Flounder - kala ei ole rasva, mutta erittäin herkkä sen juiciness huomioon ottaen. Kypsä punakampela voi olla mikä tahansa, se on täysin paistettua ja sopiva paistettavaksi, koska se ei murene ruoanlaittoon. Mutta on yksi, mutta kampela pelkää useimmat ostajat monimutkainen puhdistus.
Kuljettaessa tulee kysymys: "Pitääkö puhdistaa kampelaa yleensä?" Vastaus on kyllä, kaikin keinoin. Ompelemisen iho on erittäin paksu ja myös vaakojen peitossa, joten puhdistusta ei voida välttää. Siksi neuvoo perehtyä vinkkeihin siitä, miten puhdas flounder puhdistaa, mitä olemme noukoissa tässä artikkelissa.
Kuinka puhdistaa kampela?
Juuri ennen puhdistusta tärkeintä on kalan oikea sulatus. Se johtuu epäpuhtaasta sulatuksesta, että valmis kala menettää paitsi leijonanosan käyttökelpoisista mineraaleista myös sen juiciness. Kalat pysyivät maukkaina, suoraan jäädytettynä ja panneet ne kylmään suolattuun veteen. Sulatus kestää tavallisesti 1,5-3 tuntia kalan koosta riippuen. Sulatettu kampela leviää työpinnalle ja jatka puhdistusta. Koska kampela on useimmiten keitetty paistinpannussa, kiinnitämme ensin huomiota siihen, miten puhdistetaan kampelaa paistamiseen.
Kuinka puhdistaa ja paistettua kampelaa?
Punaista kampelaa kaloista on ensin poistettava iho - tämä on koko prosessin suurin vaikeus.
Joten ensin laittaa kampela pimeällä puolella ylös ja katkaise pään. Viilun jälkeen saatuun onteloon asetetaan veitsi ja kuljetamme ne pitkin kalan vatsaa, kopioimalla se. Nyt joustavan ja pienen veitsen avulla puhdistamme kaikki sisäelimet ja elokuvat vatsaontelosta. Me huuhdo kalan onkalo kylmällä vedellä ja palauta se takaisin alustaan. Käyttämällä samaa joustavaa veistä, tee pieni leikkaus kaloilla suoraan ihon alle ja työnnä tuloksena oleva viilto-sormi. Jos siirrät sormen syvemmälle ihon ja lihan väliseen tilaan, yritä erottaa ne toisistaan. Teemme pienen viillon sivusuunnassa erotetulta alueelta ja poistako iho terävällä liikkeellä.
Nyt puhdistettu ruho on huuhdeltava uudelleen ja jaettava osiin. Kalaa on myös mahdollista erottaa vain fileet, kulkevat joustavan veitsen pitkin harjaa ja sitten leikkaavat kaikki lihan varovasti.
Kuinka puhdistaa kampelaa ennen paistamista, ajattelemme, mutta kuinka paistetaan, nyt selvitämme sen. On toivottavaa paistaa kalajauhoja jauhoja tai taikinaa. Tätä varten puhdistettujen kalojen palaset rullataan seoksessa jauhoja mausteiden, jauhojen ja 1 munan kanssa. Pannulla pannulla lämmitetään kasviöljy ja asetetaan kalat. Öljyn pitäisi olla todella kuuma, niin että kuori välittömästi tarttui ja estäisi jäljellä olevat mehut vuotamasta pannuun. Paista kala molemmin puolin kullanväriseksi, levitä sitten paperipyyhkeeseen ja poista ylimääräinen rasva.
Paahtopaistin ja leivinpaistin uunissa ei ole välttämätöntä poistaa ihoa kaloilta, riittää vain puhdistaa se sisätiloista ja
Puhdistettu kala ennen kuin paistat marinouita sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla, jotta poistat terävät hajuhaitat. Kalan jälkeen voit laittaa sen vain leivontalokerille ja kypsennä 180 astetta 30-35 minuutin ajan, tai voit laittaa leikatut vihannekset, kuten paprikat ja tomaatit kalan yli. Valmiita kaloja tarjoillaan yleensä vihreillä ja siivu sitruunalla.
Pidimme neuvoja, niin voit tutustua artikkeliin: "Kuinka oikein erottaa silli?" .