Schnitzel on ruokahaluinen ja mehukas liha, paistettua leivitettyä. Valmistukselle on tavallisesti käytettävä mahdollisimman vähän mausteita ja erittäin korkealaatuista tuoretta lihaa, joka oikealla algoritmilla takaa ihanteellisen tuloksen.
Kuinka valmistaudutaan oikein ja kuinka paljon paistettua sianlihaa sianlihasta paistinpannussa, me tänään kerromme alla olevista resepteistä.
Kuinka paistettua sianlihaa on paistinpannulla - resepti?
ainesosat:
- sianliha - 750 g;
- kasviöljy - 75 ml;
- voi - 75 g;
- jauhot - 100 g;
- muna - 2 kpl;
- keksijuuripalat - 150 g;
- maapähkinäpippuria;
- suola;
- sitruuna.
valmistelu
Schnitzelin valmistukseen on ihanteellinen sianlihan luusto ilman luuta, jonka leikkaamme ja leikataan kuitujen yli puolentoista tai kahdesta senttimetrin paksusta. Peitämme palaset elintarvikekirjalla ja lyömme keittiön vasaralla, mutta emme ole kovin kiihkeä, lihankuitujen rakenne on säilytettävä hieman. Valmista ainesosat leipomiseen. Erillisissä kulhoissa asetetaan leivänrutiinit, jotka on sekoitettu suola- ja maapähkinäpippurimaisen vehnäjauhon kanssa ja joissa on pieni määrä suolamunia.
Paneudelassa kaada kasviöljy ja määritä tulipalo. Jokainen liha palaa alun perin jauhoryhmään, sitten kastetaan munamassaan ja murskataan perusteellisesti paahtopaistossa. Aseta schnitzels välittömästi paistinpannuun ja rumpu ne kiehuvaan öljyyn molemmilta puolilta, kunnes ne ovat valmiita.
Valmiiksi asetetut piparjuuret tarjoilivat sitruunalla.
Sianlihaa leikattuna sianlihasta paistinpannussa
ainesosat:
- sianliha (liha) - 750 g;
- kasviöljy - 100 ml;
- muna - 3 kpl;
- vehnäjauho - 100 g;
- keksijuuripalat - 150 g;
- mausteiset yrtit - maku;
- maapähkinä paprika - maku;
- maapähkinäpippuria;
- suolaa.
valmistelu
Pestyt ja kuivatut sianliha leikataan palasiksi mahdollisimman pieniksi ja sijoitetaan syvälle maljalle. Aja sisään
Kaksi munaa lyödään erillisessä kulhossa suolalla ja vehnäjauho sekoitetaan jauhetun makean paprikan kanssa.
Leikattuun lihamassatulppaan, niin että ne asetetaan kämmenelle, paina kevyesti, laita kakku, imeytyy jauhoaseokseen, sitten munat ja leipäjuusto. Välittömästi laske hienonnettu schnitzels esilämmitetyssä kasviöljyssä ja paista kunnes valmis yhteen ja toiselle puolelle noin 3-4 minuuttia.