Islannin skyrin (skyr) hallussapito ei ollut välittömästi. Uskotaan, että alun perin se oli norjalaisen norjalaisen tuotteen, jonka Islanti vietiin viikingit. Täällä skyr on tuttu pitkään ja tullut yksi suosituimmista maitotuotteista.
Islannin lisäksi päiväraha valmistetaan tänään ja sitä käytetään myös elintarvikkeisiin myös Yhdysvalloissa. Mutta muissa maissa - tämä eksoottinen herkku, josta hyvin harvat ihmiset tietävät.
Islannin skyr - juusto tai jogurtti?
Skyruksen valmistami- seksi käytetään erityistä leivän fermenttia, joka sisältää maitohappobakteerien lisäksi myös ainutlaatuisen juoksutteen entsyymi. Tämä antaa tuotteelle uskomattoman tiheän, ainutlaatuisen maun ja alkuperäisen supistumisen. Pieni hapan siihen yhdistyy kermainen jälkimaku ja kauhea makeus, mikä houkuttelee maidontuotantoaineiden ystäville. Puhtaassa muodossaan skyr muistuttaa sekä pehmeää juustoa että paksua jogurttia samanaikaisesti. On mahdotonta määritellä tuotetta yksiselitteisesti yhdelle tai toiselle, vaikka äskettäin sitä kutsutaan useammin islantilogurtiksi.
Dish Skir - resepti
Jos sinulla on tarvittavat komponentit, voit yrittää valmistaa skir kotona. Tätä varten tarvitaan ainakin maitoa, hapan kermaa ja juoksutteen entsyymiä tableteissa.
ainesosat:
- vähärasvainen maito - 4 litraa;
- smetanahna - 260 ml;
- juoksettimetabletti - ½ kpl.
valmistelu
- Ensin kuumennetaan usein sekoittuvalla rasvatolla maidolla kiehuvaksi, jonka jälkeen jäähdytetään ruumiinlämpöön.
- Lisää samaan lämpötilaan hapan kermaa hieman maitoa, pistä se sekoittimella ja kaada sitten maidon pääosaan ja sekoita homogeeniseksi.
- Puolet juoksutteesta liuotetaan ruuan kylmään veteen ja kaadetaan sitten sekoitetuksi hapan kerma ja maito sekoitetaan ja jätetään irralliseen kansiin tai sideharsoon huoneenlämmössä päivän ajan.
- Jonkin ajan kuluttua massaa massan läpi taitettu useita kertoja sideharso leikattu.
- Skyruksen pohja lävistetään sekoittimella, kunnes saadaan kermainen yhtenäinen koostumus, jonka jälkeen voimme ottaa näytteen tai siirtää tuotteen purkkiin ja lähettää sen jääkaapin hyllyyn lyhytaikaiseen varastoon.
Islannin Skyr - käyttö
Skir valmistetaan rasvattomasta maidosta, joten sen kaloripitoisuus on aina nolla. Tuotteen ravitsemukselliset ominaisuudet ovat kuitenkin riittävän korkeat sen korkean proteiinipitoisuuden takia.
Nyt Islannissa tuotetaan erilaisia skyröitä. Se on tehty ja paksu ja nestemäinen, ja myös lisätä sokeria, erilaisia hedelmiä tai marjoja ja muita ainesosia siihen.
Voit täyttää ruokalajin ylimääräisen maun ennen tarjoilua. Tätä varten riittää, että tuote asetetaan astiaan, lasille tai kulhoon ja lisätään marjoja, hedelmiä, murskattuja pähkinöitä, viljaa tai viljaa ja kaada kulinaarinen koostumus makeasta siirapista hillosta ja lisää hilloa tai hilloa. Monet yksinkertaisesti laimeavat skir maitoon ja juovat drinkin.
Hyvin usein luonnollista kyyhkyä puhtaassa muodossaan käytetään salaattikastikkeena jogurtin sijasta. Sieltä voit tehdä maukkaan maukas kastike, lisää maustetta vihanneksia, valkosipulia ja mausteita.