Tuotteiden asianmukainen varastointi on yksi talousarvion talousarvion menoista, jotka kohdennetaan elintarvikkeisiin. Säännöllisesti harkitsemme sääntöjä monipuolisimpien tuotteiden varastoimiseksi ja nykyään kalat ovat linjassa.
Kuinka säilyttää kalaa jääkaapissa?
Kysymyksen analyysin tulisi alkaa siitä, miten tuoretta kalaa säilytetään. Kyllä, kyllä, vaikka näennäisesti tavallisella ja varsin tavallisella toiminnalla on omat säännöt.
Tuore kala ruho on puhdistettava välittömästi palattuaan kotiin vaa'asta ja sisäosista ja pestään perusteellisesti, sillä kalkkunan ihon ja lima on ihanteellinen väline patogeenien kehittymiselle. Tästä syystä tuoretta kalaa ei pidä säilyttää jääkaapissa yli kaksi päivää, jotta säilyvyys säilyy, pestyt ja kuivatut ruhot on sijoitettava välittömästi suljetussa laukussa ja pakattava pakastimeen. Jäädytetty kala säilyttää tuoreuden jopa 3 kuukautta, mutta huomaa, että sitä ei pidä jäädyttää uudelleen, koska tämä menettely poistaa paitsi maku-massan myös terveysvaaran. Ihanteellinen lämpötila tuoreen kalan varastoimiseen on 3-5 astetta.
Älkää unohtako, että raakakala ei ole herkullisinta tuoksuva tuote, ja sen vuoksi on parempi säilyttää se ilmatiiviissä säiliössä välttäen välittömän läheisyyden lihaan ja maitotuotteisiin, paljon vähemmän jälkiruokia.
Erillinen kohta koskee punaisen suolapitoisuuden säilyttämistä. Suola on itsessään säilöntäaine, mutta tämä ei tarkoita sitä, että suolattuja kalan viipaleita voidaan varastoida viikkoja - niillä on sama säilyvyysaika kuin tuoretta kalaa, mutta varastointimenetelmät ovat erilaisia. Tietenkin voit jäädyttää suolattu fileetin suljetussa pakkauksessa, mutta on kätevämpää säilyttää viipaleita suolattua kalaa kana- laan , jalostettuun öljyyn. 3 kuukautta he eivät ole huolissaan heidän turvallisuudestaan.
Miten savustettua kalaa säilytetään?
Kuuma tupakoinnin menetelmällä keitetyt kalan ruhot ovat vähemmän kestäviä kuin varastoinnissa, joten ne pystyvät pitämään tuoreuden 30 päivän ajan enintään 8 asteen säilytyslämpötilassa. Voit pidentää säilyvyyttä jäädyttämällä. Miten kuumaa savustettua kalaa säilytetään? Se on hyvin yksinkertainen. Se voidaan kääriä paksuun paperiin tai sijoittaa ilmatiiviiseen säiliöön niin, etteivät ne "tupakoi" kaikkea muuta jäähdytyskammion sisältöä.
Kylmäsavustetut tuotteet ovat tuoreita jopa 60 päivän ajan varastointilämpötilassa -2 - -5 astetta.
Erillinen kysymys siitä, miten balykia säilytetään kaloista, koska balyk-tuotteissa ei ole ihoa, joka tavallisesti suojaa massaa nopeasti rappeutumasta. Tuoreen kalojen voi pysyä kahden viikon ajan varastointilämpötilassa -2 - -5 astetta.
Jos kala on peitetty tahmealla tai vaalealla pinnoitteella, antaa epämiellyttävän hapan tuoksun - varastointiolosuhteita tai keittoteknologiaa on rikottu. Tällaisella tuotteella kannattaa kokeilla, mutta lähetä se välittömästi roskakoriin.
Kuinka säilyttää kuivattuja kaloja?
Kuivattujen kalojen säilytyspiste on vakio ja oikea kosteus, joka ei johda
Kuivattujen kaloja voi myös lukea sivuillamme.