kpl;
- maustettu shish kebab - 25-30 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Sipulit ja valkosipuli puhdistetaan, murskataan ohuilla renkailla ja levyillä, vastaavasti. Levitä vihannekset emali- tai lasikulhoon, sekoita punaisella kuivalla viinillä, lisää suolaa makuaan, jauhettua mustapunaista pippuria ja maustetta shish kebabia varten. Liotamme viipaloidun naudanlihapalkan tuloksena saatuun seokseen vähintään seitsemän, mutta enintään kahdeksantoista tuntia. Pidennetyllä peittauksella lihaa on liian kyllästynyt hapolla, mikä vaikuttaa negatiivisesti shish kebab -makuun.
Jos pidät shish kebabin hapan maun, varmasti tyydytät shish kebab marinadista naudanlihasta etikan kanssa.
Marinadia shish kebabille naudanlihaa - resepti etikan kanssa
ainesosat:
1,7 - 2 kg: n naudanlihan laskeminen:
- etikka ruokasali 9% - 30-45 ml;
- jauhettua mustapippuria - 10 g;
- sipuli - 750 g;
- maustettu shish kebab - 25-30 g;
- suolaa - maun mukaan.
valmistelu
Kuten edellisessä marinadi-reseptissä, puhdistettu ja hienonnettu sipuli ja valkosipuli sekoitetaan tässä tapauksessa etikan, maapähkinäpippuria, suolaa ja maustetta shish kebabia varten, sekoitetaan saatu seos naudanlihan viipaleilla ja jätetään viileään marinointipaikkaan noin viiden tunnin ajan, lasi tai emaloitu astia.
Marinadi naudanhiutaleita varten
ainesosat:
1 kg: n naudanlihan laskeminen:
- maito - 500 ml;
- suola - 20 g tai maku;
- rakeistettu sokeri - 15 g;
- jauheliha - 10 - 15 g;
- mausteita lihalle - maistua.
valmistelu
Valmistetaan oikein, leikataan osiksi ja pudotetaan naudanlihaa ja kaadetaan molemmilta puolilta suolaa, rakeistettua sokeria, jauhettua paprikaa ja maustetaan lihaa. Laitoimme liha-viipaleita lasille tai emalikulhoon päällekkäin, kaada maitoa niin, että se peittää ne kokonaan ja jättää viisi-seitsemän tuntia kylmässä paikassa peittausta varten.
Tätä marinadia käytetään naudanlihasta, jonka jälkeen paistetaan ne paistinpannulla, jota voidaan käyttää vaihtoehtona upotettuna jauhoksi, kananmuniksi ja leivänrutiiniksi.
Marinadi naudanlihaa uunissa folioon
ainesosat:
1.7-2 kg naudanlihan laskeminen:
- soijakastike - 125 ml;
- oliiviöljy - 125 ml;
- valkosipuli - 5 hampaat;
- maustettu mustapippuri - 5 g tai maku;
- kuivat yrtit valinnan mukaan - 10 g tai maku;
- suolaa - 5 g tai makua.
valmistelu
Valkosipuli päästetään kuoriin, murskaa laastilla tai murskataan rullalla tai veitsellä. Laita se lasille tai emalikulhoon, kaada oliiviöljyä ja soijakastiketta, lisätään suolaa, jauhettua mustapippuria ja kuivattuja mausteisia yrttejä. Sekoita ja hiomalla saatua seosta, joka on valmistettu oikein naudanlihasta. Me peittelemme ruokia lihalla, jossa on kalvo tai kansi ja panna ne viileään paikkaan 5-7 tuntia marinoitua.
Panimoimme marinoitua lihaa kalvoon ja sitä voidaan lähettää uunissa paistamiseen.
Nopeasti marinadi grillattua naudanlihaa varten
ainesosat:
2 kg: n naudanlihan laskeminen:
- granaattiomena mehu - 350 ml;
- oliiviöljy - 25 ml;
- sipuli - 350 g;
- maustettu mustapippuri - maku;
- Mausteet - mausta;
- suolaa - 5 g tai makua.
valmistelu
Valmistele marinadia sekoittamalla juuri valmistettua granaattiomenaa ja sipuli mehua kasvisöljyllä, suolalla, pippurilla ja mausteilla ja liottamalla valmiita naudanlihavalmisteita muutaman tunnin ajan tuloksena saatuun seokseen. Tällä tavalla marinoitua ja grillattua lihaa on erityisen herkkä ja mehukas.