Valmistaaksesi voikukkahunaja, sinun on odotettava kevääseen, kun pellot peitetään pilkulla keltaisilla kukilla. Tässä tapauksessa kerätä voikukka on vain tietyissä paikoissa: poissa kaupungista puhtaimmilla alueilla. Keräyksen jälkeen tuoreita kukkia valmistellaan välittömästi, ja tämän hillon ruoanlaittojärjestelmä poikkeaa vähän hedelmää tai marjastekokonaisuutta koskevista herkkuista.
Resepti voikukkahunajaa
Ennen valmistelua kukat on valmistettava tietyllä tavalla. Ensinnäkin voikukat välittömästi kokoonpanon jälkeen levittäytyivät paperille ja jätettiin pari tuntia, tämän ajan aikana he ryömäyttävät kaikki elävät olennot. Paikka ei ole hunajan resepti. Sen jälkeen kukat pestään ja kuivataan.
ainesosat:
- voikukka - 275 g;
- sokeri - 930 g;
- vesi - 320 ml;
- mehua 1/2 sitruuna.
valmistelu
Ennen kuin voit kypsennä voikukkahunajaa, sinun täytyy tehdä yksinkertainen sokerisiirappi. Tätä varten mitattu sokerimäärä kaadetaan pieneen osaan vettä ja sytytetään. Kun kaikki sokerikiteet ovat liuenneet ja siirappi muuttuu läpinäkyviksi, siihen lisätään leikkovien voikukkapuvut ja annetaan kiehua noin 20 minuutin ajan. Kun aika on kulunut, sitruunan mehu puristetaan siirappiin estääkseen myöhempää paksuuntumista ja anna sitten jäähtyä. Sitten hillo kaadetaan sideharsoon, ja kukat puristetaan kunnolla. Saatu siirappi palautetaan tulipaloon ja keitetään 20 minuuttia. Valmis hunaja kaadetaan edelleen steriileihin astioihin ja jäähdytetään.
Kuinka valmistautua voikukkahunaja kotona?
Hunaja voikukkaista voi korvata tavallinen hunaja niille, jotka ovat poistaneet ruokavalion eläintuotteista. Muunneltava perusresepti voi olla mielenkiintoisia aromaattisia lisäaineita, kuten vaniljakuppia, jonka päätimme laittaa tuotteeseen, joka on valmistettu alla olevan reseptin mukaisesti.
ainesosat:
- voikukka (kukka) - 340 kpl;
- sokeri - 830 g;
- vaniljakuppi - 1 kpl;
- oranssi kuori;
- vesi 430 ml;
- sitruunamehu - 25 ml.
valmistelu
Ota ensin siirappi. Sen valmistusta varten sokeri on kaadettava veteen ja jätetään vähäiseen lämpöön. Kiehumisen jälkeen lämpöä voidaan nostaa ja siirappia voidaan keittää vielä 5 minuuttia. Kuplivaa siirappia laittaa voikukka kukkia ja laskea lämpöä. Jätä voikukat kokki noin 20 minuuttia, lisää viipaloitu vaniljakuppi, nauha tuoksuva oranssi kuori ja purista sitruunamehua. Lopeta ruoanlaitto poista hunajaa puksi tulesta ja jätä viileäksi noin päivälle unohtumatta peittää kaikki kansi. Jäähdyttämisen jälkeen hunaja suodatetaan, jälleen paloi ja keittää vielä 20 minuuttia, mutta tällä kertaa heikko kiehuu.
Valmis hunaja kaadetaan puhtaisiin astioihin ja jäähdytetään.
Miten kypsennä voikukka hunajaa?
Tässä resepti, voikukka kukat lisätään omenat, valmiin tuotteen saa vielä herkullisempia ja aromaattisia.
ainesosat:
- voikukka - 60 kukkaa;
- vihreät omenat - 430 g;
- vesi 930 ml;
- yhden sitruunan mehu;
- sokeri - 470 g.
valmistelu
Kaada voikukkien ja appelsiinien pestyt kukat veteen, lisää sitruunamehua. Jätä kaikki kiehuvaan heikkoa kiehua noin puolen tunnin ajan. Jonkin ajan kuluttua kostuta seos seulan päällä peitetyn harjan läpi ja perusteellisesti kiristä kaikki. Tuloksena saadulla mehulla on runsaasti keltaista väriä. Sen jälkeen mehua voidaan punnita ja lisätä siihen samanlainen sokerimassa. Seos palautetaan keskilämpöön ja keitetään, jolloin saavutetaan haluttu tiheys.