Ginger ei niin kauan sitten tullut elämämme ja lähinnä japanilaisen keittiön ansiosta, jossa se on erottamaton osa sushia ruokkimassa. Rullia täydennetään marinoitua inkivääriä, jolla on samat hyödylliset ominaisuudet kuin tuoreet.
Mutta tietenkin et voi syödä sitä paitsi sushin kanssa, joten kerromme sinulle, miten voitat suolakurkkua inkivääriin kotona, ja voit nauttia siitä milloin tahansa ja missä tahansa lautasessa.
Kuinka suolata inkivääri juuri?
Pickled inkivääri ei vaadi paljon työtä ja aikaa, ja tulos on yksinkertaisesti erinomainen, ei pahempaa kuin erikoistuneissa ravintoloissa.
ainesosat:
- inkiväärijuuri - 0,5 kg;
- riisietikka - 200 ml;
- sokeri - 4 rkl. lusikat;
- vodka - 2 rkl. lusikat;
- ruusukuivattu viini - 4 rkl. lusikka.
valmistelu
Inkivääri juuri huuhtele, kuivaa ja irrota siitä. Sitten leikataan pieniksi paloiksi ja kiehuvat kiehuvaa vettä 1 minuutin ajan. Anna sen kuivua hyvin, leikkaa sitten hyvin ohuet levyt.
Viini, vodka ja sokeri yhdistetään kulhoon ja kiehuvat, koko ajan sekoittaen sokerin liuottamiseksi. Lisää etikka ja tuo marinadi kiehua. Puhtaassa purkissa laitetaan maljit inkivääriin, kaada ne marinadiin ja sulje kansi. Anna pankkien jäähtyä ja laita ne jääkaappiin 3 päivää. Tämän ajan kuluttua, maustettu inkivääri on valmis käytettäväksi.
Kuinka suolata inkivääriä?
Jos tarvitset kiireesti inkivääriä, eikä ole vielä paljon aikaa jäljellä, meillä on tapana jakaa maustettu inkivääri lyhyemmässä ajassa.
ainesosat:
- inkiväärijuuri - 500 g;
- vesi - 2 l;
- suolaa - 1 tl;
- riisietikka - 1 erä;
- sokeri - 3,5 rkl. lusikka.
valmistelu
Inkivääri pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi. Lisää suolaa veteen, vie kiehua ja kaada inkivääriä. Anna sen seistä 5 minuuttia, sitten tyhjennä vettä ja jättää puoliksi lasin marinadin valmistukseen.
Rice etikkaa, vettä, jossa inkivääriä vaadittiin ja sekoita sokeria ja lämpöä vähän kunnes sokeri liukenee kokonaan. Ginger-levyjä lasipurkissa, kaada marinadi ja laita jääkaappiin. Seuraavana päivänä voit kokeilla, mitä tapahtui ja hoitaa vieraita.
Marinoitua inkivääriä sushia varten - resepti
Koska parasta lisäystä marinoitua inkivääriä varten ovat rullat, joita monet kotitaloudet kokevat iloisesti kotona, syntyy usein kysymys: miten suolakeksit ruskille? Tämä tehdään yksinkertaisesti, mutta huomaa, että on välttämätöntä edetä etukäteen, koska sushin inkivääri valmistaa lähes viikkoa.
ainesosat:
- tuoretta inkivääriä - 400 g;
- vodka - 2 rkl. lusikat;
- ruusu kuivattu viini - 3 rkl. lusikat;
- riisietikka 2,5% - 150 ml;
- sokeri tai jauhemaista sokeria - 70 g;
- suolaa.
valmistelu
Poista kuori juuresta inkivääri ja suolaa jokainen pala hyvin suola. Taita ne kulhoon ja anna seistä huoneenlämpötilassa 10-12 tuntia. Sen jälkeen huuhtele hyvin vedellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi (tästä voit käyttää vihannesten kuorinta). Puhdista lasipurkki kiehuvalla vedellä ja laita inkivääri siihen.
Yhdistä erillinen kulhoon vodka, riisietikka, viini ja sokeri (tai jauhe) ja tuo seos kiehuvaan.
Huomaa, että jos tuoretta inkivääriä on vaalea väri, suolakurkku muuttuu vaaleanpunaiseksi.
Kun valmistelu inkivääri, tajusimme, mutta kysymys on edelleen - miten säilyttää marinoitua inkivääriä? Tässä kaikki on yksinkertaista - se on varastoitu jääkaapin marinadi-kana, mutta sen suhteen, kuinka paljon suolattua inkivääriä on varastoituna, ei ole tarkkaa aikaa, koska kaikki riippuu ruoanlaittoastisista ja muista tekijöistä. Minimi säilyvyysaika on 1 kuukausi ja enimmäisaika on 3 kuukautta.