Ei ole mitään syytä puhua siitä, kuinka tyypillinen pohjoinen kala pääsi juutalaiseen ruokaan, aivan kuten ei ole mitään syytä puhua siitä, miten se muuttui yhdeksi perinteisistä ruokalajeista - forshmakista. Mitä sillä on, kun on olemassa kymmeniä erilaisia ja mielenkiintoisia reseptejä, jotka näyttävät visuaalisesti ääneen lausumatonta sääntöä, että on parempi yrittää kerran kuin keskustella siitä uudelleen.
Forshmack hepreaksi - resepti
Aloitetaan yksinkertaisimmalla ja "puhtaimmalla" reseptillä, jonka sisällä tarvitsemme vain kolme perusainetta.
ainesosat:
- silakkafilmi - 300 g;
- valkoinen sipuli - 80 g;
- kananmuna - 2-3 kpl.
valmistelu
Ainoa valmiste, jonka sinun on tehtävä ennen kuin aloitat suoraan yhdistämällä kaikki ainesosat - ruoanlaitto munat. Kananmunien täytyy kiehua kovaa, viileää ja kulkea lihamyllyn läpi kalojen ja sipulien mukana. Jos mahdollista - voit sekoittaa kaikki ainesosat tehosekoittimella homogeenisempaan massaan. Joka tapauksessa, klassinen forshmak on juutalainen valmis palvelemaan!
Resepti herring foreshmake heprean kanssa omena
Apple, kuten valkoista leipää, lisättiin Forshmakiin paljon myöhemmin. Raastettu omena sävyttää täydellisesti sangan maun, kuten kaikkien rakastetun Shuban resepti selitti ja leipäjuustoa lisätään tavallisesti.
ainesosat:
- silakkafilmi - 400 g;
- kananmunat - 4 kpl;
- hapan vihreä omena - 80 g;
- valkoinen sipuli - 80 g;
- valkoinen leipä - 2 viipaleita;
- maito;
- omenaviinietikka - 8 ml;
- sokeri - 4 g.
valmistelu
Poistamme silakan fileet luista ja anna sen kulkea lihamyllyn läpi. Kalaa voidaan leikata hienoksi käsin käsittelemättömän parvekkeen kanssa. Kypsennämme neljä kana-munaa ja hiomme niitä. Pienellä raastimella hiomme vihreää omenaa, puristamme ylimääräiset mehut ja ripottele etikalla, jotta se ei tummistu.
Leipäviipaleet liotetaan lämpimään maitoon, muru erotetaan, puristetaan ja sekoitetaan valmiiksi valmistetuilla ainesosilla. Lisätään sipulit ja pieni sokeri, joka kulkee lihamyllyn läpi.
Kuinka keittää herkullisen tarjouspyynnöksen herpeksestä?
ainesosat:
- silakka - 230 g;
- valkoinen sipuli - 65 g;
- kananmunat - 3 kpl;
- vihreät;
- punainen kaviaari;
- kermavaahtoa - 40 ml.
valmistelu
Ensinnäkin kypsennä kovaa keitettyä munaa ja puhdistuksen ja jäähdytyksen jälkeen sekoita tehosekoitin. Samoin meillä on sipulit - se tulisi muuttaa homogeeniseksi soseeksi ja sitten poistaa ylimääräinen kosteus. Seuraavaksi suodatamme silakan fileet. Sekoita kaikki valmistetut ainesosat yhteen, lisää vihanneksia ja kaviaaria. Sitten viilennä jäähdytetty kerma kiinteisiin huipuihin ja liitä kevyesti ilmava maitomassa ja forshmak.
Tarjoa valmiin välipala perinteisillä täydennyksillä - matzo, mutta voit käyttää leipää sekä paahtaa valkoisesta tai tummasta leivästä. Sillin lisäksi laita pehmeä öljy pöytään niin, että jokainen vieras voi lisätä sen sandwichiin itse.
Savupiipujen herpekset hepreaksi
Tämä on jo täydellinen poikkeama klassikoista, mutta kuka sanoi, että sääntöjen välttämiseksi on huono? Ruoanlaitto voi olla jopa eduksi.
ainesosat:
- savustettu silli - 125 g;
- kermajuustoa - 145 g;
- sitruunan mehu;
- valkoinen sipuli - 50 g;
- kasviöljy - 15 ml;
- keitetyt munankeltuaiset - 5 kpl;
- vihreät.
valmistelu
Me leikimme valkoiset sipulit mahdollisimman pieniksi ja sekoitamme sitä hienonnettuihin viheriöihin. Puhdasimme kaloja luista haarukalla ja lisäsimme sipulit yhdessä jauhetun munankeltuaisen kanssa. Sekoita tukemackin pohja pienellä määrällä kermajuustoa, kasviöljyä ja sitruunamehua. Ripottele yrtteillä.