Tietenkin paras suolakurkku sianliha kebabille kukin valitsee itselleen. Mutta vielä on perustuksia marinadin valmistukseen, joka sallii lihan pehmentämisen täydellisesti samalla muuttaa mausteiden koostumusta joka kerta saaden uuden shish kebab-makun.
Mikä marinadi on parasta shish kebabista sianlihasta? Kysymys on melko retorinen, koska suolakurkku on valittava lihalle sen laadun ja tietysti kuluttajien keskuudessa riippuen niiden makuista ja mieltymyksistä.
Paras resepti marinadille shish kebabista sianlihasta
Tämä marinadi on todennäköisesti yleismaailmallinen, koska se sisältää kohtuullisen määrän happoa ja tässä yhteydessä sopii sekä pehmeälle lihalle että hieman karkealle. Ja siinä on myös helposti vaihdettavissa oleva mausteiden sarja, jotta voit tehdä omia fantasiaasi ja improvisoida ruoanlaittoon.
Marinadi-ainesosien määrä lasketaan 2 kg: lle raakaa sianlihaa.
ainesosat:
- kefir 1% - 1 l;
- sipulit - 800 g;
- hops-suneli - 1 rkl. lusikka;
- kasviöljy - 60 g;
- mustapippuri - 15 herneet;
- suolaa.
valmistelu
Ensimmäinen asia on leikata liha ja kaataa se öljyllä. Kasviöljy parhaiten liuottaa mausteiden aromit ja toimii lihan kanavana. Nyt laita hops-suneli ja sekoita hyvin samalla kun hierotaan sianlihaa.
Mustapippuria herättele kuivaa paistinpannua ja kytke lämpö päälle muutaman minuutin kuluttua tunnet mustan pippurin tunnusomaisen tuoksun ja herneet itse suoristavat ryppyjä. tämä on osoitus heidän valmiudestaan. Wrap kuumia herneitä paperipyyhe ja leikata, lyödä vasaran litteä puoli on chops. Liitä sitten pippuri lihaan ja toista hierontaan ja sekoittamiseen.
Sipulit kuoritaan ja jauhetaan murskattuun tilaan tehosekoittimessa tai muissa keittiökoneissa. Parhaan hionnan vuoksi lisää kulhoon vettä. Sipuli mash kaada lihaan ja kolmannen kerran, toista hieronta ja sekoitus. Mutta nyt voit kaataa kefiriä ja sekoita kaikki hyvin. Suolaa suositellaan 3-4 tuntia ennen ruoanlaittoa, koska sen lisääminen aiemmin heikentää lihan laatua. suolaa aina, missä määrin tahansa, vielä vettä vedestä kotelon lihasta sen vähemmän mehukas tai jopa kuiva.
Marinadi ilman happoa
Tämä marinadi on ainutlaatuinen, koska pehmentää lihaa ei käytä lainkaan happoa ja samalla myös tarpeeksi kova sianliha pehmenee. Se on myös kätevä, koska kaikki aineet, jotka ovat mukana pehmenemisessä ovat vain perusta, ja voit lisätä erityinen maku itse, lisäämällä mausteet tarvitset.
Marinadi-ainesosien määrä lasketaan 2 kg: lle raakaa sianlihaa.
ainesosat:
- erittäin hiilihapotettu vesi - 1,5 l
- sipuli - 500 g
- sinappi - 2 tl.
- kuiva, maustettu inkiväärijuusto - 1 rkl. lusikallinen
- kasviöljy - 60 g
- korianteria - 1 palkki
- pippuria - 10 herneet
- suola - 60 g.
valmistelu
Valmistetaan ja leikataan lihan kaatoöljy, lisätään sitten inkivääri ja sinappi, sekoita se sitten ja hyvä, hierovat sianlihaa ahkerasti. Sinappi ja kuiva inkivääri lähes eivät lisää makua tulevalle shish kebabille, mutta ne pehmentävät jopa vaikeimman lihan. Mutta me kiinnitämme huomiomme inkivääriin, sen on oltava jauhettu ja kuivunut, vaikka tämän kasvin raastettu tuorejuusto luonnollisesti paranee sianlihan pehmenemisen kanssa, mutta samanaikaisesti antaa oman ainutlaatuisen makunsa, joka on hyvin selkeä shish kebabissa.
Sipuli murea soseessa millä tahansa sopivalla tavalla käyttäen sekoittimen, raastin tai lihamyllyn jälkeen