Marinoituja sieniä tarjoillaan lähes missä tahansa juhla-pöydässä alkuperäisen välipalan muodossa. He istuvat pippurilla, sipulilla, kasviöljyllä tai etikalla. Mutta ennen kuin käytät niitä myymälässä, kerromme muutamille resepteille, kuinka maukkaita marinoituja hampaita kotona.
Kuinka marinoitua hampurilaisia kotona?
ainesosat:
- tuoreet herkkusienit - 1 kg;
- etikka - 100 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- kasviöljy - 100 ml;
- sokeri - 3 tl.
- laakerinlehti - 3 kpl;
- mausteet.
valmistelu
Herkkusienet lajiteltiin huolellisesti, pestiin ja heitettiin sementtipulloon. Ilman tuhlaamatta aikaa käännymme savun valmistukseen: kaada kasvisöljy ja pöytäetikka kattilaan. Heitämme laakerinlehtiä, paprikaa ja muutamia valkosipulin kynsiä, joka murskataan raastin päälle. Tämän jälkeen lisää sokeria ja suolaa maistamaan, sekoita ja laita astioita pieneen tulipaloon. Keitä suolavettä sekoittaen jatkuvasti, kunnes kaikki kiteet liukenevat. Lisäksi kaadetaan valmistetut sienet ja sekoitetaan huolellisesti. Sulje kansi ylös ja kiehua hampurilaisille 20 minuuttia keskilämmöllä. Nyt järjestämme ne purkit, me jäähdytetään ja lähetämme ne jääkaappiin jäähdytykseen. Seuraavana aamuna sienet ovat täysin valmiita kulutukseen. Levitämme marinoituja sieniä öljyssä salaattikulhoon, ripottele sipulirenkailla ja hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä haluttaessa.
Kuinka oikein marinoitua hampurilaisia kotona?
ainesosat:
- tuoreita herkkusieniä - 300 g;
- valkoviinietikka - 30 ml;
- kasviöljy - 3 rkl. lusikat;
- paprika tuoksuva;
- lehtisilmä, kynsi - maku;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- suola ja sokeri - hyppysellinen;
- korianterin vihreät - haluttaessa.
valmistelu
Marinoituja sieniä valmistetaan kotona, sienet pestään etukäteen, kuivataan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Puhdistettu valkosipuli puristetaan puristimen läpi ja juuri leikattuna juuri veitsellä. Levitä sieniä kattilassa, vedellä etikalla, kasviöljyllä ja lisää sokeria, suolaa, neilikkaita, paprikaa ja laakerinlehteä. Sekoita kaiken huolellisesti, laita astioita keskimääräiseen tulipaloon ja peitä kansi ylös. Kiehumisen jälkeen, vähennä liekkiä ja hauduta vielä 30 sekuntia, ja lisää vihannekset ja valkosipuli. Muutaman minuutin kuluttua poistamme sienet levystä, jäähdytetään ja maistamme. Varastoimme marinoituja sieniä kotona, jääkaapissa lasipurkissa.
Miten marinoitua hampurilaisia kotona talvella?
ainesosat:
- tuoreet pienet herkkusienit - 1 kg;
- vedellä suodatettu - 3 l;
- sokeri on pieni - 2 rkl. lusikat;
- suola on hieno - 1 rkl. lusikka;
- sitruunahappo - hyppysellinen;
- valkosipuli - 5 dentiiliä;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- pippurina - 3 kpl;
- etikka 9% - 120 ml.
valmistelu
Sienet pestään, kuivataan ja leikataan keskipisteisiin viipaleisiin. Levitä sienet sitten syvään emali kattilaan ja kaada suodatettua vettä. Lisää sitten sitruuna, sekoitetaan ja asetetaan